Madu bunga semulajadi adalah produk yang indah dengan bau yang unik, rasa unik dan banyak sifat perubatan. Penjaga lebah, tentu saja, tahu bagaimana untuk menyimpan madu. Tetapi bagaimana, di mana dan dalam keadaan apa ia disimpan untuk kita, supaya produk yang indah ini tidak kehilangan kualiti yang berharga?
Bagaimana untuk menyimpan madu dengan betul?
Adalah lebih baik untuk menyimpan madu dalam seramik, kulit kayu birch, kaca atau bekas yang dilekatkan enam. Adalah baik untuk menyimpan produk pembiakan lebah ini dalam perkakas kayu yang diperbuat daripada kayu beech, birch, Linden, pokok kapal terbang atau cedar, perkakas yang dibuat dari jenis kayu yang lain memberikan rasa yang tidak perlu dan tidak lazim dan bau madu. Anda boleh, tentu saja, menyimpan madu dalam bekas keluli tahan karat, aluminium makanan atau timah putih. Jangan simpan dalam bekas tergalvani atau tembaga, serta dalam bekas besi hitam atau besi tuang.
Bagaimana untuk menyimpan madu dalam madu?
Untuk mengekalkan sifat-sifat yang berguna madu dalam sarang madu untuk waktu yang cukup lama, anda perlu memotong sarang lebah ke dalam kepingan kecil dan, meletakkannya dalam bekas yang bersih, tutup rapat penutupnya. Anda boleh membungkusnya dalam selofan (bukan polietilena!) Dan letakkan di rak peti sejuk, di mana suhu tidak terlalu rendah, atau simpan pada rak loker, berdiri di tempat yang sejuk dan gelap.
Berapa banyakkah anda boleh menyimpan madu?
Madu yang baik di bawah keadaan yang betul boleh disimpan untuk masa yang lama. Pada masa yang sama, madu tidak kehilangan sifat-sifatnya yang berharga, tetapi ia dapat mengkristal dan menggelapkan. Madu, berumur lebih dari setahun, terima kasih kepada penapaian untuk sifat perubatannya, jauh melampaui varieti segar, walaupun dalam beberapa cara lebih rendah daripada mereka dalam penampilan dan bau.
Tempat simpanan madu: pilih bijak
Madu harus disimpan di dalam bilik yang bersih dan kering, dan jika ia dalam gelas, ia juga gelap, sebagai cahaya menyumbang kepada kemerosotan kualiti madu. Secara harfiah dalam beberapa hari, madu, berdiri di cahaya, kehilangan sifat penyembuhannya. Di dalam bilik di mana madu disimpan, kelembapan udara tidak boleh tinggi (tidak lebih tinggi daripada 80%, atau lebih baik - 60%). Jangan simpan madu berhampiran makanan atau, terutama sekali, bahan lain yang mempunyai bau yang kuat. Sebagai contoh, di sebelah herring, sauerkraut, timun jeruk dan sebagainya. Juga di dalam bilik tidak boleh ada (dalam mana-mana!) Tiada bahan kimia, terutama aktif, berbau dan tidak menentu.
Pada suhu apa madu disimpan?
Suhu optimum untuk menyimpan madu adalah dari 0 hingga +10 ° C. Pada suhu yang lebih rendah atau, sebaliknya, suhu lebih tinggi dalam madu, walaupun secara perlahan, banyak asid amino, vitamin dan enzim yang banyak dimusnahkan, akibatnya, madu kehilangan bau yang menyenangkan, gelap, sifat penyembuhannya agak lemah. Pada dasarnya, adalah dinasihatkan untuk menyimpan madu di dalam peti sejuk dengan jumlah kecil di rumah. Untuk masa yang singkat, produk ini boleh disimpan walaupun pada suhu subzero (turun hingga -20 ° C). Secara umumnya, jika keadaan penyimpanan dipenuhi, madu bunga semulajadi kekal lama tanpa kehilangan kualiti yang berharga.
Mengenai perubahan penampilan madu
Acuan dalam madu berkualiti tidak pernah berkembang. Ia hanya boleh bertukar menjadi masam jika ia dipam dalam keadaan yang belum masak atau disimpan di dalam bilik dengan kelembapan yang tinggi dan suhu tinggi dalam bekas yang longgar.
Harus difahami bahawa kualiti madu pemakanan dan perubatan tidak berubah sama sekali semasa penghabluran yang terjadi dengan masa di mead yang berkekalan. Kadang-kadang, semasa penyimpanan berpanjangan di atas massa yang padat, lapisan yang lebih cair boleh terbentuk. Ini adalah kes jika madu dipam lebih awal dan mempunyai kandungan air sedikit meningkat. Ini juga boleh berlaku dengan simpanan yang cukup panjang madu matang sepenuhnya, jika suhu simpanan berterusan melebihi 25 darjah. Untuk mengkristaliskan madu yang dibubarkan, ia harus dipanaskan dalam mandi air, manakala suhu air tidak boleh melebihi 50 ° C.