Rassolnik dengan barley mutiara - resipi klasik

Rassolniki adalah jenis minuman Rusia jenis pengisian yang lazat dengan cendawan sederhana yang kurang masam, kerana penambahan timun acar, dan kadang-kadang acar timun. Rassolniki biasanya berkhidmat panas (agen antipod yang indah, dengan cara itu, dan oleh itu anda boleh berkhidmat seperti hidangan di pagi hari).

Tradisi dan resipi untuk menyediakan rassolnikov dalam bentuk moden yang dibangunkan secara umum pada abad kesembilan belas, idea itu berasal dari hidangan yang lebih kuno - kalya.

Apa yang hendak dimasak?

Rassolniki untuk resipi klasik paling sering disediakan dengan barley mutiara pada sup daging sapi, yang, bagaimanapun, bukan peraturan yang ketat. Mereka menggunakan ayam, ikan, cendawan, dan resipi vegetarian juga dikenali. Di rassolniki letakkan bijirin (mutiara, beras, oat), serta pelbagai sayuran, akar, sayuran dan rempah-rempah.

Cara untuk menyediakan jeruk dengan bar mutiara adalah mudah: anda perlu memasak sup daging atau cendawan. Barley mutiara kadang-kadang direbus dalam sup bersama dengan daging atau secara berasingan. Tambah sayuran (kentang, lobak), akar dan rempah. Dalam kuali yang digoreng dari bawang, kadang-kadang dengan cendawan. Ketimun dipotong halus (hanya digunakan asin, jeruk tidak sesuai). Campurkan semua bahan, tambah air garam sedikit, rebus ringan, hingga jeruk yang siap biasanya berfungsi krim masam dalam mangkuk yang berasingan.

Kismis kambing tradisional yang lazat dengan barley mutiara

Bahan-bahan:

Persediaan

Untuk 3-5 jam, isi tong mutiara dengan air mendidih dalam mangkuk seramik berdinding tebal dan tutup dengan tudung atau piring. Hati domba dipotong separuh, kita keluarkan lemak, filem dan sisa-sisa kapal, potongnya menjadi kepingan bujur kecil dan basuhnya. Barli bengkak akan dibilas sekali lagi dengan air mendidih dan dimasukkan ke dalam periuk bersama-sama dengan kepingan jantung. Juga, kami meletakkan lobak besar, akar pokok pasli dan rempah-rempah. Isi air dan masak, kerap mengambil bunyi, selama kira-kira 40 minit. Kami membuang akar pasli, tambah kentang, masak sehingga masak.

Pada minyak dalam kuali kuali sedikit goreng bawang cincang dan cendawan, pat sedikit.

Masukkan campuran cendawan bawang ke sup, timun acar, tuangkan air garam. Kami mengimpal 5 minit lagi. Sebelum makan, masak sup dengan sayur-sayuran cincang, musim dengan bawang putih, lada hitam, dan krim masam boleh menambah.

Rassolnik gaya rumah pada sup ayam - resipi

Bahan-bahan:

Persediaan

Masak sup ayam dengan wortel halus dicincang dan rempah selama 30 minit. Kami mengekstrak kaki bawah, memotong daging dari tulang, memotongnya, ventrikel dan jantung, juga, dipotong. Kami mengembalikan daging ke dalam kuali, dan bersama-sama dengannya kami meletakkan kentang yang tidak potong dan beras, tidak terlalu besar, masak sehingga hampir siap. Anda boleh meletakkan sebaliknya beras 4 sudu barli mutiara yang dimasak secara berasingan terlebih dahulu.

Pada minyak dalam kuali, goreng atau dihiris bawang dan cendawan dicincang halus. Kami mengalihkan isi kuali ke dalam periuk, letakkan juga timun yang dihiris dan air garam sedikit. Rebus selama 8 minit. Tuangkan ke dalam pinggan dan tambah sayur-sayuran, bawang putih, lada hitam tanah.