Orang yang tidak suka madu, tidak banyak sama sekali, dan mereka menolak untuk menikmatinya hanya kerana alergi terhadap produk pembiakan lebah. Secara umum, produk perubatan dan lazat ini telah memenangi pengiktirafan orang ramai berabad-abad yang lalu. Walaupun semasa penggalian piramid Mesir, para saintis menemui vesel dengan madu crystallized, yang tidak kehilangan sifat rasa.
Malah pada zaman purba, orang tahu tentang sifat-sifat penyembuhan elixir yang indah ini. Hampir 1000 tahun yang lalu doktor dan pemikir Avicenna yang hebat berkata: "Jika anda ingin menjadi sihat, makanlah madu." Kualiti penyembuhan dan rasa produk ini boleh dituturkan tanpa henti, tetapi bagaimana dengan betul dan di mana lebih baik menyimpan madu tidak diketahui oleh semua orang.
Apabila membeli, beri perhatian kepada ketelusan, warna dan bau produk. Madu ini mempunyai rasa yang enak dan kaya. Dalam warna ia dibahagikan kepada 3 kumpulan: 1) cahaya; 2) sederhana bernoda; 3) gelap. Spesies terakhir adalah yang paling berguna untuk petunjuk perubatan. Madu mengandungi kira-kira 300 bahan yang berlainan, tetapi komposisi asas adalah fruktosa, gula mudah dan glukosa, kaya dengan vitamin dan asid amino. Dari masa ke masa, madu mengkristal, yang menandakan semula jadi dan kematangannya, dengan pengecualian jenis kelenjar yang jarang dan akasia putih.
Bagaimana dengan betul untuk menyimpan madu?
Madu harus disimpan dalam mangkuk kaca atau aluminium yang bersih dari cahaya. Untuk penyimpanan jangka panjang, balang disumbat dengan penutup kaca atau plastik. Pada jumlah besar madu, untuk menyimpan peralatan kayu, diproses di dalamnya dengan lilin (tong) digunakan. Paling banyak kegs yang diperbuat daripada aspen, beech, kapal terbang atau linden. Kandungan lembapan kayu tidak boleh melebihi 16%. Barel Oak menyumbang kepada kegelapan madu, dan dari pembungkusan batu konifer itu menyerap bau tar. Oleh itu, mereka tidak sesuai untuk penyimpanan. Madu sangat baik untuk menyerap semua bau yang keras. Oleh itu, tempat penyimpanan yang ideal adalah:
- Pengudaraan dan kelembapan yang baik tidak melebihi 20%.
- Ia tidak boleh mengandungi apa-apa produk dengan bau pedas (minyak tanah, petrol, cat, varnis, jeruk atau ikan).
- Suhu tetap dari 5 ° C hingga 10 ° C, tanpa perbezaan yang ketara.
- Akses terhad cahaya.
Di bawah keadaan sedemikian, jangka hayat madu meningkat.
Penting! Jangan gunakan piring yang diperbuat daripada tembaga, plumbum, zink dan aloi mereka. Logam ini bertindak balas dengan madu, yang penuh dengan keracunan yang teruk. Cahaya juga berbahaya kepada produk ini, kerana ia membawa kepada pemusnahan sifat bakterisinya.
Apakah jangka hayat madu?
Berapa banyak madu yang boleh disimpan bergantung kepada syarat kandungannya. Di Rusia purba, madu berusia 2-3 tahun sangat dihargai. Walaupun GOST untuk produk ini, kehidupan rak madu adalah: di Rusia - 1 tahun, di Eropa - 2-3 tahun. Tetapi ini hanya untuk produk yang anda beli di kedai.
Kehadiran bilik bawah tanah yang sejuk memudahkan penyimpanan madu di rumah. Dari masa ke masa, madu matang ini berkali-kali dan di bawah keadaan yang baik dapat bertahan selama lebih dari 10 tahun. Jika tidak ada ruang bawah tanah, tidak kira, madu boleh disimpan di dalam peti sejuk pada rak yang lebih rendah pada suhu 5 ° C.
Secara amnya, persoalan tentang apa suhu menyimpan madu, anda boleh memberikan beberapa jawapan. Produk ini tidak takut walaupun -20 ° C dan sementara ia hanya sebahagiannya kehilangan sifat penyembuhannya. Pada suhu tinggi, enzim yang bertanggungjawab untuk aktiviti bakterisida produk ini dimusnahkan dalam madu, tetapi ini tidak merosakkan rasa. Tetapi bagi penyimpanan adalah yang terbaik untuk mengekalkan rejim suhu dari +5 hingga +16 ° C.
Bagaimana untuk menyimpan madu dalam madu?
Untuk menyimpan madu dalam sarang lebah, kaedah berikut digunakan: sarang lebah dipotong dan disatu dalam balang kaca bersih, diisi dengan madu dan ditutup dengan tudung yang tebal. Ia akan dikekalkan untuk jangka masa yang lama. Apabila mengasingkan madu dengan lebah, terdapat banyak enzim yang menyumbang kepada pemeliharaan madu hingga 10-20 tahun. Kendi kaca harus disimpan di tempat gelap yang sejuk, seperti madu biasa.
Petua: dari masa ke masa honey crystallizes. Agar ia menjadi cair sekali lagi, ia cukup untuk memanaskannya dalam mandi air.
Seperti yang anda dapat lihat, penyimpanan madu bukan perkara rumit. Perkara utama adalah untuk memerhatikan rejim suhu dan tidak meninggalkannya dalam cahaya.