Domba adalah daging kegemaran kebanyakan orang timur. Ia berbeza bukan sahaja dengan kualiti rasa yang luar biasa, tetapi juga, dengan sifat yang berguna. Mari tanyakan dengan anda bagaimana untuk memasak kambing dalam kawah dan nikmati seluruh keluarga.
Lamb duri dalam kawah
Bahan-bahan:
- kambing - 500 g;
- mentol - 500 g;
- sayuran segar - secukup rasa;
- rempah;
- mentol - 2 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- sayur-sayuran segar - 1 tandan;
- perasa - secukup rasa.
Persediaan
Untuk menyediakan kambing dalam kawah, anda mesti terlebih dahulu menyediakan daging itu. Untuk melakukan ini, kami mengeluarkannya dari peti sejuk, mencuci dan mengeringkannya. Seterusnya, potong daging menjadi kepingan kecil dan tambahkannya ke dalam kawah besi dalam besi, menggosok dengan garam dan lada tanah secukup rasa.
Sekarang kita letakkannya untuk sementara waktu, dan kita sendiri akan menyediakan bahan-bahan lain. Mentol itu dibersihkan, dibasuh dan dicincang halus, dan kami memotong sayur-sayuran dengan pisau. Sekarang hantar sinar dan sayuran ke kazan ke daging dan campurkan semuanya bersama-sama. Tutup rapat penutup dan letakkan pinggan pada api sederhana.
Rebus daging kambing selama sejam, jangan lupa untuk kacau sekali-sekala supaya ia tidak terbakar. Hidangan siap dibentangkan pada bahagian-bahagian pinggan dengan mana-mana pinggan sisi, percikan di atas jika dikehendaki dengan sejumlah besar sayur-sayuran segar dicincang halus, dan menyiram jus yang terbentuk semasa menggoreng! Itu sahaja, kambing dengan bawang di kawah siap!
Resipi kambing dalam kawah
Bahan-bahan:
- bilah bahu kambing - 700 g;
- mentol - 2 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- rempah;
- wortel - 1 keping;
- kentang - 5 pcs.;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- ketumbar, hop-suneli - secukup rasa.
Persediaan
Kami meletakkan kambing itu ke dalam periuk, tuangkan dengan air dan rendam selama kira-kira satu jam. Selepas itu, kami membasuh dengan baik, membersihkannya dan masukkannya ke dalam kawah. Kemudian buangkan mentol, bawang putih dan rempah-rempah yang dikupas secukupnya. Letakkan hidangan di atas api terkecil, tutup dengan tudung dan tunggu kira-kira 1 jam.
Tanpa membazirkan masa, kami akan menyediakan sayur-sayuran buat masa ini. Wortel, bawang, lada Bulgaria dan kentang dibersihkan, diproses jika perlu dan dipotong menjadi kiub kecil. Tomat dipotong pada cincin separuh, dan kami dengan cermat menghancurkan sayuran. Selepas itu, buka tudung kawah, cuba kambing untuk kelembutan dan tarik bawang dan bawang putih. Seterusnya, buang kentang dan wortel, tuang sedikit air, letakkan sedikit lada pahit, tutup lagi dengan tudung dan masak sayur sehingga separuh masak.
Kemudian masukkan bawang merah dan lada Bulgaria. Sekali lagi, tutup piring dengan tudung dan tunggu selama 10-15 minit. Kira-kira pada masa ini, semua sayur-sayuran akan dibenarkan untuk jus, dan hidangan akan direbus di dalamnya. Pada akhirnya, kami membuang tomato, mendidih dan sebaik sahaja kambing dengan sayur-sayuran di dalam kawah sedia, keluarkan dari panas dan letakkan rebusan di atas pinggan.
Shurpa dari kambing di Kazan
Bahan-bahan:
- chickpea - 200 g;
- domba - 2 kg;
- mentol - 1 kg;
- wortel - 0,5 kg;
- tomato - 3 buah;
- Lada manis Bulgaria - 2 buah;
- herba segar - 2 tandan;
- rempah;
- epal - 2 keping;
- bawang hijau - 0.5 rasuk;
- minyak sayuran - 150 ml.
Persediaan
Daging dicuci, iris cincang, kering dan goreng dalam minyak panas sehingga kekasaran. Sayuran diproses, dicincang dalam kepingan kecil. Sekarang tambah bawang ke daging, campurkan dan terus masak sehingga keemasan. Kemudian buang lada manis dan tomato. Segala campuran, tambahkan wortel, ketumbar, kunyit, zir , garam dan lada secukup rasa.
Selepas 10 minit kami meletakkan kacang ayam, kentang, taburkan dengan herba dan isi semuanya dengan air. Apabila kentang menjadi lembut, buang bawang dan epal hijau yang dicincang ke dalam shurpa. Masak sup selama 15 minit dan tuangkan pada pinggan.