Potongan daging adalah salah satu makanan tambahan paling universal untuk hampir semua hiasan . Kesederhanaan dan aksesibiliti menjadikan hidangan ini komponen utama menu harian kami, dan kemungkinan memasak untuk kegunaan masa depan membolehkan anda menjimatkan masa di masa depan, kerana cutlet sangat bertolak ansur dengan fros. Bergantung pada tabiat makan dalam keluarga anda, asas untuk potong boleh berfungsi sebagai burung atau campuran daging lembu dengan daging babi. Dalam bahan ini, kami akan menumpukan perhatian kepada yang terakhir, menganalisis resipi potongan dari daging cincang dan daging babi.
Cutlet dari daging lembu dan babi - resipi
Kami mencadangkan bermula dengan bebola resipi yang paling biasa, yang komposisinya, selain daging itu sendiri, juga termasuk serbuk roti direndam. Terima kasih kepada cutlet terakhir yang keluar lebih lembut dan kuantiti jumlah mereka meningkat.
Bahan-bahan:
- daging cincang - 270 g;
- forcemeat dari daging babi - 210 g;
- keping roti - 2-3 keping;
- susu - 230 ml;
- bawang merah - 115 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- telur - 1 pc.
Persediaan
Isikan susu tepung roti dengan susu terlebih dahulu, memotong kerak dari kepingan roti. Bawang boleh menjadi tanah dalam pengisar tulen, jadi potong akan keluar juicier, tetapi lebih baik hanya memotongnya dengan tangan. Melepasi bawang putih melalui media, tambahnya ke pemadam dengan bawang dan pukul telur. Susun dengan garam garam yang baik, sisa rempah dibiarkan mengikut budi bicara anda. Keringkan susu yang berlebihan dari serbuk roti dan campurkan dengan baik dengan daging. Campuran yang dihasilkan disejukkan, dibahagikan kepada bahagian dalam saiz 2-3 sudu dan bentuk dari setiap potong. Untuk tekstur yang lebih banyak, potongan-potongan potong boleh hancur dalam roti , tetapi jika anda tidak mahu menambah satu lagi langkah untuk proses memasak, panggang cutlets dari babi dan daging lembu untuk apa-apa.
Resipi untuk potongan berair dari daging babi dan daging lembu
Pengganti yang lebih berguna untuk roti dalam resipi adalah zucchini. Sayur parut bukan sahaja dapat memberikan hidangan yang berair, tetapi juga menjadikan tekstur cutlets siap menjadi lebih lembut.
Bahan-bahan:
- mincemeat daging lembu dan daging babi - 1,8 kg;
- bawang merah - 210 g;
- zucchini - 2 pcs.;
- telur - 2 keping;
- susu - 175 ml.
Persediaan
Mengenai daging cincang untuk daging lembu dan daging babi, perlu diperhatikan bahawa nisbah dua jenis daging yang berkaitan dengan satu sama lain harus sama, dan babi itu sendiri boleh mengandungi sedikit lemak, jadi potong akan keluar juicier. Mencampurkan daging yang dipintal, tambah beberapa telur, zucchini parut, dipukul dengan bawang pengadun dan susu. Daging cincang siap dibiarkan dalam sejuk selama sejam, dan kemudian teruskan memotong potong. Bakso disiapkan di atas api yang tinggi, kemudian mengurangkan haba, percikan air di dalam kuali, tutup semuanya dengan tudung dan biarkan sampai wap siap.
Potong buatan rumah yang paling lazat dari babi dan daging lembu dengan sayur-sayuran
Pengikat asas untuk daging cincang boleh menjadi kentang. Terima kasih kepadanya, potong bentuknya lebih baik dan acuan dengan mudah, menjaga kelembutan.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 640 g;
- babi - 580 g;
- ubi kentang - 180 g;
- bawang merah - 90 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- telur - 1 keping;
- lada manis - 95 g;
- Herba kering (Dill, pasli) - 2 sudu teh.
- serbuk roti (atau tepung) - 240 g.
Persediaan
Selepas membiarkan kedua-dua jenis daging melalui penggiling daging, campurkan dengan kentang parut, dicincang dengan lada dan bawang. Kemudian tambah bawang putih dan telur, tambah garam, taburkan herba kering. Sempurna bercampur dengan pemadat yang disediakan dan mengalahkan permukaan kerja. Dari jisim yang diterima secara membuta tuli potong patties dan taburkannya dengan serbuk roti. Penyediaan cutlet dari daging lembu dan daging babi dilakukan dalam dua peringkat: potong pertama digoreng sehingga ditenun, dan kemudiannya dihantar untuk memasak di ketuhar pada 190 darjah selama 7-10 minit.