Mie buatan sendiri - resipi asli untuk sup dan bukan sahaja!

Mie buatan rumah yang betul dimasak akan mengubah apa-apa sajian dengan penyertaannya dan menjadikannya tidak mudah dilupakan. Tidak ada satu resipi untuk memasak produk ini dalam permintaan, dan setiap kali anda mengikuti teknologi yang disyorkan, anda boleh mendapatkan hasil yang sangat baik.

Bagaimana membuat mi buatan sendiri?

Mie buatan sendiri, resipi yang boleh berbeza dalam komposisi dan teknologi pelaksanaan, dalam mana-mana kes disediakan semasa mengamati beberapa perkara utama yang mengiringi semua variasi:

  1. Tepung adalah pra-siasat, diperkaya dengan oksigen.
  2. Struktur akhir ujian harus benar-benar tidak lengket, padat dan bercampur-campur.
  3. Pangkalan yang diperolehi disimpan di bawah filem atau tuala untuk sekurang-kurangnya 30 minit, dan kemudiannya dilipat dengan tangan atau dengan mesin khas.
  4. Teruskan bagaimana untuk mengeringkan mi buatan sendiri. Pada mulanya, lapisan-lapisan yang dilancarkan sepenuhnya dikeringkan pada tuala, kemudian dipotong menjadi jalur dan dikeringkan di bawah keadaan bilik, menyebarkan lapisan nipis.

Mie buatan sendiri untuk sup - resipi

Adonan untuk mi buatan sendiri, yang dirancang untuk digunakan untuk membuat sup, dimasak pada telur tanpa menambah air dan dibuat sangat padat. Sebaik-baiknya untuk melancarkannya, lebih baik menggunakan mesin khas, maka keseluruhan proses membuat produk akan kelihatan mudah dan menarik, dan hasilnya adalah hidangan pertama yang lazat untuk makan malam.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Naikkan bukit dengan tepung, tambah garam, masak dalam telur dan mentega, kacau dengan teliti dan untuk waktu yang lama, jika perlu, tuangkan tepung.
  2. Setelah mencapai tekstur yang dikehendaki, biarkan benjolan untuk pemeriksaan di bawah filem selama sejam.
  3. Gulungkan asas dengan nipis, taburkan dengan tepung, gulung dengan gulung dan potong menjadi ketebalan ketebalan yang diinginkan.
  4. Buka batang yang dihasilkan dan keringkan dengan tuala.

Mie telur rumah - resipi

Menyiapkan doh untuk mi buatan sendiri pada telur di bawah resipi ini, melancarkan asas akan lebih mudah dan manual. Kehadiran dalam minyak resipi melembutkan struktur dan menjadikannya lembut dan plastik. Jangan lupa untuk taburkan dengan tepung permukaan kerja dan lapisan doh, supaya pin rolling tidak melekat pada mereka. Memandangkan masa untuk membuktikan keseluruhan proses mewujudkan produk rumah akan mengambil kira-kira sejam.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Mie telur buatan sendiri disediakan semata-mata. Untuk tepung terigu, gerakkan telur, tambah garam, mentega dan campurkan asas dengan teliti.
  2. Biarkan asas selama 30 minit untuk membengkak gluten.
  3. Pisahkan ketulan ke dalam beberapa bahagian, gulung setiap nipis, gulungkan gulungan dan potong ketebalan yang dikehendaki.
  4. Buka batang yang dihasilkan, letakkan pada tuala, biarkan kering.

Mie buatan sendiri tanpa telur - resipi

Mie buatan sendiri tanpa telur, seperti pasta Itali, disediakan dari tepung khas dari jenis gandum keras dengan kandungan gluten yang tinggi. Menggunakan produk biasa dari varieti lembut tidak dibenarkan dan tanpa telur, mi buatan sendiri yang lazat tidak akan berfungsi. Sekiranya bahan mentah yang diperlukan tersedia, anda boleh teruskan untuk membuat versi perolehan tanpa lemak.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Tepung dihiris dengan slaid dengan garam, tuangkan sedikit air dan menguli adunan yang ketat.
  2. Tinggalkan com selama 30 minit di bawah filem.
  3. Seterusnya, mi buatan sendiri tanpa telur dibuat dengan cara yang sama seperti telur. Asas digulung, digulung dengan gulung, dipotong, tidak dikehendaki dan dikeringkan.

