Biskut klasik

Resipi biskut klasik untuk kek termasuk hanya 3 komponen: telur, gula dan tepung. Tiada lagi! Dan apa sihir yang menjadikan produk mudah menjadi pencuci mulut yang menyenangkan dan ringan? Hari ini kita akan belajar sihir masakan ini bersama-sama!

Resipi biskut klasik

Bahan-bahan:

Persediaan

Mari kita lihat cara paling mudah untuk membuat biskut klasik. Kami mula dengan telur, mereka mesti semestinya sejuk. Pisahkan protein dari kuning. Pukul kutu hingga mangkuk dengan mereka boleh terbalik, dan kandungannya akan tetap berada di dalamnya! Berterusan untuk mengalahkan, secara beransur-ansur - dalam kira-kira 10 majlis, kita memperkenalkan gula. Secara berasingan kami akan bekerja dengan pengadun dan dengan kuning, tetapi hanya beberapa minit, sehingga mereka menyala sedikit.

Kami memerah tepung ke dalam tupai, menyebarkan kuning yang dipukul dan sangat lembut, dengan sekop, campurkannya - dari bawah ke bawah, dari tepi ke tengah. Minimum pergerakan. Adunan perlu tebal.

Petua: jika anda ingin membuat coklat dari biskut klasik, gantikan sebahagian tepung dengan serbuk koko yang diayak.

Dalam bentuk berpecah di bahagian bawah memotong bulatan kertas roti, tiada apa-apa yang tidak melumuri. Kami menyebarkan doh, berhati-hati di peringkat itu. Ia tidak boleh mengambil lebih daripada 2/3 borang. Biskut yang betul tumbuh dalam jumlah sebanyak satu setengah kali. Kami menghantar selama setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah, dan 20 minit pertama untuk membuka dan menonton bagaimana biskut kami tidak boleh dikategorikan secara pasti. Dia boleh jatuh dari perhatian yang berlebihan itu. Biskut siap jika ia mula tertinggal di belakang dinding dan menjadi warna coklat. Keluarkan dari oven dengan segera, supaya ia tidak kering. Tetapi anda tidak perlu mengeluarkannya dari acuan sehingga ia menyejukkan sepenuhnya.

Nasihat: biskut adalah lebih mudah untuk dipotong menjadi kek , jika anda terlebih dahulu memberikan "basi" di bawah tuala 8-12 jam.

Biskut klasik untuk kek adalah sedikit kering, dan lebih baik untuk menyerapnya dengan beberapa sirap.

Untuk resipi yang sama, anda boleh membakar biskut klasik dalam multivariat. Kami pra-melincirkan mangkuk itu, letakkan doh ke dalamnya dan aktifkan mod "Membakar" selama satu jam. Selepas kami memberikan biskut sepenuhnya sejuk dan mengeluarkannya dari multivark.

Biskut Chiffon

Bahan-bahan:

Persediaan

Pisahkan protein dari kuning. Kami mengalahkan protein utama dan tambahan dari Art. sudu gula hingga puncak kuat. Susu susu ke suhu bilik dan campurkan dengan kuning, mentega dan zest. Pukul pengadun sehingga mencerahkan. Di sini kita menyaring tepung dengan garam, tambah vanillin, gula dan ya-ya - serbuk penaik dalam biskut! Walaupun jumlah protein yang berlipat ganda, minyak tidak akan membenarkan ujian meningkat dan tanpa serbuk penaik tambahan adalah sangat diperlukan.

Secara manual, spatula, kita mencampur segala-galanya sehingga ke homogen. Kami memperkenalkan protein di bahagian-bahagian. Teknologi ini sama seperti biskut klasik - sangat berhati-hati, dari bawah ke bawah. Bentuk apa-apa lagi untuk melindungi atau melincirkan tidak perlu. Isi dengan doh dan hantar selama setengah jam ke ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah. Kami mengeluarkan dari acuan hanya apabila kek benar-benar sejuk.

Berbeza dengan biskuit klasik, bikinan lebih padat dan halus, oleh itu tidak memerlukan penambahan tambahan. Walaupun tanpa krim, dia sendiri cukup. Biskut klasik berfungsi sebagai asas untuk kek dan krim hanya perlu: mentega, krim masam, kastard, curd - selagi imajinasi anda sudah mencukupi!