Idealnya, timun yang digunakan harus dikumpulkan sehari sebelum jeruk, mempunyai kulit tipis dan warna seragam. Untuk mencapai masalah yang lebih besar, sebelum memasak, sayuran sebaiknya dibasuh dalam air ais selama 6 jam. Menggantikan cuka meja biasa boleh menjadi cuka epal cider, dicirikan oleh unsur-unsur surih yang tinggi dan rasa yang lebih lembut. Berikutan resipi yang disajikan di bawah, mudah untuk mendapatkan timun yang lazat dengan cuka sari apel untuk musim sejuk.
Timun yang diasinkan dengan cuka sari apel
Bahan-bahan:
- timun - 660 g;
- bawang putih - 4 ulas;
- lobak ;
- akar lobak - 10 g;
- payung dill;
- kacang lada hitam - 5 pcs;
- air 720 ml;
- cuka cider epal - 45 ml;
- gula, garam - 15 g.
Persediaan
Dengan timun yang dibersihkan dan dibasahi, kami memotong ekor dan letakkan sayur-sayuran dalam air ais selama beberapa jam. Di bahagian bawah tin yang disediakan kami meletakkan bumbu dan setengah sayur-sayuran, dan letakkan timun di lapisan menegak padat, mengalihkan ulas bawang putih. Tutup bahagian atas dengan sayuran yang tersisa. Letakkan air untuk peras dengan cuka sari apel untuk timun ke api, tambah garam dan gula, tuangkan cuka. Isi timun, tutup dan sterilkan tin, kemudian gulung. Selepas penyejukan lengkap kami meletakkan stok untuk penyimpanan.
Timun yang diasinkan dengan cuka sari apel tanpa pensterilan
Bahan-bahan:
- Cucumbers - 1,9 kg;
- daun lobak - 3 buah;
- daun currant - 3 pcs;
- gigi bawang putih - 8 pcs.;
- payung dill - 3 keping;
- kacang lada hitam - 5 pcs;
- daun laurel - 2 keping;
- cuka epal - 35 ml;
- air - 1.5 liter;
- garam, gula - 45 g.
Persediaan
Dalam balang yang bersih dan disterilkan, kami menyusun kehijauan dengan bawang putih, barisan ketulan yang ketat, meletakkannya secara menegak. Isi isi tin dengan air mendidih, biarkan selama 10 minit, longkang dan gunakan cecair sebagai asas untuk pengasam, tambah garam, gula, cuka dan kacang. Rebus perapian dan rebus selama 5 minit, tuangkan timun dan gulungkannya dengan penutup rata. Selepas menyejukkan timun untuk musim sejuk dengan cuka sari ape, anda boleh menyimpannya.
Kacang acar dengan cuka sari apel untuk musim sejuk
Untuk pemetik timun yang digunakan varieti lewat, cukup matang, tetapi tidak terlalu banyak. Untuk timun yang menyerap aroma maksimum kehijauan, ia harus dibentangkan dalam lapisan, berselang-seli dengan deretan sayuran itu sendiri.
Bahan-bahan:
- timun - 2.4 kg;
- payung dill - 5-6 keping;
- lada kacang - 8 pcs;
- lada panas - 2 pcs;
- air - 490 ml;
- bawang putih - 6 gigi gelembung;
- cuka - 490 ml;
- garam - 55 g.
Persediaan
Sebelum garam, bilas timun segar dan keringkannya. Di bahagian bawah bekas yang dipilih meletakkan satu pertiga daripada sayur-sayuran dan rempah-rempah, di belakangnya - lapisan timun yang disediakan dan ulangi lapisan lagi. Untuk perapian kita mendidihkan air, tambah cuka epal cider dan garam, mendidih selama 5 minit. Isi timun dengan perapuran mendidih dalam balang steril, biarkan sejuk, dan kemudian tutup dengan penutup plastik dan biarkan untuk simpanan.
Cucumbers diasinkan dengan cuka epal cider - resipi
Secara tradisinya, apabila menyediakan timun acar, satu kombinasi klasik dill, bawang putih, lada digunakan, tetapi di bawah kita ingin membentangkan versi "Perancis" billet yang disediakan dengan menggunakan herba Provence dan gherkins.
Bahan-bahan:
- gherkins - 430 g;
- gula - 15 g;
- cuka - 15 ml;
- Herba Provencal - 5 g;
- garam - 20 g.
Persediaan
Basuh gherkins yang diletakkan di dalam botol steril, menuangkan herba terbukti. Isi kandungan tin dengan air mendidih dua kali, pastikan pengisian selama 3 minit. Selepas menuang kedua, cecair dicurahkan ke dalam periuk, garam, gula dan cuka sari ape, mendidih. Isi pengasam dengan gherkins dan segera gulung dengan penutup steril.