Setiap peminat kue buatan sendiri mesti mempunyai cara yang telah terbukti untuk menyediakan ujian untuk mereka. Walaupun sesetengah suka memasak adunan curam dan doh di atas air, yang lain lebih suka produk yang lebih lembut berdasarkan kefir dan produk tenusu lain. Anda boleh memilih resipi sendiri untuk ladu buatan sendiri hanya dengan mengamalkan dan memulakan amalan yang kami cadangkan dengan bahan ini.
Doh klasik untuk ladu buatan rumah - resipi pada air
Mula menawarkan dengan bahan klasik yang ringkas, untuk persiapan yang pasti akan berada di hujung jari anda.
Bahan-bahan:
- tepung - 355 g;
- air 230 ml;
- minyak sayuran - 35 ml.
Persediaan
Sebelum membuat adunan untuk ravioli buatan sendiri, kami mencadangkan untuk membersihkan tepung dari mana-mana sampah yang mungkin dengan penyesuaian awal. Setelah itu, gabungkan tepung dengan garam dan campuran, tuangkan minyak sayuran dan air suam. Suhu yang terakhir akan membolehkan filamen gluten untuk berehat dan membuat doh siap elastik. Sebelum permulaan doh, ia adalah sangat penting untuk berbaring di bawah serbet basah selama sekurang-kurangnya setengah jam, atau anda boleh mencampurkannya terlebih dahulu dan biarkan di dalam peti sejuk, sebelum dibalut terlebih dahulu.
Campuran untuk ladu buatan rumah - resipi untuk susu
Kelembutan ujian ini tidak dapat dinyatakan dalam kata-kata, dan segala-galanya bukan hanya disebabkan oleh asas susu, tetapi juga disebabkan penambahan satu ubi kentang. Ia adalah kentang yang menjadikan kulit pelmeni halus.
Bahan-bahan:
- tepung - 440 g;
- susu - 340 ml;
- mentega - 45 g;
- kentang (umbi bersaiz sederhana) - 1 pc.
Persediaan
Asas ujian semacam itu dibuat secara luar biasa. Susu dipanaskan dengan sekeping mentega, dan kemudian masukkan ubi kentang ke dalamnya dan menguli dalam mash. Kentang tumbuk sedemikian dicampur dengan tepung sehingga adunan homogen dibentuk, selepas itu adunan dibiarkan sejuk sepenuhnya, dilancarkan pada meja yang dibersihkan dan mula membentuk pelmeni .
Adunan tepung untuk ladu buatan rumah
Brewing doh membantu membuat doh biasa kelihatan lebih lembut. Tekstur ujian ini agak likat, tetapi mudah untuk bekerja dengannya dalam bentuk yang dihiris, dan oleh itu, sangat diperlukan untuk mencuba kaedah penyediaan ini.
Bahan-bahan:
- tepung - 375 g;
- air 235 ml;
- minyak sayuran - 15 ml;
- Butter - 15 g.
Persediaan
Campurkan tepung dengan garam secukupnya. Air membawa mendidih dan campurkan air mendidih dengan kedua-dua jenis minyak. Tuangkan air mendidih dengan mentega ke tepung dan kupas adunan dengan sudu sehingga ia bersama. Apabila kepingan doh sejuk ke suhu yang selesa, mengumpulnya bersama-sama dengan tangan anda dan menguli bersama. Biarkan doh selama setengah jam lagi, kemudian teruskan ke rolling, cutting and molding.
Adunan untuk ladu rumah dengan telur
Jika anda ingin membuat adunan yang ketat yang akan memegang walaupun pemadam yang paling berair, kemudian tambah campuran bahan standard dengan telur. Telur, sebagai komponen mengikat yang sangat baik, akan membantu bukan sahaja untuk mencuci ladu dengan mudah, tetapi juga untuk memasak mereka tanpa rasa takut untuk menjadikan doh menjadi bubur.
Bahan-bahan:
- telur - 2 keping;
- tepung - 375 g;
- air 145 ml.
Persediaan
Pukul telur dengan secubit garam. Untuk tepung, tuangkan air es dan telur dipukul. Campurkan semua bahan bersama-sama dengan tangan anda. Pada mulanya ia akan kelihatan seperti doh yang ternyata terlalu curam, tetapi ia adalah berbaloi untuk mencampurkannya dengan baik dan biarkan ia berehat selama setengah jam pada suhu bilik, kerana ia menjadi lembut dan mudah digulung. Penyediaan adunan untuk pelmeni di rumah sudah berakhir, dan supaya anda boleh mula memotong dan membentuknya.