Sediakan daging babi rebus dari sekeping daging mungkin tidak semudah yang sepertinya: bukan sahaja perlu untuk memilih bahagian yang tepat, anda perlu mengambil kira keunikan pengagihan haba di dalam oven anda, serta suhu di mana penyediaan akan berlaku. Itulah sebabnya kami memutuskan untuk mendedikasikan bahan ini kepada kehalusan bagaimana memasak daging babi rebus dalam foil di dalam ketuhar, kerana terima kasih kepada sampul kertas yang haba akan dibahagi secara sama rata, dan daging akan terus bertahan.
Resipi untuk daging babi rebus dalam ketuhar dalam foil
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1,3 kg;
- basil segar - 2 sudu besar. sudu;
- thyme segar - 4 sudu teh;
- rosemary - 1 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 4 gigi.
Persediaan
Potong daging lembu bebas daripada filem dan urat yang tidak perlu. Gosok sebidang garam. Di stupa, gosok herba segar dengan gigi bawang putih ke pes. Sebarkan tampalan wangi di atas permukaan daging dan bungkus daging lembu dengan kerajang. Masukkan daging babi rebus dalam ketuhar yang dipanaskan (suhu - 225 darjah). Bakar daging sapi dari daging lembu dalam ketuhar dalam foil selama satu jam, kemudian biarkan ia sejuk dan kemudian teruskan.
Resipi untuk memasak daging babi sejuk dalam oven dalam foil
Teknologi tradisional memasak daging babi sejuk digoreng digunakan untuk memutar daging dengan pelbagai sayuran, rempah dan herba aromatik. Kami memutuskan untuk kembali ke asal masakan dalam resipi berikut.
Bahan-bahan:
Untuk daging:
- babi - 2,2 kg;
- bawang merah - 115 g;
- sebatang saderi;
- wortel - 115 g;
- gigi bawang putih - 6 pcs;
- ulas - 8 tunas.
Untuk bersinar:
- madu - 35 ml;
- kicap - 35 ml;
- Dijon mustard - 5 g;
- jus oren - 45 ml.
Persediaan
Sekeping daging babi dengan garam yang garam garam dan masukkan cincin yang sempit tetapi mendalam dalam daging. Potong bawang, saderi dan wortel menjadi kepingan kecil. Isi sayur-sayuran dan ulas bawang putih yang dihancurkan dalam daging. Masukkan tunas bunga ke dalam pulpa.
Sediakan sayu dengan menggabungkan madu dengan soya, jus sitrus dan mustard.
Balut daging dengan sekeping foil dan biarkan dibakar dalam ketuhar (200 darjah). Penyediaan fillet daging babi dalam ketuhar dalam kerajang mengambil masa 2 jam. Selepas masa berlalu, keluarkan kerajang dan tuangkan sayuran pada daging babi rebus. Biarkan daging di dalam ketuhar sehingga menyebabkan kacau. Berikan potongan itu untuk menyejukkan sepenuhnya sebelum memotong, atau berfungsi sebagai hidangan utama.
Daging babi yang diasinkan dalam ketuhar dalam kerajang
Bahan-bahan:
- babi - 1.6 kg;
- bir - 710 ml;
- bawang merah - 115 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- ulas - 4 tunas;
- daun laurel - 3 pcs.
Persediaan
Pukul merapikan cengkeh dengan garam garam dan campurkan daging dengan campuran. Di bahagian bawah hidangan meletakkan laurel, bawang cincang dan chives dihancurkan. Letakkan sekeping daging babi di atas dan isikan dengan bir. Biarkan daging babi rebus diperap selama 6-9 jam, dan selepas beberapa saat, keringkan daging dan balut dengan kerajang. Letakkan kuali dengan daging dalam ketuhar yang dipanaskan hingga ke 195 darjah. Masa memasak daging babi rebus dalam ketuhar dalam foil - 1 jam.
Daging babi rebus dengan sawi dalam foil dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- babi - 1,7 kg;
- mustard manis - 10 g;
- Dijon mustard - 10 g;
- pes tomato - 15 g;
- minyak zaitun - 15 ml;
- wain - 45 ml;
- pada cawangan rosemary dan thyme.
Persediaan
Campurkan kedua-dua jenis mustard dengan pes tomato dan minyak zaitun, cair campuran dengan wain. Di stupa gosok herba harum dengan secubit garam. Campurkan jisim mustard-tomato dengan garam yang terhasil dan serahkan segalanya ke permukaan daging. Jika ada masa, anda boleh meninggalkan makanan ternakan babi, jika tidak, bungkus segera dan hantar ke ketuhar pada 200 darjah. Baking mengambil masa setengah jam.