Burbot adalah ikan air tawar dari keluarga ikan kod, yang berharga untuk kekurangan tulang kecil dan daging berkhasiat yang lazat. Di samping itu, hati burbot sangat dihargai, yang mana terdapat beberapa resipi untuk memasak. Hidangan yang paling popular, yang disediakan dari burbot, tentu saja, telinga.
Telinga dari burbot
Setiap nelayan mempunyai resipi sendiri untuk telinga dari burbot, selalu dengan beberapa jenis rahsia. Tetapi jika anda mempunyai sikap yang sangat biasa untuk memancing, dan beberapa burbot datang kepada anda dengan beberapa keajaiban, maka resipi kami akan berguna.
Bahan-bahan:
- burbot - 1 keping;
- wortel - 1-2 keping;
- bawang merah - 2 buah;
- kayu manis, ulas, garam - secukup rasa;
- Madeira - ½ cawan.
Persediaan
Kami membersihkan dan memakan ikan, memotong kepala dan potong 4 cm lebar. Letakkan wortel dipotong ke dalam kuali, isi dengan air dan letakkan di atas api. Kami mengambil dua mentol dan berputar dengan kayu manis dan ulas, juga meletakkannya di telinga masa depan. Selepas mendidih, garam dan letakkan ikan. Apabila minuman dimasak, tuangkan ke dalam Madera sup. Kami berkhidmat dengan Madeira, dihiasi dengan sayur-sayuran.
Cutlets dari burbot - resipi
Daging burbot adalah yang terbaik untuk menyediakan potongan ikan: ia berlemak, berair dan tanpa biji kecil.
Bahan-bahan:
- fillet burbot - 1 kg;
- roti putih - 200 g;
- krim - 400 ml;
- bawang merah - 1 keping;
- garam, lada hitam - secukup rasa;
- telur - 1 keping;
- minyak sayuran;
- tepung gandum atau serbuk roti.
Persediaan
Kami menyebarkan roti di dalam krim. Bawang dibersihkan dan dicincang halus. Fillet ikan dihancurkan dalam pengisar atau melalui pengisar daging. Pukul telur dengan garam dan lada. Masukkan bawang ke bawang cincang, roti direndam dan dipukul dengan telur rempah. Kami mencampur semua bahan dengan sempurna dengan pengisar. Kami memanaskan minyak sayuran dalam kuali, bentuk potong, kami tuangkannya dalam tepung atau serbuk roti dan goreng dari kedua belah pihak ke kerak kemerah-merahan. Cutlet siap menyebar pada tuala kertas untuk mengeluarkan lemak yang berlebihan. Potong hiasan dengan kentang tumbuk, beras atau sayuran segar.
Resipi untuk membuat pai dari burbot
Resipi ini untuk pai dari burbot dalam cambuk dari adunan beku puff, menyerupai pai ikan . Sekiranya anda tidak suka adunan kedai, anda boleh menyiapkan doh yis mengikut resipi anda sendiri.
Bahan-bahan:
- adunan yeast puff - 1 pek;
- sagu beras - 1.5 cawan;
- bawang merah - 1 keping;
- telur - 1 keping;
- mentega - 50 g;
- fillet burbot - 800 g;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Kami mendidihkan croup, memotong bawang dengan halus, kami memotong fillbot burbot. Kami meletakkan semuanya bersama-sama, menambah mentega. Kami menggulung doh itu dan letakkan dalam acuan, letakkan pemadat di dalamnya, tutupnya dengan adunan dan biarkan ia naik selama 15-20 minit. Lubricate permukaan kek dengan telur dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar pada 200 darjah selama setengah jam.