Secara tradisinya, daging shish kebab disediakan, tetapi banyak resipi hidangan ini dari produk lain diketahui: ikan, cendawan, sayur-sayuran. Salah satu yang paling lazat - tusuk ikan tenggiri di atas panggangan, resipi hidangan ini adalah mudah, dan rasa akan mengesankan walaupun gourmets yang paling mencabar.
Mula-mula, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk merapikan makarel untuk kebab shish pada panggangan. Kerana ikan mengasinkan dengan cepat, anda tidak boleh meninggalkannya untuk malam, beberapa jam sudah cukup.
Marinuem kering
Cara paling mudah untuk mendapatkan kebab shish lembut dan gurih dari makarel adalah menggunakan garam dari garam dan rempah-rempah.
Bahan-bahan:
- makarel tanpa giblet - 1.5 kg;
- garam - 1 kecil sahaja;
- ketumbar (biji) - 2 sendok teh;
- adas dalam benih - 1 sudu besar. sudu;
- ulas - 5-6 perbungaan;
- lada hitam dan harum - untuk 12 kacang;
- minyak sayuran - 2-4 sudu besar. sudu.
Persediaan
Bangkai ikan harus perlahan-lahan dan dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir, kemudian kami memotongnya menjadi irisan - ketebalan kepingan sekitar 3 jari. Dalam mortar, kita mengisar semua rempah dengan minyak garam dan sayur-sayuran untuk mendapatkan bubur yang agak seragam. Gosokkan keping ikan ini, kemudian letakkannya dengan ketat dalam bekas enamel atau kaca. Selepas satu setengah jam, kami meletakkan ikan pada grill gris dan menyediakan kebab shish kami selama 7 atau 10 minit (bergantung kepada ketebalan kepingan) di setiap sisi.
Pengasas madu
Anehnya, kombinasi ikan dan madu yang sangat lazat, terutamanya jika anda menambah sedikit cuka balsamic dalam pengasam.
Bahan-bahan:
- bawang merah - 2 buah;
- bangkai makarel - 4 buah;
- Balsamic vinegar - 60 ml;
- Bolehkan madu - 3 sudu besar. sudu;
- lada tanah wangi - 1/3 sudu;
- ulas - 3-4 perbungaan.
Persediaan
Dalam lada gulung lada dan ulas, tambah madu dan cuka. Campurkan dengan teliti. Potong ikan karkas: berasingan
Seterusnya, kami akan memberitahu anda cara membuat kebab shish dari makarel pada gril. Anda hanya boleh meletakkan ikan di atas parutan dan masak di bawah tudung, dan anda boleh membungkusnya dalam kerajang dan bakar pada arang atau pada parut. Perkara utama yang perlu diingat ialah ikan dimasak dengan cepat, jangan keterlaluan: selama 10 minit maksimum pada setiap sisi. Menghidangkan kebab shish dari makarel yang terbaik dengan lemon atau limau, sayuran segar atau salad sayur-sayuran, banyak kehijauan juga tidak akan menyakitkan.