Fricassee adalah masakan tradisional masakan Perancis, yang dicincang dan digoreng dalam kuali dalam sos. Orang Perancis memasaknya bukan sahaja dari burung, tetapi juga dari arnab , domba dan juga merpati. Tetapi kami bersama anda, kami akan belajar hari ini bagaimana menyediakan makanan frisas dari ayam dan mengejutkan semua orang dengan hidangan yang indah dan harum.
Frikassee ayam dengan cendawan dan lada
Bahan-bahan:
- kaki ayam - 6 pcs;
- tomato - 1 pc.;
- cendawan - 100 g;
- wortel - 1 keping;
- mentol - 1 keping;
- Lada masak Bulgaria - 2 buah;
- buah zaitun - 100 g;
- pasta semulajadi tomato - 1 sudu besar. sudu;
- air - 1 item;
- kacang hijau - 100 g;
- rempah ratus.
Persediaan
Kaki ayam dibasuh, dikeringkan dan diketepikan. Kemudian kami menyediakan semua sayur-sayuran, menghancurkan mereka dalam kiub dan hantar mereka secara bergantian ke dalam kuali. Pertama, kami lulus tomato, kemudian bawang, wortel dan lada Bulgaria. Selepas apabila semua sayur-sayuran menjadi lembut, tambahkan pes tomato dan tuang segelas air dan musim dengan rempah. Kami mereneh sayur-sayuran selama 5 minit dengan api yang rendah, dan selepas itu kami membuang zaitun dan kacang hijau dalam tin. Kini kami menghantar daging panggang, tutup dengan tudung dan tenggelam selama 20 minit. Pada akhirnya, kami mempersiapkan hidangan dengan herba dan memberikan fricasse ayam untuk diseduh. Kami melayani daging dengan sendiri atau dengan spageti.
Frikassee ayam dengan cendawan dalam sos putih
Bahan-bahan:
- mentega - 50 g;
- bangkai ayam - 1 keping;
- mentol - 2 keping;
- wortel - 1 keping;
- akar putih;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- cendawan kalengan - 250 g;
- jus lemon - secukup rasa;
- rempah;
- kuning telur - 1 pc.
Persediaan
Kami memasak ayam bersama-sama dengan bawang kupas, wortel dan akar putih. Kemudian keluarkan daging dari tulang dan potong ke jalur nipis. Cendawan kalengan dipotong ke dalam kepingan dan goreng dalam minyak bersama dengan bawang cincang. Selepas itu, tuangkan tepung, secara beransur-ansur tuangkan dalam sup ayam hangat dan kacau sehingga sos lancar diperolehi. Pada akhirnya, masukkan kuning telur, musim dengan rempah dan musim dengan jus lemon. Kami meletakkan daging potong ke dalam sos dan panas selama kira-kira 5 minit. Frisassi ayam dengan cendawan ditaburi dengan sayur-sayuran sebelum disajikan.
Fricassee ayam dengan champignons dalam bahasa Sepanyol
Bahan-bahan:
- bangkai ayam - 1 keping;
- ayam sabung - 1 item;
- mentol - 1 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak zaitun - 4 sudu besar. sudu;
- wain putih - 100 ml;
- kuning telur - 2 keping;
- tepung badam - 2 sudu besar. sudu;
- safron - secukup rasa;
- rempah;
- thyme - 2 cabang.
Persediaan
Kami benar-benar bilas bangkai, longkang, potong, masukkan ke dalam secukup rasa dan coklat pada minyak zaitun. Kami mengalihkan daging itu ke dalam hidangan lain, dan dalam kuali menggoreng bawang dan bawang putih dihancurkan dengan kiub. Tambahkan panggang ke daging, tuangkan wain, sup, buang daun laurel dan thyme. Kami merenung api sederhana selama kira-kira 40 minit. Dari tepung kacang almond, tanah kayu manis, kunyit dan kuning telur rebus, sediakan sos, masukkannya dalam proses dengan sup ayam panas. Kemudian kami memperkenalkan pasta yang dihasilkan ke dalam daging, membawanya ke mendidih dan mengeluarkannya dari pinggan. Kami berkhidmat fricassees dengan cendawan kepada nasi atau roti panggang segar.
Resipi Fricassee dengan Cendawan dalam Sos Krim
Bahan-bahan:
- dada ayam - 4 buah;
- cendawan segar - 300 g;
- mentol - 1 keping;
- bawang putih - 1 cengkih;
- mentega - 50 g;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- krim - 200 ml;
- pala;
- rempah;
- kunyit.
Persediaan
Payudara dibasuh, dikeringkan, diasinkan dan ditenun pada mentega sehingga kerak warna emas. Kemudian tambahkan bawang bawang, bawang putih dan kami semua bersama-sama selama 5 minit Kemudian kami menyebarkan cendawan dan rebus selama 7 minit lagi. Tuangkan tepung ke dalam tepung dan beri air secara beransur-ansur dengan cepat dan kacau sehingga tidak tepukan bersama dengan ketulan. Pada akhirnya, tambahkan safron, pala tanah, masak sehingga mendidih dan keluarkan dari plat.