Memainkan kontras asid dan manis, kek dengan keju dan plum keju akan menjadi terapi yang sangat pelbagai dan asli di atas meja anda. Dalam kursus anda boleh bermula sebagai buah segar, serta kepingan plum dari peti sejuk yang disimpan pada musim panas - ia tidak dapat dilihat dengan rasa.
Strasbourg pai dengan plum dan keju cottage
Salah satu pai yang paling popular dengan plum dan keju cottage adalah berdasarkan kepada Strasbourg. Secara semula jadi, ia menyerupai tart , iaitu, pangkalannya terdiri daripada pastri pendek yang dipenuhi dengan pengisian curd dan kepingan plum dengan kayu manis. Ia berbunyi lebih daripada selera, bukan?
Bahan-bahan:
- mentega - 135 g;
- telur - 3 keping;
- tepung - 220 g;
- gula - 155 g;
- plum - 680 g;
- keju kotej - 270 g;
- krim masam - 175 g;
- kayu manis - ½ tsp;
- kanji - 45 g.
Persediaan
Asas pai menyerupai pai pasir dengan satu-satunya perbezaan - kehadiran telur dalam komposisi. Sebenarnya, skim memasak juga sama dengan yang klasik. Minyak sejuk mesti dicincang dengan campuran gula (60 g) dan tepung, dan kemudian memacu satu telur ke dalam serbuk dan kumpulkan semuanya bersama-sama. Doh selesai didinginkan, dan kemudian diedarkan dalam bentuk yang dipilih seragam seragam seragam, meliputi bahagian bawah dan dinding.
Pisahkan dua baki telur dan pukul protein ke dalam buih. Secara berasingan, pukul 100 gram gula dengan krim masam, kanji dan keju cottage, tambah busa protein. Plum bersih dari tulang, tetapi jangan memotong buahnya separuh, tetapi hanya memotongnya separuh atau 2/3. Campur gula yang tersisa dengan kayu manis dan isi dengan campuran rongga dalam plum. Isi buah-buahan dengan krim masam dan jisim curd dan hantar kek pasir dengan keju kotej dan plum bakar selama kira-kira satu jam pada 200 darjah.
Pai dengan plum dan keju cottage - resipi
Versi pai Itali ini secara tradisinya dipanggang dengan ricotta, tetapi kerana dalam realiti kita keju kotej lebih mudah untuk mendapatkan daripada jenis keju ini, resipi berikut boleh dianggap disesuaikan.
Bahan-bahan:
- keju kotej - 210 g;
- minyak zaitun - 55 ml;
- gula 215 g;
- telur - 2 keping;
- lemon - 1 sudu teh;
- tepung - 175 g;
- serbuk penaik - 10 g;
- plum - 8-10 keping.
Persediaan
Dalam mangkuk pengisar, letakkan keju kotej dan tuangkan minyak zaitun. Seterusnya, tuangkan gula dan tambah kulit jeruk. Pukul semua bahan bersama sehingga anda mendapat jisim yang lebih homogen. Selepas berhenti sebat, pukul telur ke campuran curd dan mulakan semula pengisar. Yang terbaru menambah campuran bahan kering - tepung dan serbuk penaik. Bagikan doh dalam bentuk berminyak dan letakkan bahagian-bahagian plum di atas kupas. Bakar kek keju dan plum keju di ketuhar pada 180 darjah 40-45 minit.
Ragi yis dengan keju kotej, plum dan kayu manis - resipi
Bahan-bahan:
- mentega - 65 g;
- susu - 220 ml;
- tepung - 410 g;
- telur - 1 keping;
- yis - 10 g;
- gula - 145 g;
- kayu manis - ½ tsp;
- keju kotej - 185 g;
- krim masam - 65 g;
- plum - 880 g.
Persediaan
Panaskan susu bersama mentega dan dinginkan campuran sehingga hangat. Campurkan ragi dengan tepung dan kayu manis, dan gerakkan telur secara separuh dengan gula. Kukuk doh dengan menggabungkan kedua-dua campuran cecair dengan bahan kering. Biarkan doh itu berganda. Pukul baki gula dengan krim masam dan krim masam. Pendekatan doh tersebar di dalam bentuk, tutup dengan lapisan pengisaran dadih dan letakkan plum di atas. Benarkan adunan untuk memohon semula, dan kemudian masak semua pada 180 darjah selama setengah jam. Kue siap boleh dihidangkan dengan krim atau ais krim.
Anda juga boleh membakar kek dengan keju dan plum kotej dalam multivarquet, menetapkan mod "Membakar" selama 50 minit.