Masakan Georgia terkenal dengan resipi untuk hidangan berasaskan pedas, pedas dan enak. Untuk kekayaan rasa dan perisa, masakan ini telah menjadi popular dengan pengguna dari semua penjuru dunia, sebab itu banyak resipi bahasa Georgia yang klasik mengatasi pelbagai variasi dari masa ke masa. Soup kharcho tidak terkecuali, resipi klasiknya semestinya termasuk daging lembu, kelebihan bawang putih dan sayur-sayuran, sisa ramuannya berbeza-beza bergantung pada kawasan di mana hidangan disediakan.
Resipi klasik untuk harschoes sup dengan beras
Seperti yang kita perhatikan sebelum ini, hidangan Georgia terkenal dengan rasa kenyang mereka. Untuk meningkatkan nilai pemakanan, nasi ditambah kepada sup, yang, dalam kombinasi dengan daging, melawan kelaparan dengan sempurna selama berjam-jam lamanya.
Bahan-bahan:
- walnut - 115 g;
- beras - 170 g;
- daging lembu - 1.2 kg;
- tkemali - 55 ml;
- daun laurel - 2 keping;
- gigi bawang putih - 5 pcs.;
- sebilangan sayur-sayuran segar (ketumbar, pasli);
- hops-suneli - 5 g;
- lada panas - secukup rasa.
Persediaan
Sebagai peraturan, untuk membuat grub, ambil sekeping daging lembu dengan lemak. Daging pertama dibilas, kemudian dimasukkan ke dalam kuali, tuangkan beberapa liter air dan masak dengan laurel selama sekurang-kurangnya satu jam setengah. Jangan lupa untuk membuang sebarang bunyi dan buih dari permukaan sup. Selepas beberapa ketika, ambil daging lembu keluar dari tepung bersama dengan laurel: buang daun dan potong daging. Kembalikan daging lembu kembali ke kuali, cairkan dalam tkemali sup, tuangkan nasi dan masak sup sehingga butirannya menjadi lembut. Resipi kharko sup klasik di Caucasian hampir berakhir, ia hanya kekal untuk menambah sup dengan segelintir sayur-sayuran cincang, lada pedas, garam dan kacang-kacangan dengan gigi bawang putih.
Sup krim domba - resipi klasik
Terdapat variasi resipi herring dan tanpa menggunakan daging lembu, tetapi berdasarkan kambing. Dalam kursus ini boleh pergi daging, dan daging pada tulang, yang kedua adalah sesuai untuk memasak sup paling direbus.
Bahan-bahan:
- kambing - 560 g;
- gigi bawang putih - 4 pcs;
- beras - 230 g;
- bawang merah - 220 g;
- tkemali - 140 g;
- pes tomato - 15 g;
- walnut - 110 g;
- hops-suneli - 5 g;
- satu pod lada panas;
- Sejumlah kecil cilantro hijau dan pasli.
Persediaan
Mulailah dengan sup memasak, yang mana daging harus ditahan di dalam air pada suhu minimum selama sekurang-kurangnya satu setengah jam. Apabila kambing lembut, dinginkan dan potong, tetapi ketika daging sejuk, tuangkan nasi ke dalam sup dan rebus sehingga lembut. Dalam sup, tambah panggang bawang cincang halus dengan pes tomato, cairkan tkemali dan musim dengan hidangan hop-suneli dan tempel dari ulas bawang putih parut. Sebelum mengeluarkan hidangan dari api, kembalikan daging ke kuali, tambah sup dengan herba dan pasta dari walnut dengan lada panas yang dicincang.
Harcho oleh resipi klasik boleh dilakukan di multivark. Untuk melakukan ini, ikuti semua langkah memasak dalam mod "Varka" atau "Sup". Masa ditetapkan secara automatik.
Soup kharcho - resipi klasik untuk memasak
Bahan-bahan:
- daging lembu - 630 g;
- bawang merah - 310 g;
- wortel - 140 g;
- pes tomato - 45 g;
- gigi bawang putih - 5 pcs.;
- beras - 135 g;
- walnut - 85 g;
- sebilangan kecil daun pasli dan ketumbar hijau.
Persediaan
Tuangkan daging lembu dengan dua liter air dan letakkan api selama satu setengah jam. Semasa daging direbus, panggang panggang dari sayur-sayuran yang dihancurkan, percikan serbuk sup ke dalamnya dan cairkan tomato di dalamnya. Daging mengambil dan potong, dan dalam sup yang dihasilkan rebus beras sehingga lembut. Kembalikan daging ke dalam periuk, tambah pasta panggang dan walnut dengan bawang putih. Keluarkan hidangan dari api, taburkan herba dan biarkan semuanya berjalan selama 15 minit sebelum disajikan.