Penampilan stik berkrim dan berair membangkitkan nafsu makan dan menyebabkan keinginan yang tidak dapat ditarik untuk segera merasai sekeping. Tetapi bagaimana memasaknya, supaya rasa yang dijangka dapat menghasilkan sekurang-kurangnya sesuai dengan penampilan, dan idealnya melepasi dan melembutkan dengan kelembutan dan kelembutan, kami akan memberitahu hari ini dalam resipi kami.
Bagaimana memasak steak daging sapi di rumah?
Bahan-bahan:
- pulpa daging lembu segar (tenderloin) - 450 g;
- mentega - 35 ml;
- Rempah untuk dipilih - secukup rasa;
- garam;
- lada hitam tanah.
Persediaan
Pastikan pulpa daging lembu segar (tidak beku), bilas dengan tuala kertas air, simpan filem itu dan hidup dan potong lapisan di serat dengan ketebalan kira-kira dua sentimeter. Kami menutup irisan dengan filem makanan dan mengalahkannya sedikit. Kemudian gosokkan potongan daging dengan lada hitam tanah, garam, rempah dan cuti selama satu jam untuk membasmi pada suhu bilik.
Pan kuali dengan bahagian bawah tebal dipanaskan dengan betul, dihiris dengan mentega dan masukkan ke dalamnya kepingan daging lembu. Kami coklat mereka ke tahap panggang yang diingini, beralih dengan kerap dengan berkala satu minit. Biasanya untuk ketebalan stik seperti ini, untuk panggang standard, tiga hingga empat minit pada setiap sisi adalah mencukupi.
Bagaimana untuk memasak stik daging lembu?
Bahan-bahan:
- pulpa daging lembu segar - 450 g;
- cuka balsamic - secukup rasa;
- rempah pilihan anda - secukup rasa;
- Tanah hitam dan wangi wangi - secukup rasa;
- garam - secukup rasa;
- mentega.
Persediaan
Sekiranya anda tidak menggabungkan dengan steak tradisional yang lazat dan lazat, buatlah cincang dari daging cincang dan kejayaannya dijamin kepada anda.
Untuk ini, daging yang telah dibasuh dan dikeringkan dihancurkan dengan agak halus. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan pisau yang tajam, tetapi jika tiada masa lapang, anda boleh menggunakan cawan pengisar dengan topi pisau atau melangkau kepingan daging melalui penggiling dengan parut yang besar. Kami musim cincang daging dengan cuka balsamic, garam dan rempah-rempah untuk pilihan anda dan rasa dan tempat di tempat yang sejuk selama tiga puluh atau empat puluh minit.
Kemudian kami membentuk stik steak, menumpuk mereka di antara dua lapisan filem dan memukul sedikit dengan bantuan tukul kuliner. Kemudian kami memindahkannya ke kuali yang dipanaskan dengan mentega cair dan goreng sehingga siap di kedua belah pihak.
Bagaimana untuk memasak stik daging babi?
Bahan-bahan:
- daging babi - 750 g;
- kicap - 75 ml;
- cognac - 100 ml;
- cuka balsamic - 5 ml;
- sup - 100 ml;
- bawang merah - 75 g;
- mentega - 90 g;
- minyak sayuran - 35 ml;
- lada tanah;
- garam.
Persediaan
Steak daging telah disediakan, sebagai peraturan, dari daging lembu. Tetapi dalam resipi ini, kami akan berlepas sedikit dari tradisi dan membuatnya dengan daging babi.
Untuk tujuan ini, bahagian yang ideal dari bangkai, yang disebut loin, adalah ideal, yang paling sering digunakan untuk membuat daging. Babi yang dibasuh dan kering dipotong menjadi strata merentas serat kira-kira dua sentimeter dalam ketebalan dan menewaskan sedikit dengan alat pemukul khas dengan pisau atau sebaliknya pisau. Kemudian rendam irisan yang disediakan selama dua jam dalam campuran kicap, cuka balsamic dan dua sendok makan cognac, meninggalkan bekas dengan daging di tempat yang sejuk.
Sementara itu, sediakan sos untuk stik. Kami bersih, shinku bawang dan halus dalam sedikit minyak sayuran sehingga keemasan. Kemudian perlahan-lahan di bahagian kecil menambah cognac yang tersisa dan berdiri di atas api sehingga kelembapan menyejat. Kemudian keluarkan kuali dari api, tambah dua sendok makan mentega dan kacau. Sekiranya dikehendaki, anda boleh memecahkan sos yang dihasilkan dengan pengisar sehingga licin.
Rempah-rempah daging babi yang dicincang dicincang dalam kuali panas dalam campuran sayur-sayuran dan mentega selama tiga minit di setiap sisi, keluarkan dari panas dan biarkan di bawah tudung selama beberapa minit, dan kemudian sajikan dengan sos yang telah disediakan sebelumnya.