Ham bakar - hidangan yang diketahui walaupun di Rusia, dan mencapai masa kita hampir tidak berubah. Dalam komposisi apa-apa potongan daging biasa ke meja perayaan termasuk daging babi, babi, daging lembu, atau ayam, yang boleh dimasak tanpa kerumitan, sambil menyimpan sejumlah wang yang mencukupi. Dalam artikel ini, kita akan mempertimbangkan secara terperinci bagaimana membuat ham panggang di dalam ketuhar dengan tangan anda sendiri.
Babi buatan sendiri babi panggang di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- Pulpa daging babi - 1.5 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- mustard - 3 sudu besar. sudu;
- paprika tanah - 1 sudu teh;
- daun bay - 3-4 pcs;
- garam - 2 secubit;
- lada - 1/4 sudu teh.
Persediaan
Pork adalah lombong dan kami membuat sayap kecil di dalamnya, menjentikkan pisau ke bahagian yang berlainan pulpa. Kami membersihkan kepala bawang putih, memotong 4-5 gigi gosok dengan blok besar dan memasukkannya ke dalam hirisan. Garam, lada dan paprika dicampur dalam bekas kecil dan gosokkan campuran ini dengan daging. Tutupi daging babi dengan lapisan tipis sawi kasar, dan letakkan daun laurel.
Kami meletakkan dua helai foil silang silang, meletakkan daging di tengah dan membungkusnya, tetapi tidak terlalu ketat. Letakkan daging babi rebus dalam foil dalam bentuk tahan api dan bakar dalam ketuhar, tanpa melupakan untuk menuang sedikit air ke bahagian bawah acuan. Bakar daging akan berada di 180 darjah selama kira-kira satu setengah jam, semasa anda perlu memastikan bahawa dalam bentuk air sepanjang masa. Sekarang daging babi rebus buatan sendiri harus disejukkan, dan anda boleh menyampaikan hidangan ke meja.
Resep stik daging lembu dalam ketuhar
Bahan-bahan:
Untuk daging babi rebus:
- pulpa daging lembu - 2 kg;
- lemak babi - 200 g;
- bawang putih - 4-5 gigi;
- garam, lada - secukup rasa;
- mustard - 3 sudu besar. sudu.
Untuk ujian:
- tepung - 3 item;
- yis - 1 sudu kecil;
- air - 2 barang;
- minyak sayuran - 1/2 st;
- garam - 2 sudu teh;
- gula - 2 sudu teh.
Persediaan
Lombong daging dan membuat sayap dalam sempit di seluruh kawasan daging. Lemak lemak dalam campuran garam dan lada dan daging spikyem. Dalam lubang yang tinggal, letakkan bawang putih yang dicincang. Kami menutup daging lembu dengan lapisan sawi dan biarkan di dalam peti sejuk untuk malam.
Kami lulus ujian: kami mencurahkan yis dalam air suam dengan gula, tunggu sehingga mereka "aktifkan", dan kemudian tuangkan tepung ke dalam larutan, tambah minyak dan garam, dan kupas adonan yang curam.
Kicap daging lembu rebus yang dipanggang pada minyak sayur sehingga coklat keemasan. Sekarang, daging lembu harus diletakkan di atas lapisan adunan dan segalanya.
Babi rebus dalam ujian ketuhar dimasak pada 220 darjah selama kira-kira sejam. Selepas itu, daging perlu disejukkan sepenuhnya dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk malam. Babi rebus yang disediakan dengan cara ini dipotong secara langsung dengan doh dan dihidangkan ke meja.
Turki rebus ayam belanda dalam ketuhar dalam lengan
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 1.5 kg;
- Paprika tanah - 1 sudu teh;
- campuran herba Itali - 1 sudu teh;
- garam, lada - secukup rasa;
- daun bay - 3 buah;
- bawang putih - 3-4 ulas.
Persediaan
Sediakan daging babi rebus dalam ketuhar, dalam lengan sangat mudah: dalam periuk kecil, tuangkan sedikit air, dengan harapan sepenuhnya meliputi daging. Di dalam air, tuangkan semua rempah-rempah, kecuali lada dan bawa garam ke dalam mendidih. Di dalam perapian, kami mencelupkan fillet kalkun dan biarkan di sana untuk malam. Keesokan harinya, kami membuat lubang dalam daging, di mana perlu untuk meletakkan bawang putih dicincang, kami menggosok kalkun di atas dengan lada. Sekarang babi rebus boleh diletakkan dalam beg panggang dan dihantar ke oven, daging akan siap selepas 40-50 minit, yang dipegang pada 180 darjah, selepas itu ia harus dikeluarkan dari lengan dan ditenun dalam kuali, atau dipegang di dalam ketuhar selama 10-15 minit lagi.
Kami memasak ham kalkun dari ayam belanda ke meja sejuk, sebelum dihiris dalam kepingan nipis.