Kek "Napoleon" dengan kastard - resipi klasik

Hari ini kita akan memberitahu anda bagaimana untuk membakar Napoleon dengan kastard. Jika kek seperti itu ada di atas meja, maka di rumah ada kegembiraan dan keseronokan. Untuk menjadikannya betul adalah satu proses yang susah, tetapi hasilnya berbaloi.

Resipi klasik untuk kek Napoleon dengan kastard

Bahan-bahan:

• mentega - 210 g;
• tepung - 665 g;
• susu - 115 ml;
• telur - 25 g;
• garam adalah baik - 1 secubit;
• soda - 1 secubit;
• cuka meja.

Untuk krim:

• gula - 450 g;
• susu - 970 ml;
• telur - 25 g;
• kanji - 25 g.

Untuk hiasan:

• gula tepung ;
• buah segar - 100 g.

Persediaan

Sebelum kami membuat kastard, kami akan memberitahu anda bagaimana membuat kek lazat untuk kek Napoleon. Tepung dituangkan ke dalam mangkuk, tambah minyak berkrim sejuk dan gulung sehingga serbuk halus diperolehi. Kemudian kami membuat alur kecil dalam massa, memecahkan telur dan membuang soda, yang dipadamkan dengan cuka. Seterusnya, secara beransur-ansur tuangkan susu dan campurkan adunan lembut yang tidak melekat pada tangan anda. Sekarang bahagikannya ke dalam 15 bola, saiz yang sama, letakkannya di atas dulang, tutup dengan tuala kain dan bersihkan dalam sejuk selama 45 minit.

Sementara itu, mari kita lihat resipi klasik untuk kek Napoleon. Kebanyakan susu sedikit panas, kami membuang gula dan campuran. Susu baki dituangkan ke dalam gelas, kami membuang kanji dan memecahkan telur ayam. Benarkan dengan sempurna segala-galanya dan bersihkan sedikit masa. Setelah kristal gula dibubarkan sepenuhnya dalam susu, perlahan-lahan tuangkan campuran kanji dan kacau sehingga bentuk benjolan. Apabila custard mula mendidih dan kelihatan seperti konsistensi pada cium, kita mengeluarkan piring dari pinggan dan menyejukkannya. Sekarang pergi ke penyediaan kek untuk kek: kami meletakkan bola yang disejukkan di atas meja tepung dengan tepung dan gulungkannya ke dalam bulatan nipis yang licin. Potong tepi dengan pisau dan perlahan-lahan memindahkan benda kerja ke dulang penaik. Kami menindas mereka di beberapa tempat dengan garpu dan menghantarnya ke ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 5 minit. Kami melakukan prosedur ini dengan semua kek. Sekarang mari kita menyejukkan mereka, tuangkan mereka dengan kastard dan tambahkan mereka satu sama lain, membentuk kek. Potong adunan, juga, bakar, dan kemudian gosokkan ke dalam serbuk dan taburkan bahagian atas dan sisi makanan. Dari atas tutup kek dengan filem, letakkan tudung yang besar dan letakkan di dalamnya periuk yang dipenuhi dengan air. Biarkan "Napoleon" di bawah akhbar untuk sepanjang malam, dan kemudian menghiasi kehendak dengan beri segar, ditaburi dengan serbuk gula cetek dan dihidangkan ke meja perayaan.

Rumah klasik "Napoleon" dengan kastard adalah resipi terbaik dari zaman kanak-kanak

Bahan-bahan:

• tepung - 875 g;
• bir ringan - 210 ml;
• mentega - 195 g;
• serbuk penaik - 10 g;
• Krim custard - 445 g.

Persediaan

Mentega krim digali ke dalam kubus, dimasukkan ke dalam mangkuk, tuangkan tepung dan buang satu beg serbuk penaik. Kami menggosok segala-galanya ke dalam serbuk dan tuangkan bir sejuk dengan menetas nipis. Kukarkan doh lembut, bahagikan kepada 9 bola dan balut masing-masing dalam filem. Kami mengeluarkan bahan kerja di dalam peti sejuk dan mengesan kira-kira 2 jam. Selepas itu, gulung setiap bola ke dalam kek nipis, menggunakan pinggan, beri mereka bentuk yang diinginkan dan tusukan setiap kali dengan garpu. Kami membakar kek secara berasingan dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 7-10 minit. Kemudian kami menyejukkan mereka, bau dengan kastard dan acuan kek. Bahagian atas tidak dihirup, kami membungkus perlakuan dalam filem dan meletakkannya pada malam di dalam peti sejuk. Potong adunan, juga, bakar, dan kemudian gosokkan ke dalam serbuk. Di pagi hari kami merasakan kek atas dan bahagian-bahagian Napoleon dengan krim, taburkannya dengan serbuk dan berkhidmat kepada kek ke meja.