Mie buatan sendiri untuk Lagman

Mie buatan sendiri Tatar kering, resipi yang serupa dengan variasi yang digambarkan di atas, sering digunakan untuk reka bentuk lagman. Walau bagaimanapun, hidangan asli memerlukan penyediaan hud, proses penciptaan yang, walaupun menarik, memerlukan banyak masa, kesabaran dan kemahiran.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Telur dipukul sedikit dengan garam, dicurahkan air hangat, kacau.
  2. Tuang tepung dalam bahagian dan kacau sehingga koma padat dibentuk, yang ditinggalkan selama satu jam di bawah tuala lembap.
  3. Dalam satu sudu air, larutkan garam dan soda dan gosokkan campuran yang dihasilkan ke dalam adunan.
  4. Dari bentuk asas flagella, tebal 1-1.5 cm, minyak dengan minyak dan biarkan di bawah tuala selama 20 minit.
  5. Tarik keluar kosong dengan tangan bersalut menjadi 0.5-0.7 cm, biarkan selama 20 minit.
  6. Ulangi prosedur beberapa kali sehingga ketebalan yang diinginkan diperolehi.

Mie buatan sendiri pada kuning telur

Seterusnya, anda akan belajar cara memasak mi buatan sendiri pada kuning telur . Terima kasih kepada produk terkini bukan sahaja menghairankan lazat dan halus, tetapi juga mempunyai warna yang sangat baik dan cerah. Proses penciptaan asas tidak berbeza dari yang tradisional dan dapat direalisasikan tanpa sebarang kesulitan.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Campuran kuning dan minyak dicurahkan ke dalam tepung ditapis bercampur dengan garam.
  2. Kacau bahan-bahan untuk menghasilkan serbuk, yang dikumpulkan dalam com dan menghasilkan ujian kekerasan yang ketara.
  3. Selepas 30 minit berehat di bawah filem itu, mereka mula mengeluarkan koma dan memotong mi.

Doh yang diseduh untuk mi buatan sendiri

Penyediaan mi buatan sendiri boleh dipermudahkan sedikit, menjadikan proses rolling kurang memakan masa. Kesan yang sangat baik dicapai dengan menggunakan asas ayam tanpa telur , dan menambah minyak sayuran. Doh, yang direka dengan cara ini, boleh dengan mudah dan mudah dilancarkan walaupun tanpa menggunakan tepung untuk pembedahan - ia tidak melekat pada meja dan pin rolling sama sekali.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Dalam air mendidih mereka membuang garam, tuangkan minyak.
  2. Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam mangkuk dengan tepung yang diayak dan terlebih dahulu diulun terlebih dahulu dengan sudu, dan apabila ia menjadi tidak panas - tangan.
  3. Selepas 15 minit, anda boleh mula menggulung koma tepung dan memotong mi dengan bentuk dan saiz yang dikehendaki.
  4. Mie buatan sendiri dikeringkan dan dihantar ke penyimpanan atau digunakan dengan segera.

Mie beras di rumah

Mie buatan sendiri dengan tangan mereka sendiri, dimasak dari tepung beras, akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk menghias pelbagai masakan masakan yang berasal dari Asia Tenggara. Menggunakan resipi yang betul di bawah ini, anda boleh mendapatkan produk yang hampir sama dengan rakan pengeluaran terbaik.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Telur dipukul dengan garam.
  2. Tuangkan dalam tepung beras dan buatlah menguli, jika perlu, tambah sedikit air.
  3. Gulungkan asas ke ketebalan yang dikehendaki, dipotong menjadi jalur dan keringkan.

Mie buatan sendiri dibuat dengan tepung rai

Resipi untuk memasak mi buatan sendiri boleh menjadi yang paling tidak dijangka, sebagai contoh, dalam kes ini. Sebagai asas untuk penyediaan produk, tepung rai digunakan, yang menjejaskan kedua-dua rasa dan penampilan terakhirnya. Mie buatan sendiri, yang direka dengan cara ini, lebih berguna dan kurang kalori.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Larutkan garam air.
  2. Nyaring kedua jenis tepung, campurkan dalam satu bekas.
  3. Tambah bahagian air dan kacau.
  4. Teruskan menguli selama 10 minit sebelum mendapat koma plastik homogen dan ketat.
  5. Berikan asas berasaskan rye untuk berdiri selama 20 minit dan teruskan ke rollingnya.
  6. Stratum diluluskan melalui mi atau secara manual dipotong menjadi jalur saiz yang diingini.