Satsibeli (mungkin satsibeli) adalah salah satu masakan tradisional masakan Georgia, yang disediakan berdasarkan buah-buahan (dalam bentuk jus segar) dengan tambahan kacang cincang, rempah, bawang putih dan herba wangi. Pada masa ini, di Internet, anda boleh mencari resipi untuk satsebi untuk musim sejuk, di mana mereka memberitahu bagaimana membuat sos ini dengan tomato, lada manis dan kacang sebagai bahan utama (keaslian dan kebolehpercayaan resipi ini menimbulkan keraguan). Selain itu, pada pendapat ahli sains terkenal dalam bidang memasak V. V. Pokhlebkin (pengarang artikel di Wikipedia juga bersetuju dengannya), dalam versi klasik sos Georgia satsebeli disediakan dari produk tertentu (dan ini bukan tomato sama sekali) . Kami mengambil pendapat ini sebagai dasar dan boleh disediakan.
Resipi Sos Saus klasik
Bahan-bahan:
- walnut
- jus buah anggur yang tidak matang, delima atau blackberry, atau campuran jus ini dalam perkadaran bebas;
- daging atau sup ikan atau air (bergantung pada hidangan yang akan melayani sos);
- bawang putih;
- lada tanah pedas merah;
- Kunyit Imeretian dan / atau campuran siap rempah-suneli rempah;
- sayur-sayuran cilantro dan beberapa herba lain.
Persediaan
Tebal dalam bawang putih mortir dan lada panas merah dengan sedikit garam. Biji-bijian walnut adalah tanah dengan cara yang mudah. Ia lebih baik untuk menumbuk mereka. Campurkan kacang hancur dan lada bawang putih dihancurkan dengan jus buah-buahan (atau campurannya, ia mestilah manis dan masam), tambah rempah dan sayur-sayuran yang dicincang. Ia masuk akal untuk melangkau semua itu melalui pengisar. Tuang sedikit air atau sup. Apabila menyediakan sos dalam perkadaran, kami memberi tumpuan kepada pilihan rasa kita sendiri.
Saus Sos dihidangkan dalam hidangan daging dan ikan, dalam bentuk sejuk dan hangat.
Bagaimana untuk menyediakan satsebi untuk musim sejuk?
Ramai orang berminat untuk memasak-menyediakan untuk musim sejuk seperti perasa yang indah sebagai sos satsebeli.
Sudah tentu, bahawa dalam bahan-bahan untuk satsebeli, hanya air, bukannya sup, harus hadir untuk pemeliharaan untuk musim sejuk. Secara amnya, masuk akal untuk tidak menambah air, tetapi untuk membuat tumpuan satzelium (kami akan menambah air secara langsung sebelum makan, seperti yang kita gunakan). Di samping itu, perlu dicatatkan bahawa jus buah yang tidak dirasakan, setakat tertentu, adalah bahan pengawet yang baik oleh diri mereka sendiri, dan oleh itu, ia tidak berupaya mencairkannya. Mungkin, ia masuk akal pada pemuliharaan untuk menambah sedikit cuka buah semulajadi dalam perkadaran kira-kira 2-3 sudu besar. sudu dan gula 1 sudu besar. sudu untuk sos 0,5-1,0 l.
Persediaan
Saus Sauce, yang disediakan daripada kacang hancur, jus buah pekat dengan penambahan gula, rempah, herba wangi dan bawang putih, tetapi tanpa penambahan air, kami masukkannya ke dalam bekas (periuk dengan pemegang dan penutup) dan masukkan ke dalam bekas yang besar supaya bahagian bawah periuk yang lebih kecil tidak menyentuh lebih bawah. Dalam periuk besar tuangkan air. Pasteur Sos Saus Sos dalam mandi air selama 20 minit dengan sedikit air mendidih dalam tangki luaran (anda boleh menggunakan mangkuk dalam diameter kecil dengan dinding tinggi).
Anda boleh memelihara, jadi untuk bercakap, sos setengah pekat dengan satsebeli dengan semua bahan, tetapi tanpa kacang, dan tambah kacang dan air serta-merta sebelum disajikan ke meja. Sekiranya produk semifinal itu ditapis, ia boleh disimpan dalam botol, tanpa sterilisasi, yang sangat mudah.