Borsch tanpa daging

Ramai orang seperti borsch - sup jenis pengisian yang sangat popular di Rusia, Lithuania, Poland, Belarus, Ukraine dan beberapa negara lain di Eropah Timur. Hidangan ini harmoni menggabungkan semua ramuannya: biasanya ini sayuran (bit, lob, kubis, kentang), kekacang, daging atau ikan dan sayur-sayuran. Juga dalam borsch boleh hadir bijirin, lada manis (ia biasanya ditambah oleh musim) dan tomato dalam satu bentuk atau yang lain. Semasa memasak, borscht mendapat rasa dan rasa sendiri.

Pada hari-hari berpuasa atau untuk tujuan pemakanan, sesetengah daging menolak, jadi mereka memasak borsch tanpa lemak. Dalam kes sedemikian, terdapat dua pilihan: borscht sayur-sayuran atau hidangan yang sama, tetapi dengan ikan (mungkin seseorang akan terkejut, tetapi tidak penduduk di negara-negara Scandinavia dan Baltik, mereka tahu banyak tentang kombinasi tersebut).

Beritahu anda cara menyediakan borsch yang lazat tanpa daging. Jadi, kami menyediakan sayur-sayuran, kacang boleh digunakan dan kalengan, dan kubis putih beku dan putih muda, segar dan masam (hanya dibasuh). Adalah baik bahawa kehijauan segar atau ia disediakan terlebih dahulu hijau segar yang ditaburi dengan garam.

Moldovan borsch tanpa daging dengan kacang, dengan bit dan sauerkraut - resipi

Bahan-bahan:

• kacang masak - 1 cawan;
• kubis segar atau kubis jeruk - 500 g;
• kentang - 3-4 keping;
• wortel - 1 keping;
• bit - 1 pc.;
• minyak sayuran, atau cair krim;
• pes tomato - 3 sudu besar. sudu;
• bawang putih - 2 ulas;
• lada merah panas;
• limau atau cuka buah;
• garam.

Persediaan

Kacang rendam selama sekurang-kurangnya satu jam selama tiga, dibasuh dan masak hampir sehingga siap dalam mangkuk yang berasingan.

Jumlah kacang yang betul dimasukkan ke dalam periuk, kami menambah kentang yang dimurnikan dipotong menjadi kiub kecil, tuangkan semua jumlah air yang diperlukan (boleh mendidih air) dan masak. Pada pembakar seterusnya dalam kuali pada minyak, kita lulus dan lemah bit dan wortel dipotong menjadi straw pendek pendek (sekurang-kurangnya selama 15-20 minit). Kami tuangkan dalam kuali kuali sedikit jus lemon atau cuka (1 sudu tidak lagi), ejen masam akan memelihara warna bit dalam borsch.

Kami mengalihkan isi kuali ke dalam periuk, di mana kentang dan kacang dimasak, kami juga menambah sauerkraut kvass yang dibasuh. Kami mengisi borsch dengan tomato dan masin. Masak sehingga kentang siap, iaitu 3-5 minit lagi.

Musim dengan lada merah panas, jatuh tertunam hijau dan bawang putih halus. Mari kita berdiri di bawah tudung selama kira-kira 5 minit. Kami mencurahkan borsch yang harum ke dalam mangkuk berkhidmat dan menyampaikannya ke meja. Borsch berpengalaman dengan krim masam, lebih baik untuk disajikan secara berasingan. Daripada roti, anda boleh berkhidmat dengan pembungkus dengan peminum tanpa lemak.

Borscht hijau tanpa daging dengan kacang muda dan ikan hering

Bahan-bahan:

• herring beku baru - 2-3 pcs;
• kacang beku hijau - kira-kira 250 g;
• kentang - 3 buah;
• Leek - 1 batang;
• minyak sayuran atau krim;
• herba segar (sorrel atau rucola, pasli, saderi, bayam, jelatang muda, ketumbar, dill);
• bawang putih - 2 ulas;
• lemon.

Persediaan

Herring dibahagikan kepada fillet dan dipotong menjadi kepingan kecil yang mudah dimakan. Daun jelatang hendaklah disiram dengan air mendidih.

Kami memotong bahagian putih batang bawang bawang dalam bulatan dan Mari kita menjimatkan minyak secara langsung dalam kuali (lebih baik ia harus menjadi keluli tahan karat berdinding tebal). Masukkan kacang muda dan kentang, potong kepada kiub kecil. Isikan semua dengan air dan masak selama 15 minit. Kami masukkan ke dalam kepingan panci dan rebus selama kira-kira 5 minit - ini cukup. Masukkan sayur-sayuran dicincang halus ke borsch, termasuk baki bahagian tangkai daun. Kami memegang api selama 1 minit lagi, matikan api, asid dengan jus lemon dan musim dengan bawang putih dicincang. Hidangkan dengan krim masam.

Untuk borscht sebagai aperitif ia adalah baik untuk berkhidmat segelas vodka sejuk, pahit atau beri kuat kuat.