Pada zaman dahulu, roti kvass adalah minuman sejati. Dia mabuk oleh penguasa, petani dan bahkan tahu, digunakan dalam bidang perubatan untuk menghapuskan sakit perut dan meningkatkan tenaga. Bagi peminat sebenar, kami menawarkan untuk membuat kvass roti di rumah, terutamanya kerana prosesnya agak mudah, dan minuman siap tidak hanya mempunyai rasa yang menyenangkan, tetapi juga pelbagai sifat berguna.
Kvass roti di rumah - resipi
Kvass roti adalah versi ringkas minuman yang disediakan dalam Rus dari bijirin yang tumbuh. Untuk mengelakkan kekecohan yang tidak perlu dengan percambahan dan pengeringan bijirin, ia telah memutuskan untuk menggunakan roti rai siap sedia untuk wort dalam campuran dengan yis segar, yang anda akan dapati (jika anda menyediakan kvass yis).
Bahan-bahan:
- roti rai (kering) - 1 kg;
- air - 2.8 liter;
- gula - 235 g;
- ragi segar - 40 g.
Persediaan
Roti kering harus dibakar sebelum dibeli. Rusa kasar yang bersiap sedia akan memberi minuman itu warna dan rasa yang menyenangkan. Kemudian rusuk dipindahkan ke dalam bekas kaca atau kuali enam mata, dituangkan ke dalam air dan dibiarkan ke kehangatan. Masa pemeriksaan sedemikian bervariasi dalam masa beberapa jam, dengan minuman itu harus dicampur secara berkala. Seterusnya, penyusuan siap harus dikeringkan, dan rusuk perlu diisi semula dan ditinggalkan pada masa yang sama. Kedua-dua infus ini perlu digabungkan dan disejukkan kepada suhu di bawah suhu bilik sahaja. Kemudian gula dicurahkan ke dalam pangkalan kvass dan meletakkan yis hancur. Minuman dibiarkan untuk penapaian selama setengah hari. Kvass yang ditapai dituangkan ke dalam bekas yang dipilih dan disimpan dalam keadaan sejuk selama tidak lebih dari tiga hari.
Bagaimana membuat kvass roti di rumah tanpa ragi?
Untuk penyediaan kvass sedemikian adalah perlu untuk menggunakan starter roti khusus, yang akan menapai minuman tanpa ragi. Untuk membuat ini masam, sepotong roti rai yang hancur dituangkan dengan beberapa gelas air hangat dan menambah tidak lebih daripada satu sudu teh gula. Biji-bijian yang dihasilkan ditutup dengan tudung kain dan dibenarkan bersiar-siar selama beberapa hari. Penapaian siap mempunyai bau dan rasa yang tajam.
Bahan-bahan:
- gula - 10 g;
- roti rai - 2 keping;
- roti masam - 480 ml;
- air 1.4 liter.
Persediaan
Apabila ragi siap, ia dicurahkan ke dalam bekas yang bersih, ditambah dengan roti dan gula yang hancur, dan kemudian dicurahkan dengan air. Selipkan bekas dengan serbet kvass masa depan dan biarkan panas selama beberapa hari. Cubalah minuman selepas berlalunya masa dan jika ia dibawa ke rasa yang dikehendaki - tuangkan ke dalam bekas yang bersih dan minum, tanpa lupa untuk membuat sejuk.
Kvass roti - resipi untuk memasak di rumah
Kvass ini dipanggil boyar. Ia telah disediakan dari kerak roti dan rusa roti rusa, ditambah dengan pudina dan madu.
Bahan-bahan:
- biskut rai - 1 kg;
- air - 4.3 liter;
- ragi segar - 45 g;
- Pudina kering - 1 sudu teh;
- madu - secukup rasa.
Persediaan
Sebelum membuat kvass roti di rumah, tuangkan mint gelas air mendidih dan biarkan wap untuk melepaskan semua minyak pati. Segelas air suam mengisi dengan ragi segar. Baki cecair rebus dan tuangkan air rebus pada roti basi yang hancur. Biarkan serbuk roti yang direndam sejuk hingga 30 darjah, tambah ragi yang aktif dan penyedutan pudina. Biarkan minuman selama sehari, langkau kvass melalui cheesecloth dan campurkan dengan madu, menuangkan rasa yang terakhir untuk mencapai keinginan yang diinginkan. Pada kvass roti memasak di rumah ini selesai. Ia tetap hanya untuk mencurahkan minuman pada bekas bersih dan sejuk sebelum mengambil sampel.