Strudel Austria yang terkenal itu bukan sahaja merupakan pencuci mulut. Ia hanya perlu mengubah pemasakan manis menjadi masin, dan kita mendapat alternatif yang layak untuk pai nenek dengan daging dan kubis.
Resipi untuk strudel dengan daging dan sauerkraut
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 140 g;
- telur - 1 keping;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu;
- cuka anggur putih - 1 sudu teh;
- air 50 ml;
- Mentega - 3 sudu besar. sudu;
- garam - 1 secubit.
Untuk pengisian:
- daging babi cincang - 300 g;
- kubis kvasshennaya - 500 g;
- bawang merah - 1 keping;
- Lard bakar - 2 sudu besar. sudu;
- daun laurel - 2 buah;
- jintan - 1 sudu teh;
- garam, tanah hitam lada - secukup rasa.
Persediaan
Tepung dengan garam menyaring slaid di atas meja dan buat alur kecil. Kami memandu di dalam telur dan tuangkan cuka. Pada sudu, tambah suhu badan yang hangat, air dan menguli adunan yang licin. Agar tidak melekat pada tangan anda, anda boleh taburkan sedikit lebih banyak tepung. Gulungkan doh ke dalam mangkuk, biarkan ia masuk ke dalam mangkuk dan tutupnya dengan minyak sayuran. Tutup dengan tuala dan biarkan selama sejam.
Sementara itu, mari berurusan dengan pengisian. Dalam kuali, panaskan sudu lemak cair dan gorengkannya pada separuh daripada bawang cincang halus. Kami menambah sauerkraut , daun bay dan jintan. Rebus di bawah tutup tertutup selama 15 minit Jika perlu, masukkan garam dan lada. Dalam kuali lain, juga pada daging, goreng separuh kedua mentol dan daging cincang sehingga dimasak. Daging dengan garam dan lada.
Adunan digulung ke dalam katil segi empat tepat nipis, ditaburi dengan tepung dan dipindahkan ke tuala dapur. Sekiranya boleh, bungkus doh itu lagi ke tepi. Kami mencubanya dengan mentega cair dan menyebarkannya, berundur beberapa sentimeter dari pinggir, kubis pertama, dan daging cincang teratas. Kami menutup pengisian pada butt dan mematikan roll dengan tuala. Kami menyebarkannya ke atas lembaran penaik yang ditutup dengan kertas, sekali lagi kita merapikan dengan mentega dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Setengah jam kemudian, kemerah-merahan, dengan kerak yang berkarat, strudel akan siap. Kami memotongnya ke dalam kepingan-kepingan dan menyampaikannya hangat ke meja.
Bagaimana memasak strudel Jerman dengan kubis?
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 200 g;
- telur - 1 keping;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- air - 3 sudu besar. sudu;
- garam - 1 secubit.
Untuk pengisian:
- kubis putih - 500 g;
- bawang merah - 1 keping;
- cuka balsamic - 1 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- mentega - 30 g;
- minyak zaitun - untuk menggoreng;
- krim masam (kandungan lemak tidak kurang daripada 25%) - 100 g;
- garam, tanah hitam lada - secukup rasa.
Persediaan
Dalam tepung, gerakkan telur, tambah minyak, garam dan air. Knead adunan elastik. Kami membungkusnya dalam filem makanan dan biarkan selama setengah jam. Kubis tumbuk serbuk, garam dan sedikit tangan saya,
Dan semuanya semuanya sama seperti dalam resipi sebelumnya. Melancarkan doh, sebarkan pengisian dan gulung roll. Lubricate bahagian atas dengan mentega dan bakar pada 200 darjah selama 30-40 minit.