Keju keras buatan sendiri

Untuk gourmets sebenar dan para pecinta keju, kami mencadangkan untuk membuat sesuatu yang menarik - keju keras buatan sendiri. Perkara yang paling penting adalah untuk bersabar dan hasilnya anda akan mendapat produk yang berguna dan semulajadi, yang menurut citarasa anda, tidak akan lebih buruk daripada satu kedai.

Resipi untuk keju keras di rumah

Bahan-bahan:

Persediaan

Jadi, sebelum membuat keju keras di rumah, kami menyediakan semua bahan. Keju kotej dicurahkan ke dalam periuk dan dituangkan dalam susu sejuk. Kami menghantar hidangan ke api kecil dan selepas mendidih, masak selama 5 minit. Apabila whey cahaya muncul di atas, kami tuangkan kandungannya ke dalam colander yang dipenuhi dengan kain kasa. Memasak keju kotej, dibungkus dalam cheesecloth dan dibersihkan selama 40 minit di dalam peti sejuk.

Tanpa membazirkan masa, kami memasukkan mentega krim cair, membuang telur dan secubit soda. Kami tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam periuk, tambah herba yang dicincang, biji dill dan panaskan jisim sehingga semua produk dibubarkan seragam, tetapi jangan rebus. Selepas itu, sebarkan curd sejuk dan kacau. Kami menetapkan hidangan dalam mandi air dan selepas air mendidih keju sentiasa diaduk dengan sudu kayu. Jisim habisnya harus memperoleh warna seragam dan mudah tertinggal di belakang dinding kuali. Untuk membuat keju menjadi padat dan tegas, rebus semuanya selama 20 minit.

Kontena ditutup dengan filem makanan, disejukkan dengan minyak tanpa lemak dan menyebarkan massa keju. Tambah pada zaitun dan buah zaitun, sekadar mengedarkannya. Kami menutup hidangan dengan tudung dan mengeluarkan keju keras buatan sendiri dari keju kotej untuk sehari di dalam peti sejuk.

Keesokan harinya kita pergi untuk mencicipi: potong ke dalam iris dan sediakan kepada wain atau teh.

Keju keras buatan sendiri dari susu dan yogurt

Bahan-bahan:

Persediaan

Di dalam periuk, tuang kefir, kami membuang garam, memecahkan telur dan pukul dengan pengadun sehingga ia homogen. Susu direbus dalam sudu, dan kemudian tuang kefir tuang nipis dan sekali lagi membawa cecair ke dalam mendidih, kacau. Berhati-hati mengeluarkan hidangan dari dapur, biarkan sejuk selama 10 minit, dan tuangkan ke dalam colander yang dipenuhi dengan kain kasa. Selepas kira-kira sejam kami membungkus massa keju dengan kain kasa, letakkan akhbar di atas dan biarkan selama sepanjang malam. Pada waktu pagi kami memotong keju keras, dimasak di rumah, dengan kepingan dan disajikan dengan roti untuk sarapan pagi.