Siberian pelmeni - resipi

Pelmeni Siberia berbeza dengan buatan sendiri kegemaran anda, dimasak mengikut resipi keluarga, sekurang-kurangnya dalam ukuran - versi dari Siberia jauh lebih besar. Daging untuk daging cincang juga boleh berbeza, dan karenanya daging, ayam dan daging babi biasa boleh digantikan dengan permainan, dan untuk juiciness dalam mengisi menambah ais atau jus buah beri hancur.

Resipi untuk ladu Siberia sebenar

Walaupun kuning telur bukan bahan asli dalam resipi daging lada Siberia sebenar, jika anda tidak mengejar keaslian, tambahkannya kepada doh . Dari ramuan yang mudah, adunan akan menjadi lebih kenyang, elastik dan akan mendapat naungan kekuningan yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• tepung - 240 g;
• kuning telur - 3 keping;
• garam - 3 g;
• air 95 ml.

Untuk pengisian:

• daging cincang - 900 g;
• sebilangan besar ais dihancurkan.

Persediaan

Sekiranya perlu, ayakan tepung dan gabungkan dengan garam secukupnya. Pukul kuning telur dengan air es dan tuangkan cecair ke dalam tepung. Knead agak gebu, tetapi masih mudah untuk membuat jahitan dan memegang doh. Untuk doh untuk ladu Siberia, mengikut resipi kami, lebih mudah untuk melancarkan, ia pertama kali ditinggalkan untuk berehat selama 20-40 minit, supaya benang gluten dari tepung "santai". Seterusnya adalah untuk melancarkan doh dan potong dari itu sebagai banyak bulatan yang sama saiz kerana anda mempunyai kekuatan yang cukup. Di tengah-tengah setiap bulatan menyebarkan sebahagian daripada campuran forcemeat dengan ais yang terkelupas dan menutup tepi. Jika anda mempunyai acuan khas untuk model ladu, maka ia akan menjadi lebih cepat: melancarkan dua lapisan, meletakkan satu di parut, meletakkan daging di sel dan tutup dengan lapisan kedua. Selepas, pergi melalui bentuk pin rolling dan pangsit sedia!

Lepuh Siberia domestik dimasak pada resipi ini sebelum timbul, dan kemudian disajikan dengan banyak lada hitam dan sup panas.