Babi yang menyusu bakar adalah hidangan perayaan yang indah dan indah, jika anda berpeluang memasak, pastikan untuk menggunakannya. Ini makanan lazat yang lazim bagi kita akan menjadi "bom" masakan sebenar di atas meja perayaan.
Beritahu anda cara memasak babi yang menyusu di dalam oven sepenuhnya.
Babi memilih segar, supaya ia sesuai dengan dulang pembakar biasa oven anda.
Resipi untuk membuat babi yang menyusu
Bahan-bahan:
- babi menyusu dengan berat kira-kira 3 kg;
Untuk pengasam:
- putih atau merah jambu Martini (tidak lebih buruk daripada "sejambak dari Moldova") - 100 ml;
- campuran rempah kering segar (pala, lada panas hitam dan merah, paprika manis, ketumbar, adas, jintan);
- lemon - 0,5 keping;
- oren - 0.5 pcs. (atau 1 clementine);
- bawang putih - 3 ulas;
- gula - 1 sudu teh;
- mentega - 20 g;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu;
- cuka balsamic cuka - 2 sudu kecil.
- mustard siap Rusia - 3 sudu teh.
- garam.
Persediaan
Sudah tentu, bangkai babi itu harus dibuang, terbakar di atas api terbuka, dibersihkan dengan pisau, dibasuh dan dikeringkan dengan serbet. Seterusnya babi perlu diasinkan, maka daging akan menjadi lembut dan lembut.
Perapian untuk babi yang menyusu
Sapu jus dari lemon dan oren, campurkan dengan wain dan cuka, tambah rempah, garam, minyak zaitun, krim cair sedikit, mustard, garam, gula dan bawang putih. Semua bercampur-cuti dengan cermat dan biarkan selama 20 minit, kemudian ketatkan sos melalui penapis (jika ini tidak dilakukan, zarah bawang putih yang masih boleh dibakar di bawah penaik).
Piglet babi yang banyak disalut dengan perapian di dalam dan di luar dan dibiarkan selama 2 jam. Sebelum membakar, ulang salutan.
Di dalam bangkai babi anda perlu meletakkan botol kaca bersih yang kosong dari saiz yang sesuai, lebih baik untuk membungkusnya dengan kerajang (jangan tutup penyumbat). Teknik ini akan membantu karkas mengekalkan bentuk semasa memasak.
Kami mula memanaskan ketuhar.
Kami menyediakan babi yang disediakan pada lembaran penaik yang disejukkan yang dipanaskan dengan sandaran. Piglet, hooves, telinga, berus ekor dengan banyak dengan mentega yang dipanaskan dan pek dengan kepingan foil - agar tidak terbakar.
Bagaimana untuk membakar babi yang menyusu di dalam ketuhar?
Bakar babi keseluruhan dalam ketuhar selama 1.5 jam, suhu kira-kira 200 darjah.
Babi susu yang dipanggang dilayani dengan baik dengan kacang rebus muda dan beras rebus yang dipakai dengan beberapa sos ringan (contohnya, bawang putih berkrim ) atau salsa kuning (labu, lada panas merah, bawang putih, alpukat, lemon - semuanya menjadi pengisar).
Hidangan ini boleh dihidangkan dengan tequila, gin atau rum dengan jus sitrus, anggur putih atau wain mawar.