Kue sangat lazat "Prague" disukai oleh semua penduduk bekas USSR tanpa pengecualian - rasa chocolate-creamy kaya, biskut halus dengan rum atau pengisian minuman keras, dengan lapisan tebal coklat dan remah-remah lembut di sisi tidak akan meninggalkan acuh tak acuh gula-gula. Terdapat beberapa varian kek popular ini: kek span boleh menjadi masam dan chiffon, dan krim untuk kek "Prague" - berasaskan mentega, berasaskan susu pekat atau koko, dan juga krim protein untuk mereka yang tidak menyukai krim minyak.
Membakar kek span
Penyediaan kek "Prague" bermula dengan penyediaan biskut.
Bahan-bahan:
- tepung s / s - gram 400;
- 250 g gula;
- 250 g krim masam;
- 2 ayam telur;
- 100 g koko;
- 100 g vodka yang baik, bukan buah;
- 100 g susu pekat, tetapi agak berat adunan, jadi jika anda mahu biskut menjadi ringan dan lembut, jangan tambah susu pekat ke adunan;
- serbuk penaik - 1 sudu teh, tetapi anda juga boleh menggunakan soda terhidrat.
Penyediaan:
Tepung masam 2-3 kali, campurkan dengan serbuk penaik dan koko yang diayak. Pisahkan tupai dari kuning (telur sejuk). Pukul kuning dan setengah gula menjadi putih, protein ke puncak yang stabil. Dalam kuning menambah krim masam, vodka dan susu pekat. Goncangkan dengan baik. Tambah tupai dan perlahan-lahan, dengan sudu atau campuran spatula semuanya. Tambah sedikit tepung dengan koko. Kacau adunan dengan teliti, mencampurkan segalanya dari atas ke bawah. Bagaimana membakar kek "Prague"? Seperti mana-mana kek biskut! Doh kemas dimasukkan ke dalam kulit yang dilapisi dengan minyak minyak dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama satu jam. Apabila biskut sejuk, keluarkannya dari acuan dan potong.
Krim memasak
Anda boleh membuat kek "Prague" dengan susu pekat, hanya susu kental yang diperap atau kakao, tetapi pencuci mulut ini tidak boleh dipanggil dengan kek yang betul "Prague". Resipi krim ini untuk kek ini adalah mudah: menggabungkan 100 g susu pekat dengan kuning telur dan satu sudu air, sedikit hangat. Berikan krim untuk mencuci, kemudian secara beransur-ansur masukkan satu pek mentega yang lembut (tidak cair), pukulan dengan baik dan krim dengan krim yang dihasilkan dari kek. Biasanya, sebelum pelincir dengan krim, kek itu diresapi dengan sirap atau campuran sirap dengan minuman keras atau rum.
Glaze
Kek "Prague" klasik mestilah bersinar. Walau bagaimanapun, sebagai tambahan kepada sayap untuk reka bentuk kek ini semestinya digunakan jem yang manis dan masam: ceri, cranberry, aprikot. Perbezaan jem masam dan glaze coklat manis memberikan pengalaman yang tidak dapat dilupakan. Untuk membuat sayu, hanya campurkan 2 batang coklat (100-150 g setiap) dan separuh secawan mentega. Cairkan coklat dalam mandi air dan tambahkan mentega. Lubricate sisi dan atas krim dengan jem (lapisan nipis) dan tutup dengan glaze.
Kek "Prague" untuk kanak-kanak
Bagaimana untuk membakar kek "Prague" untuk kanak-kanak, jika anda tidak boleh menambah alkohol atau bahan kimia untuknya? Ia mudah. Biskut sepatutnya menjadi ringan: 2 cawan tepung ayam 2 kali, tambah koko yang diayak (setengah kaca kira-kira). Anda boleh meletakkan serbuk Nesquick, kegemaran kanak-kanak, bukan koko. Pisahkan protein dari kuning ke dalam 3 telur. Yolks paun dari 100 g gula menjadi putih, dan protein sejuk dengan baik dan cambuk dengan setengah cawan gula sehingga puncak teguh. Tambah 300 gram krim masam lemak