Di antara pelbagai jenis persediaan musim sejuk, lecho terung bukanlah tempat terakhir, para pengguna dengan rasa yang sangat tepu dan ciri pemakanan yang sangat baik. Snek adalah kedua-dua hidangan bebas, dan hidangan sampingan cahaya kepada daging, dan tambahan selera kepada sepotong roti.
Bagaimana untuk memasak lecho terung?
Apabila anda memenuhi semua keperluan resipi yang dipilih dan mengetahui seluk-beluk yang meningkatkan keberkesanan proses, anda akan dapat memasak lecho yang begitu lazat dari terung untuk musim sejuk - anda menjilat jari anda!
- Terung memilih medium, tidak lembap, tidak terlalu panas, berkualiti dan tanpa kerosakan.
- Potong buah-buahan pada mulanya di dalam bulatan atau hirisan yang besar dalam bentuk lain, mereka diasinkan dan dibiarkan selama 30 minit untuk menghilangkan kepahitan itu, dan kemudiannya dipotong dengan bulatan, separuh bulatan, kiub atau blok.
- Tambahan tambahan kepada lecho terung adalah asas tomato: tomato, jus, sos atau tomato.
Lecho terung dan lada manis
Bagi kebanyakan orang, Lecho dikaitkan semata-mata dengan lada Bulgaria. Walau bagaimanapun, jika terung ditambah kepada komposisi, pembuka selera berubah, memperoleh nilai pemakanan tambahan, ketepuan dan rasa yang sama menarik. Jus tomato boleh digantikan dengan bahagian yang dipintal dalam penggiling daging atau tomato dihancurkan dalam pengisar.
Bahan-bahan:
- terung - 2 kg;
- Lada Bulgaria - 1,5 kg;
- bawang merah - 5-6 keping;
- jus tomato - 2.5 liter;
- gula - 1 cawan;
- cuka 70% - 1.5 sudu besar. sudu;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
- Jus tomato direbus dengan menambah gula, cuka dan garam secukup rasa.
- Letakkan lada terung besar dan semirings bawang.
- Rebus lecho dengan aubergin dan lada selama 30 minit, gulung dalam balang kukus, hangat hingga sejuk.
Lecho daripada terung dan tomato
Dalam kes ini, lecho lada dan terung Bulgaria dilengkapi dengan tomato dihiris yang dipotong dengan kemas. Oleh kerana snek ini memperoleh tekstur khas dan penampilan lebih menarik. Untuk menghasilkan kentang tumbuk, anda boleh mengambil buah yang lebih lembut, dan untuk memotong spesimen tomato dengan daging yang padat.
Bahan-bahan:
- terung - 2 kg;
- Lada Bulgaria - 1,5 kg;
- tomato untuk menghiris - 1 kg;
- tomato untuk jus - 2 kg;
- bawang merah - 1 kg;
- wortel - 300 g;
- bawang putih - 1 kepala;
- minyak - 1 gelas;
- gula, garam dan cuka - 100 g;
- lada pahit - secukup rasa.
Persediaan
- Tuangkan tomato, rebus dengan penambahan garam, gula, cuka dan minyak.
- Lay wortel, bawang, dan selepas 15 minit memasak tambahkan terung, lada dan tomato.
- Rebus Lecho dengan terung, tomato dan lada selama 15 minit, campurkan cuka, bawang putih dan lada pahit.
- Selepas 5 minit, snek dimeteraikan di dalam vakum kukus, dipanaskan dengan teliti selama sehari.
Lecho zucchini dan terung
Tender dan tekstur yang menyenangkan boleh memasak lecho dari terung dan zucchini untuk musim sejuk. Adalah penting untuk perdana wortel dengan tomato hampir siap, atau pre-goreng sayur-sayuran dalam minyak sehingga lembut, dan kemudian masukkan ke dalam asas tomato bersama-sama dengan ramuan sayur-sayuran lain.
