Resipi mudah untuk makanan lazat. Rumah balyk dari fillet ayam disimpan untuk masa yang lama dalam keadaan sejuk dan akan dapat membantu apabila pelawat yang tidak dijangka tiba tanpa diduga. Ia boleh dihidangkan sebagai potongan cepat ke dalam sandwic atau digunakan sebagai komponen tambahan wangi untuk salad. Dengan satu set rempah dan rempah, anda juga boleh mencuba dan menentukan sendiri pilihan ideal.
Balyk dari fillet ayam tanpa alkohol - resipi
Bahan-bahan:
- fillet dada ayam - 250 g;
- garam laut besar - 475 g;
- campuran lada hitam, merah, putih - 15 g;
- serbuk paprika - 15 g;
- bawang putih ulas - 2 pcs.
Persediaan
Pertama bilas fillet dengan teliti, keluarkan semua filem dan letakkan di tuala kertas untuk kering. Daging mesti benar-benar kering.
Dalam bekas yang sesuai dengan tudung, tuangkan garam dan rempah laut. Campurkan segala-galanya. Isikan dengan baik dengan campuran ini. Tutup piring rapat dengan tudung dan hantar ke peti sejuk selama kira-kira sehari. Pada masa ini daging akan melepaskan banyak jus.
Sekarang bilas fillet dengan teliti dengan air sejuk dan sekali lagi kering dengan serbet linen. Keringkan daging pada kasa kering dan kering dan potong dengan bawang putih yang dicincang. Kemudian bungkus fillet dan letakkan dalam bekas selama 25-30 jam. Selepas masa ini balyk akan betul-betul siap dan ia boleh dirasakan. Sekiranya anda suka kering daging, bungkusan dengan balyk adalah yang terbaik digantung di dalam peti sejuk atau di balkoni dengan pengudaraan.
Balyk dari fillet ayam di rumah
Bahan-bahan:
- payudara ayam (fillet) - 1 keping;
- garam laut yang besar - 450 g;
- Lavrushka - 3-4 daun;
- lada hitam tanah, apa-apa herba wangi (anda boleh mencampur berbeza) - 25 gram;
- ada brendi (tidak mahal) - 45 ml;
- wain pelabuhan - 45 ml.
Persediaan
Pertama, fillet mesti diasinkan. Campurkan bekas berasingan garam dengan rempah yang disediakan dan laurushka dicincang. Tambah cognac dan wain pelabuhan. Campurkan segalanya dengan baik. Pemprosesan sudah siap, kini membawanya ke homogen.
Separuh daripada pengasinan ditentukan dalam bekas untuk mengalirkan masa depan yang buruk.
Di atas garam, edarkan filletnya. Teratas dengan sisa campuran masin. Bekas ditutup dengan penutup dan dihantar ke peti sejuk selama 12-15 jam. Setelah masa berlalu, keluarkan bahan kerja dan bilas dengan air bersih dari garam berlebihan. Benarkan mengalirkan cecair dan kering dengan serbet linen.
Letakkan daging di sudut kasa bersih yang dilipat pada separuh, balikan dengan ketat dengan sampul surat. Sekarang bungkus bungkusan dengan tempat balykom di dalam peti sejuk selama kira-kira satu minggu, sehingga daging itu benar-benar kering dan waxed.