Walaupun capelin adalah ikan murah dan kecil, ia tidak boleh dibandingkan dengan bentuk goreng, asap atau asin. Capelin domestik mempunyai beberapa kelebihan ke atas kedai, kecuali kepercayaan tanpa syarat dalam kualiti produk pengeluaran anda sendiri, anda mungkin boleh mengubah rasa ikan siap, bergantung kepada jumlah dan komposisi rempah yang digunakan. Bagaimana cara menangkap capelin di rumah, kami akan bercakap lagi.
Bagaimana untuk menangkap capelin dalam air garam?
Bahan-bahan:
- capelin - 500 g;
- air - 500 ml;
- garam - 3 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- daun bay - 2-3 pcs;
- lada manis - 5-6 kacang.
Persediaan
Kami mendidihkan air dan rebus dengan lada wangi dan daun laurel selama 10-15 minit. Setelah masa berlalu, kami menambah air garam, tambah gula ke atasnya dan menyejukkannya. Lay capelin dalam hidangan enamel dan isi dengan air garam siap. Kami meletakkan ikan masin di dalam peti sejuk selama 2 hari, selepas itu semua bendalir disalirkan, sebaliknya ikan akan menjadi asin. Oleh kerana garam bertindak sebagai pengawet, ikan akan sesuai digunakan minggu depan, dengan syarat ia disimpan di dalam peti sejuk, tetapi kami menjamin - ia akan menyebarkan lebih cepat.
Bagaimana untuk menangkap capelin?
Bahan-bahan:
- capelin - 500 g;
- garam - 1 sudu besar. sudu (tanpa slaid);
- jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
- daun bay - 2 buah;
- ulas - 5-6 tunas;
- lada manis - 4-5 kacang.
Persediaan
Kami mencuci capelin dan meneruskan operasi paling tidak menyenangkan: evisceration. Sebenarnya, ikan tidak boleh patah, terutamanya jika anda mahukan kaviar juga menyembur, maka jika perlu untuk memudahkan makan capelin, maka lebih baik untuk bersabar dan membersihkannya dari perut. Selepas, perut ikan dibilas semula dan dibiarkan kering.
Sementara itu, dalam mortar kami menggosok bubur cengkih, lada dan daun laurel, kemudian tambahkan garam dan taburkan campuran dengan keseluruhan capelin. Air ikan dengan jus lemon, campurkan dengan teliti, tutup bekas dengan capelin dan biarkan ikan di dalam peti sejuk selama 3 hari.
Bagaimana dengan cepat mengambil jerawat?
Untuk operasi pengambilan ikan, kaedah ekspres perlu disediakan terlebih dahulu. Pertama, dapatkan periuk enamel yang baik tanpa cip dan apa-apa yang akan menggantikan fungsi penindasan, seperti penutup / hidangan dan botol lima liter. Apabila pemetik laju cepat, adalah wajar untuk membersihkan ikan secara menyeluruh dan keluarkan semua bahagian dalam supaya campuran garam dapat menembusi pulpa bukan sahaja dari luar, tetapi juga dari dalam.
Bahan-bahan:
- capelin - 1 kg;
- garam - 3 sudu besar. sudu;
- daun bay - 3 buah;
- Ketumbar kering - 1/2 sudu kecil;
- lada kacang manis - 1 sudu teh.
Persediaan
Ikan dibersihkan, dibasuh dan kering dimasukkan ke dalam bekas enamel yang disediakan. Di dalam mortar, kami menggosok daun laurel, ketumbar dan lada kering. Serbuk yang dihasilkan dicampur dengan garam dan ditaburi dengan garelin campuran garam. Kami meliputi segala sesuatu dengan plat atau tudung, dan di atas kami meletakkan tekanan dalam bentuk botol atau bekas lain dengan cecair. Kami meletakkan ikan di dalam peti sejuk dan selepas 12 jam, anda akan dapat menikmati capelin yang kaya salai.
Pasti selepas memasak ikan dengan cara ini, dengan pra-pembersihan, anda mempunyai beberapa kaviar kiri yang anda tidak mahu abaikan. Cara yang ideal daripada keadaan dalam kes ini akan menjadi garam. Kaviar garam adalah mudah: untuk 500 g kita mengambil 150 g minyak garam dan sayur-sayuran. 50 g garam dibubarkan dalam 500 ml air dan dituangkan ke dalam larutan kaviar.
Kami mengaduk telur selama 2-3 minit, selepas itu cecair telah dikeringkan dan ulangi prosedur 2 kali lebih banyak. Kemudian letakkan kaviar dalam balang, tuangkan sedikit minyak dan tambah satu sudu teh garam. Susunkan segalanya dengan sempurna dan tuangkan permukaan minyak pada 2-3 mm. Kami meninggalkan kaviar selama 2-3 jam di dalam peti sejuk, dan kemudian berkhidmat.