Bahan-bahan:
- terung - 1 kg;
- zucchini - 0,5 kg;
- Lada Bulgaria - 1 kg;
- tomato - 2.5 kg;
- bawang dan wortel - 0.5 kg setiap;
- bawang putih - 1 kepala;
- minyak - 50 ml;
- gula - 1 cawan;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- cuka 70% - 0.5 sudu besar. sudu.
Persediaan
- Hancurkan tomato, tambah minyak, garam, gula, wortel, rebus selama 20 minit.
- Letakkan bawang, rebus campuran selama 10 minit lagi.
- Throw zucchini cincang besar, terung, lada, rebus selama 20 minit.
- Masukkan bawang putih, cuka, gabus lecho yang lazat dengan terung dalam bekas steril.
Lecho dengan kacang dan ubi kayu untuk musim sejuk
Lecho ternak yang berkhasiat dan berkhasiat boleh disediakan, berdasarkan cadangan daripada resipi berikut. Dalam kes ini, komposisi snek ditambah dengan kacang, yang telah direndam selama sekurang-kurangnya 12 jam, menukar air secara berkala, dan kemudian dibasuh dan direbus sehingga siap.
Bahan-bahan:
- terung - 1 kg;
- kacang - 300 g;
- Lada dan wortel Bulgaria - 250 g;
- tomato - 800 g;
- bawang putih - 1,5 kepala;
- minyak - 140 ml;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- cuka 9% - 50 ml.
Persediaan
- Rebus tomato berputar dengan bawang putih, mentega, garam dan gula.
- Throw campuran tomato terung, lada, wortel parut dan kacang rebus.
- Lecho bahan terung dan kacang selama 30 minit, tuangkan cuka.
- Memadatkan snek dalam kapal yang dikukus, terlindung dalam bentuk terbalik untuk sehari.
Lecho dengan terung dan wortel
Resipi lecho berikut terung untuk kipas wortel, yang menggantikan dalam kes ini lada Bulgaria biasa. Tanaman akar sebaiknya dipotong menjadi jalur atau dilepaskan melalui kuali Korea, meninggalkan tradisional - jadi pembuka selera akan mempunyai penampilan yang lebih berselera.
Bahan-bahan:
- terung - 2 kg;
- wortel - 1 kg;
- tomato - 1 kg;
- bawang merah - 4 keping;
- bawang putih - 1 kepala;
- minyak - 180 ml;
- gula - 50 g;
- garam - 50 g;
- cuka 9% - 50 ml.
Persediaan
- Tomato yang dicincang dimasak dengan wortel selama 20 minit, menambah minyak, garam, gula.
- Lay terikan dicincang, masukkan selama 30 minit.
- Tambah cuka dan bawang putih.
- Selepas 5 minit, menyembuhkan lecho tomato dan lobak merah di dalam botol steril, dibalut selama satu hari terbalik.
Lecho terung dengan pes tomato
Jika tomato segar tidak tersedia, ada kemungkinan untuk menyediakan lecho dari terung untuk musim sejuk dengan pes tomato dicairkan dalam perkadaran yang sama dengan air. Jika dikehendaki, komposisi pembuka selera boleh ditambah dengan bawang putih, herba dan lada panas dicincang halus, menambah bahan pedas lima minit sebelum akhir memasak biji wangi wangi.
Bahan-bahan:
- terung dan lada Bulgaria - 1 kg setiap satu;
- bawang merah - 0,5 kg;
- pes tomato dan air - 500 g;
- gula - 3 sudu besar. sudu;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- cuka 9% - 40 ml.
Persediaan
- Cairkan pes di dalam air, masukkan garam, gula, masukkan campuran ke dalam mendidih.
- Letakkan bawang cincang.
- Setelah 10 minit mendidih, terung dan lada cincang ditambah, campuran dibakar selama 30 minit.
- Tuangkan ke dalam cuka dan selepas 5 minit gulung lecho dengan pasta terung dalam bekas steril.
Lecho dengan cendawan dan aubergine
Melengkapkan lecho resipi dengan cendawan terung, rasa perubahan makanan ringan, memperoleh rasa istimewa dan ketepuan tambahan. Sesuai dengan cendawan yang sentiasa ada, dan cendawan hutan yang lebih beraroma dan berkhasiat, yang mesti disiapkan dengan betul dan direbus dalam air sehingga menetap di bahagian bawah.
