Peringkat yang paling penting dalam penyediaan apa-apa kek biskut adalah penciptaan asas pencuci mulut langsung, iaitu membakar kek. Dan pada tahap tahap ini dilakukan secara kualitatif, rasa dan penampilan produk siap bergantung. Idealnya, biskut itu harus subur, lembut dan kenyal.
Di bawah ini kami akan memberitahu anda bagaimana untuk membakar biskut mudah dan coklat, dan kami juga akan menawarkan pilihan untuk menyediakan asas untuk kek dalam multivarquet.
Bagaimana dengan betul, dengan mudah dan cepat membakar biskut di dalam ketuhar?
Bahan-bahan:
- gandum tepung terigu - 170 g;
- telur ayam besar segar - 6 pcs;
- gula pasir - 190 g;
- serbuk penaik - 10 g.
Persediaan
Untuk penyediaan biskut yang berjaya, pilih telur ayam segar dan masukkannya ke dalam mangkuk yang bersih, kering dan tanpa lemak atau lain-lain vesel yang sesuai. Kami memproses jisim telur dengan pengadun, mencapai tekstur ringan, sejuk, ringan. Dalam proses sebat, tuang sedikit gula dan pukul sehingga semua kristal yang manis sepenuhnya dibubarkan.
Sekarang masukkan serbuk penaik, tuangkan tepung yang diayun dan lembutkan campuran massa dengan spatula sehingga semua benjolan tepung benar-benar dibubarkan. Tuangkan bahan yang dihasilkan ke dalam hidangan penaik. Untuk kuantiti bahan semacam itu, saiz yang ideal akan menjadi kapasiti berdiameter 24 sentimeter. Kami meletakkannya di dalam ketuhar yang terlebih dahulu terlebih dahulu dan berdiri selama kira-kira tiga puluh minit pada suhu 185 darjah. Kami mengesyorkan untuk menutup borang untuk dua puluh minit pertama dengan potongan foil.
Kek span buatan yang dibuat harus disejukkan sepenuhnya dan di bawah tuala sebelum digunakan selama beberapa jam.
Bagaimana hendak membakar biskut coklat?
Bahan-bahan:
- gandum tepung terigu - 155 g;
- telur ayam besar segar - 6 pcs;
- minyak sayur tanpa aroma - 65 ml;
- serbuk koko 45 g;
- gula pasir - 185 g;
- air panas - 60 ml;
- kopi segera - 1 sudu besar. sudu;
- vanillin - 1 secubit;
- serbuk penaik - 10 g.
Persediaan
Pada mulanya, sediakan bahan kering dengan menyaring tepung, serbuk penaik dan serbuk koko. Kemudian letakkan suhu bilik telur ayam dalam mangkuk, tuangkan semua gula dengan serta-merta dan jisim dengan pengadun selama sepuluh minit. Selepas itu, tuangkan ke dalam campuran yang kaya dengan telur dua sudu air mendidih, minyak sayuran dalam menetes nipis dan memecahkan jisim sehingga ia menebal dan memperoleh tekstur yang lebih tebal.
Sekarang, dalam dua langkah, tambah bahan kering pada doh, perlahan-lahan mengasahnya dengan spatula sehingga konsistensi seragam diperolehi. Kopi dibubarkan dalam baki air mendidih dan disuntik ke dalam adunan, perlahan-lahan kacau.
Kami menyebarkan pangkalan biskuit ke dalam acuan, menutupnya dengan daun kertas, dan kami menghantarnya untuk memasak lebih lanjut ke dalam oven, yang mesti dipanaskan hingga 180 derajat. Empat puluh minit kemudian, biskut itu akan siap. Anda hanya perlu membiarkannya menyejukkan sepenuhnya dan melekat sedikit di bawah tuala sebelum menggunakannya lagi.
Bagaimana membakar biskut mewah untuk kek dalam multivariate?
Bahan-bahan:
- gandum tepung terigu - 145 g;
- telur ayam besar segar - 5 pcs;
- gula pasir - 195 g;
- Gula vanila atau vanila - 20 g atau secubit.
Persediaan
Menerima penyediaan biskut dalam multivark, kami membahagikan telur ayam segar ke kuning dan tupai. Yang terakhir diproses dengan mixer untuk mendapatkan puncak yang padat dan stabil, setelah itu kita secara beransur-ansur menuangkan gula dan mencapai pembubaran semua kristalnya.
Kuning telur disapu dengan penambahan gula vanila atau vanillin, dan kemudian disuntik perlahan-lahan ke dalam jisim protein bersama dengan tepung gandum yang ditapis beberapa kali. Kami menguli doh dengan berhati-hati dengan sudu biasa atau spatula. Pengadun tidak digunakan.
Kami memindahkan jisim yang diterima ke dalam semangkuk berminyak terlebih dahulu multivark dan kami menyesuaikan peranti pada mod "Baking". Selepas satu jam operasi, biskut akan siap dalam program ini. Kami memberinya lima belas minit untuk menyejukkan tangki peranti berbilang, dan kemudian kami mengeluarkannya di atas parutan, tutupnya dengan tuala dan biarkan ia berehat selama beberapa jam sebelum direndam dengan krim.