E476 dalam coklat - kesan ke atas badan

Pengemulsi tambahan bahan makanan E476, juga dirujuk sebagai polyglycerol, polirisinoleat, merujuk kepada agen penstabil dan merupakan sebatian asid lemak. Oleh kerana penambahan kepada komposisi, produk makanan mengekalkan kelikatan mereka dan, lebih-lebih lagi, konsistensi mereka bertambah baik.

Selalunya suplemen E476 digunakan dalam coklat dan produk lain, walaupun ia tidak mempunyai kesan yang jelas pada tubuh. Aditif ini diisytiharkan secara rasmi di kebanyakan negara di dunia, walaupun sesetengah penyelidik mendakwa bahawa ia tidak sepenuhnya selamat untuk kesihatan.

Dapatkan polyglycerin dari minyak sayuran, biasanya dari biji kastor atau biji minyak kastor. Walau bagaimanapun, baru-baru ini E476 telah cukup sering dihasilkan dengan memproses produk diubah suai secara genetik (GMO).

Skop penstabil makanan E476

Selepas pemprosesan minyak sayur-sayuran, bahan tidak berwarna tanpa bau dan rasa diperolehi, kerana produk tertentu memperoleh sifat yang diperlukan. Selalunya lesitin E476 digunakan dalam pembuatan coklat untuk mengurangkan harga kosnya. Tahap kekosongan ini sangat bergantung pada kandungan mentega koko di dalamnya, yang agak mahal. Walau bagaimanapun, jika anda menambah kepada penstabil E476, penstabilan dan kandungan lemak coklat akan cukup tinggi dan harga akan lebih murah. Di samping itu, coklat, yang termasuk E476, telah meningkatkan sifat penyederhanaan, yang sesuai untuk membuat bar dengan tampalan yang berbeza.

E476 dalam coklat - kesan pada tubuh manusia

Sehingga kini, tiada bukti rasmi bahawa makanan penstabil E476 serius membahayakan kesihatan manusia. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa bahan tambahan ini diperoleh dengan memproses tumbuhan yang diubah suai secara genetik. Selalunya menggunakan produk yang mengandungi E476, adalah mungkin bahawa ini boleh menyebabkan perubahan dalam badan pada tahap gen.

Di samping itu, beberapa kajian menunjukkan bahawa produk ini boleh menjejaskan metabolisme, yang membawa kepada berat badan berlebihan. Juga, penggunaan kerap menyebabkan peningkatan dalam hati dan fungsi buah pinggang terjejas.

Perlu diingat bahawa terdapat pengganti yang lebih selamat untuk polyglycerin, yang juga digunakan secara meluas, adalah lesitin soya E322.