Bahan-bahan:
- terung dan lada loceng - 700 g;
- cendawan dan bawang - 0.5 kg setiap;
- tomato - 1 kg;
- gula dan minyak - 0.5 gelas setiap;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- cuka 6% - 3 sudu besar. sudu.
Persediaan
- Tuangkan tomato, campurkan dengan garam, gula dan minyak, rebus selama 10 minit.
- Tambah terung, lada, bawang dan cendawan, masak selama 30 minit.
- Tuangkan cuka, rebus Lecho 5 min dan tin dalam vakum kukus, di samping itu dibungkus sebelum menyejukkan.
Lecho dalam bahasa Georgia dengan terung
Lecho yang disediakan di Georgia untuk musim sejuk dengan aubergine berbeza dari kebanyakan versi dengan ketajaman ciri yang dicapai dengan menambah bahagian yang mengagumkan dari buah lada panas. Dalam sesetengah kes, perempuan simpanan menambah pedas dan rasa beberapa secubit campuran herba berbentuk aromatik-suneli.
Bahan-bahan:
- terung dan tomato - 1,5 kg setiap;
- lada manis - 5 pcs;
- lada pahit - 3 keping;
- bawang putih - 1,5 kepala;
- gula dan minyak - 100 g;
- garam - 1 sudu besar. sudu atau secukup rasa;
- cuka 6% - 3 sudu besar. sudu;
- perasa.
Persediaan
- Tuangkan tomato, campurkan dengan gula, garam dan mentega, rebus selama 5 minit.
- Letakkan terung cincang, dua jenis lada, rebus selama 20-30 minit.
- Kacau dalam cuka, bumbu dan bawang putih, rebus selama 5 minit lagi.
- Tangkap lecho Georgian dari terung dalam periuk kukus.
Lecho dengan terung tanpa cuka
Disediakan oleh resipi lecho berikut terung untuk musim sejuk tanpa cuka akan membantu lawan pengawet yang mengandungi asid dan orang-orang yang benar-benar tidak menyenangkan tentang citarasa dalam persediaan. Dengan prestasi yang betul teknologi dan pemeliharaan kemandulan, makanan ringan itu dikekalkan dengan sempurna walaupun di bawah keadaan bilik.
Bahan-bahan:
- tomato - 1,5 kg;
- terung dan lada manis - 800 g;
- gula - 0,25 cawan;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- minyak - 0,25 gelas.
Persediaan
- Rebus tomato goreng dengan garam, gula dan minyak selama 30 minit.
- Masukkan hirisan lada dan ubi merah, masukkan selama 30 minit.
- Tuangkan jisim mendidih ke atas kapal yang dikukus, gulung dengan tutup steril, terbalikkan dan bungkus sepenuhnya sehingga sejuk.
Lecho dalam pelbagai bar yang terbuat dari terung
Untuk memelihara lecho dari terung untuk musim sejuk tanpa pensterilan, anda boleh menyediakan snek dalam multivac. Dengan bantuan peranti itu, kemungkinan untuk mendapatkan pandangan yang lebih berkesan dari bilet, menjaga keutuhan irisan sayur-sayuran maksimal, dan memberikan hidangan tepu, menggorengkan wortel dan bawang pada tahap pertama memasak.
Bahan-bahan:
- tomato dan terung - 1 kg setiap satu;
- lada manis - 4 pcs;
- bawang merah dan wortel - 1 pc;
- bawang putih - 4 gigi;
- gula, garam, mentega - secukup rasa;
- cuka - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
- Pada minyak dalam mod "Baking", goreng bawang dengan lobak merah.
- Tomato yang digagalkan adalah tanah, terung dihiris dan lada.
- Tukar peranti itu kepada "Quenching" selama satu jam.
- Masukkan bawang putih, cuka, panaskan lecho pada program "Varka" 10 minit.
- Mereka menuangkan massa mendidih ke dalam tin disterilkan, gabus dengan penutup masak, balut dalam bentuk terbalik untuk sehari.