Hari ini kami akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak pilaf dengan betul di rumah. Mengamati cadangan mudah, anda boleh menikmati rasa pilaf Uzbek sebenar dengan kambing atau memasak hidangan dengan ayam dalam multivark.
Bagaimana memasak Uzbek pilau di kazan?
Bahan-bahan:
- kambing - 1 kg;
- lemak berlemak - 150 g;
- beras pepejal - 1 kg;
- bawang merah - 350 g;
- wortel - 1 kg;
- gula pasir - 1 sudu besar. sudu;
- Saiz kecil lada pahit - 2 buah;
- bawang putih - 2 kepala;
- minyak sayuran - 250 ml;
- zira - 1 sudu besar. sudu;
- barberry kering - 1 sudu besar. sudu;
- garam;
Untuk penyerahan:
- tomato segar;
- salad atau bawang jeruk.
Persediaan
Pertama sekali, kami akan menyediakan semua komponen untuk pilaf dengan betul. Pulpa kambing dipisahkan dari tulang dan dipotong menjadi kepingan kecil. Tulang tidak pergi ke mana-mana sahaja, kita juga memerlukannya. Kami memotong lemak lemak halus. Bawang dikupas dan dicincang dalam cincin setengah atau kiub, dan menghancurkan wortel dengan jerami dan taburkan sedikit gula. Kami membersihkan kepala bawang putih, tetapi jangan membongkar mereka, tetapi biarkan mereka kenyang.
Di Kazan kita tuangkan minyak sayuran, panaskannya dengan api dan lay lemak lemak. Apabila dia menukar warna dan coklat, kita mengambil piring, dan bukannya kita meletakkan tulang kambing. Kami mengekalkan mereka dalam minyak mendidih sehingga blush coklat tegar diperoleh dan kami membuang bawang. Apabila ia dililitkan, kami meletakkan pulpa daging kambing dan goreng juga. Sangat coklat ia tidak semestinya cukup untuk menembak selama lapan hingga sembilan minit.
Sekarang masukkan lobak yang telah disediakan dan campurkan. Sebaik sahaja ia sedikit melembutkan, tuangkan air rebus. Ia memerlukan kira-kira satu liter dan setengah. Senyapkan jisim ke dalam mendidih, buanglah kepala bawang putih dan lobak bekas lada pahit.
Rasa pilaf secara langsung bergantung kepada kualiti beras. Untuk hidangan ini, jenis pepejalnya adalah sempurna. Pilihan yang ideal ialah beras - devzira, ia boleh dijual pada harga yang berpatutan. Bilaskan air tawar dengan betul beberapa kali sebelum ketelusan air dan tuangkan air suam selama tiga puluh minit. Pada masa ini, daging akan mempunyai masa untuk mencapai tahap kesediaan yang diinginkan.
Selepas masa berlalu, ambil kepala bawang putih dan lada pada pinggan, dan masukkan nasi ke dalam kawah. Kami mengedarkannya secara merata ke atas permukaan keseluruhan, tetapi tidak bercampur dengan komponen lain, ia adalah sangat penting. Hanya mengusap permukaannya dengan bunyi bising, sambil mengurangkan keamatan api di bawah kawah.
Apabila tidak ada cecair yang tersisa di permukaan pilaf, taburkan zir, lakukan alur dalam nasi dengan bunyi dan letakkan kepala bawang putih dan lada yang kami diekstrak dari pilaf.
Sekarang kita tutup kawah itu dengan tudung, bungkus sendi dengan tuala terry dan bawanya ke kemasan pada api terendah selama sepuluh minit.
Pada kesediaan, kami menyebarkan pilaf wangi di atas pinggan besar, di atasnya kami meletakkan kepala bawang putih dan lada di tengahnya, dan di sisi kami dapat mengatur tomat segar, dipotong menjadi irisan, dan separuh cincin salad atau bawang marin.
Bagaimana untuk memasak pilaf dengan ayam dalam multivariate?
Bahan-bahan:
- daging ayam (pulpa) - 0.6 kg;
- bawang merah - 310 g;
- wortel - 310 g;
- gula - secubit;
- minyak sayuran - 110 ml;
- air panas - 750 ml;
- beras panjang - 500 g;
- bawang putih - 1 kepala kecil;
- perasa untuk pilaf - secukup rasa;
- garam - secukup rasa;
Persediaan
Langkah pertama ialah menyediakan sayur-sayuran. Kami jelas dan cincang bawang dengan cincin separuh dan jerami lobak. Daging dipotong ke dalam kepingan kecil, dan padi beras dibasuh dengan baik untuk membersihkan air.
Dalam kapasiti multivarka tuangkan minyak sayuran dan pilih pada mod peranti paparan "Menggoreng" atau "Bakar". Kami meletakkan jerami yang dipenuhi gula dari lobak, goreng sedikit, kacau, dan tambah bawang. Kami memberi sayur-sayuran sedikit coklat,
Jangan kacau kandungan multivark mangkuk, tutup penutup, pasangkan peranti itu ke "Plov" atau "Varka" dan pilih masa selama empat puluh minit. Dua puluh minit sebelum penghujung proses, kami membuka tudung dengan cepat, menambah keseluruhan kepala bawang putih, dikupas dari kulit atas, dengan menenggelamkannya sedikit di dalam beras, dan menutup peranti itu lagi.
Selepas masa berlalu, cuba gambarkan. Jika sudah siap - kami boleh menyampaikan hidangan. Jika biji-biji masih keras, maka kami akan memegang hidangan selama dua puluh menit lagi dalam rejim yang sama.