Sudah tentu, anda boleh membeli meringues untuk "reruntuhan Grafsky" dan membelinya di kedai penjual, mencelupkannya dengan susu pekat, meletakkan piramid dalam gangguan artistik - itulah pencuci mulut untuk anda tergesa-gesa. Tetapi jangan menyesali kuasa dan masa, dan menyediakan meringues sendiri. Percayalah, misteri masakan ini sama sekali tidak sukar untuk menguasai, tetapi pada akhirnya kami mendapat kek sejuk dan benar-benar hebat.
Resipi kek Grafski runtuh dengan meringue
Bahan-bahan:
Bagi meringues:
- telur putih - 4 pcs;
- gula tepung - 3/4 daripada item;
- garam - 1 secubit.
Untuk krim:
- susu pekat - 8 sudu besar. sudu;
- Mentega - 150 g.
Untuk hiasan:
- coklat - 100 g;
- walnut - 50 g;
Persediaan
Untuk menyediakan meringue yang "betul" untuk kek "Reruntuhan Grafskie" terdapat beberapa peraturan, yang akan menguatkan anda dan akhirnya membawa kepada kejayaan, kemudian mengenali bakat masakan anda walaupun ibu mertua tercinta anda! Jadi:
- Protein perlu disejukkan, dan mangkuk, di mana kami akan memukul, kering dan bersih.
- Protein dengan secubit garam ke puncak kuat, tetapi hanya selepas itu secara beransur-ansur memperkenalkan serbuk gula.
- Kami mengalahkan semua masa pada kelajuan yang sama dan dalam arah yang sama, maka gelembung udara yang terbentuk akan menjadi ukuran yang sama dan struktur meringues masa depan lebih homogen.
- Jisim protein yang siap harus lancar dan sutera. Satu sudu teh, dan sebaik-baiknya dengan jarum sosej, kami menyebarkannya mengikut bahagian pada kertas yang ditutup dengan lembaran pembakar dan dikeringkan dalam oven yang dipanaskan hingga 80 darjah selama 1,5-2 jam.
Sementara itu, kami menyediakan krim. Sudu mentega ringan sehingga menjadi putih, dan, tanpa mengurangkan kelajuan, mulakan dengan satu sudu tambah susu pekat. Kami berhenti hanya apabila kita memperoleh jisim homogen.
Di atas pinggan, letakkan lapisan meringue yang sejuk, masukkan minyak dengan krim dan taburkan dengan kacang hancur. Lapisan baru dan lagi krim dengan kacang - oleh itu, kami mengumpul piramid. Di dalam air mandi, cair coklat dan chaotically, dengan air meniup nipis kek. Kami mengeluarkannya di dalam peti sejuk, supaya krim dan coklat dibekukan.
Kek untuk kek "Runtuhan Grafskie" dengan meringue
Menurut satu versi kek "reruntuhan Grafskie" meringue disebarkan tidak hanya pada hidangan, tetapi pada kek khas.
Bahan-bahan:
- telur putih - 1 pc.;
- gula - setengah abad;
- mentega - 100 g;
- tepung - setengah abad;
- soda - 1/4 sudu teh.
- garam - 1 secubit.
Persediaan
Bagi meringue, kocok wiski terlebih dahulu dengan garam. Selepas secara beransur-ansur menambah gula dan tambah mentega lembut, soda dan tepung yang diayak. Perlahan-lahan menguli doh dari bawah ke atas dan berikannya ke dalam bentuk yang lancar dan tepung. Bakar dalam ketuhar yang bersuhu hingga 180 darjah selama 15 minit sahaja.