Kundums - resipi

Kundums adalah hidangan masakan Rusia yang lama, yang mewakili ladu, yang sangat sepadan dengan hidangan lenten. Pengisian boleh dibuat dari segar dan juga dari cendawan kering dengan penambahan sereal atau bijirin padi dan pelbagai rempah. Berbeza dengan ladu, mereka adalah persegi dan tidak mendidih, tetapi dibakar di dalam ketuhar. Mari tanyakan dengan anda cara membuat kundyumas sebenar.

Resipi untuk cundi dengan cendawan

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• air masak - 75 ml;
• tepung - 160 g;
• minyak sayuran - 40 ml.
• Untuk pengisian:
• cendawan porcini segar - 150 g;
• gurauan soba - 100 g;
• mentol - 0.5 pcs.;
• telur - 1 keping;
• minyak sayuran - 40 ml.

Untuk sup:

• sup cendawan - 500 ml;
• daun bay - 3 buah;
• krim masam - 100 ml;
• bawang putih - 3 ulas;
• pasli segar - 5 cawangan;
• rempah ratus.

Persediaan

Untuk menyediakan kundum dengan cendawan, anda perlu membuat doh terlebih dahulu. Jadi, dalam minyak sayuran, tuangkan air, tuangkan tepung yang diayun dan adukkan adunan yang sangat cepat, menuang air mendidih. Kemudian sangat tipis melancarkannya dan potong ke dalam kotak kira-kira 5x5 centimeter dalam saiz.

Pengisian mesti dilakukan terlebih dahulu. Untuk ini kita mendidih bubur soba. Cendawan dibasuh dengan baik, diproses dan direbus selama 35-40 minit. Cecair tidak dicurahkan, tetapi kami membiarkannya kemudian. Mentol itu dibersihkan dan dicincang menjadi kiub, dan telurnya direbus, dibersihkan dan dihancurkan. Cendawan masak dimasak dengan halus dengan pisau dan penumpang bersama dengan bawang minyak bunga matahari sehingga tersedia sayur-sayuran. Kemudian, bubur soba yang kami masukkan ke dalam mangkuk, kami menambah panggang, telur dan, menggunakan tolkushku kami menguli sehingga status kentang lecek. Seterusnya, masukkan satu sudu teh mengisi di tengah-tengah kuadrat adunan dan buat sampul surat yang kemas.

Oleh itu, kami membentuk semua kundum, dan kemudian kami meletakkannya di atas dulang pembakar yang dihidang dan menghantarnya ke ketuhar. Bakar selama 15 minit, menetapkan suhu kira-kira 170 ° C. Jangan buang masa dengan sia-sia, sediakan bahan untuk sup sayur-sayuran: kami membersihkan bawang putih, mengisar, dan potong pasli dengan pisau. Selepas itu, kami mengambil periuk tanah liat yang besar, masukkan ke dalamnya kundyumi, tuangkan kuah cendawan, buang lada, bawang putih cincang, pasli cincang, sedikit garam dan daun laurel. Tutup bahagian atas dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar selama 15 minit. Itu sahaja, hidangan lama - kundum sudah siap! Kami menghidangkannya ke meja, menyiram krim masam.