Keju susu lembut dan halus, yang berasal dari masakan Circassian, memenangi kedudukannya di pasaran dan dinamakan Adyghe. Bahan mentah adalah susu lembu, jarang kambing atau kambing. Rasa keju adalah pedas, sederhana masin, lembut dan lembut dalam tekstur. Banyak seperti mozzarella atau mascarpone . Warna putih, atau kuning sangat terang. Keju mengandungi 19 g protein, 16 g lemak dan hanya 1.5 g karbohidrat, kandungan kalori 225 kcal. Ciri-ciri berguna keju Adyghe adalah disebabkan oleh kandungan asid amino yang penting, asid lemak tak jenuh, vitamin A, B, H, PP, kalsium dan banyak unsur surih.
Apakah Adyghe keju yang berguna?
Enzim meningkatkan mikroflora usus, membantu pencernaan. Manfaat yang besar adalah penggunaan keju kepada orang yang mengalami masalah tulang, kerana kandungan kalsium yang tinggi menguatkan mereka. Sebilangan kecil garam membolehkan anda makan keju dengan hipertensi, kerana kelembapan berlebihan tidak akan tinggal di dalam badan dan, dengan itu tekanan tidak akan meningkat. Orang yang gemuk boleh menggunakan keju Adyghe sebagai pengganti analog keras, dengan kandungan lemak yang lebih tinggi dan kandungan kalori.
Penggunaan keju Adyghe dalam memasak, termasuk semasa diet, dibatasi hanya oleh imaginasi. Ia dimakan sebagai hidangan bebas, dan ditambah kepada salad, sup keju, membuat makanan ringan, goreng. Menggabungkan Adyghe keju dengan herba, anda boleh mendapatkan sos, atau roti yang lazat dan berguna pada roti.
Menonton kebenaran pemakanan, anda perlu berhati-hati menghampiri pemilihan keju. Adyghe keju untuk penurunan berat badan tidak menimbulkan bahaya yang serius, jika tidak makan kepala. Pakar pemakanan mengesyorkan makan sehingga 100 gram keju, sebaik-baiknya pada waktu pagi.
Resipi untuk keju Adyghe rumah
Duduk pada diet, anda boleh makan keju Adyghe, terutamanya pengeluaran anda sendiri.
Bahan-bahan:
- susu - 4 liter;
- serum 1 l;
- kefir 100-200 ml.
Kaedah penyediaan
Serum selama beberapa hari pada suhu bilik untuk terus masam (untuk mempercepat proses, tambah 100-200 ml kefir). Rebus susu segar sehingga kelihatan busa dan perlahan-lahan, selama 30 minit, tuangkan serum ke dalamnya. Rebus susu selama 15 minit sebelum penampilan serpihan. Serpihan yang dihasilkan (jisim curd) terikan melalui colander, garam ringan. Agar kepala keju mempunyai bentuk yang indah, ia diletakkan dalam bentuk khas, atau bakul, yang boleh anda beli di pasaran. Kehidupan rak keju tersebut adalah sehingga dua minggu.