Ada yang tidak menyukai hati, percaya bahawa tidak mungkin memasak apa-apa yang lazat dari produk sampingan. Pendapat ini agak salah - ia tidak mencukupi, bahawa hati sangat berguna, jadi masih mungkin untuk memasak banyak hidangan lazat dari itu. Kini kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan pemadat dari hati.
Isi hati lembu
Bahan-bahan:
- hati lembu - 700 g;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 2 keping;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- mentega - 20 g;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Hati yang dibasuh dibersihkan dari filem, dipotong menjadi kepingan besar. Kami memotong bawang ke dalam separuh lingkaran, lulus ke ketelusan, kemudian tersebar hati dan goreng selama 15 minit, tuangkan kira-kira 30-40 ml air mendidih dan reneh hingga siap. Hati yang siap harus disejukkan, jika perlu untuk menambah garam dan mengisar ke daging cincang. Jika anda menggunakan penggiling daging, maka untuk mengisi dari hati supaya lebih lembut, anda perlu lulus melalui penggiling daging sebanyak dua kali.
Pengisiannya hampir siap, tetapi agak mudah dikunyah. Dan agar tidak jatuh dari pai atau penkek, anda perlu menambah kelikatannya. Kami akan melakukan ini dengan sos - dalam mentega, mari lulus tepung dan tuangkan begitu banyak air yang tidak ada benjolan. Sos yang dihasilkan mencurahkan ke dalam hati untuk pancake dan campuran sehingga ia mendapat konsistensi likat.
Isi hati ayam
Bahan-bahan:
- hati ayam - 400 g;
- bawang merah pc.;
- minyak sayuran - 20 ml;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- telur - 3 keping;
- Mentega - 3 sudu besar. sudu;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Hancur hati ayam dipotong menjadi kepingan. Tuangkan bawang, goreng dalam mentega sehingga ia telus. Garam hati, lada secukup rasa, tepung pritirushaem dan campuran. Kemudian goreng, kacau, kira-kira 10 minit. Telur rebus keras, bersih dan mengisar. Masak hati ayam dengan busur melalui penggiling daging, tambah telur dan campuran. Itulah, pimento pengisian untuk pai sudah siap!
Pengisian hati untuk tartlets
Bahan-bahan:
- hati ayam - 300 g;
- champignons - 300 g;
- wortel - 150 g;
- telur - 2 keping;
- bawang merah - 150 g;
- sayuran, mayonis.
Persediaan
Hati dan masak sehingga siap. Tuangkan bawang dan cendawan. Telur rebus tiga pada parut kecil. Hanya mengisar dan lobak mentah. Kami mencincang halus hijau. Pertama, goreng minyak bawang, kemudian tambahkan cendawan dan masak selama 15 minit lagi. Hidangkan tiga hati pada grater kecil. Kami menggabungkan semua bahan, tambah garam, mayonis untuk rasa dan kacau. Kami menyebarkan pemadat ke dalam tartlets dan menyampaikannya ke meja.