Wain hitam currant di rumah

Selalunya wain dibuat daripada anggur . Tetapi ternyata minuman ini juga hebat dari berry currant. Cara membuat wain dari currant hitam, sekarang cari tahu.

Resipi untuk wain currant hitam di rumah

Bahan-bahan:

Persediaan

Berry dari currant diisih, mengeluarkan manja, kehijauan. Satu perkara penting - untuk membasuh currant tidak perlu, kerana ragi terdapat pada buah, dan jika ia dibasuh, wort tidak boleh ditapai. Mengisar buah dengan tangan atau tolstushkoy kayu. Adalah penting bahawa setiap buah berry akan dihancurkan dengan teliti. Separuh gula dicampur dengan air suam. Kami menyambung jisim currant dengan sirap gula dalam periuk besar atau dalam baldi enamel. Tare perlu diisi kira-kira 2/3 daripada jumlah keseluruhan, supaya wort tidak tumpah apabila ia mula berjalan. Kami mengikat kasa atas dan hari untuk 4 panas. Dan bahawa wort tidak prosyazy, beberapa kali sehari anda perlu mencampurkannya. Apabila masa yang ditentukan telah berlalu, dan tanda-tanda penapaian muncul, jus disalirkan tidak dikonsolidasikan ke dalam botol kaca. Masukkan daging ke dalam cawan cheesecloth, kemudian tuangkan gula ke dalam cecair yang dihasilkan, campurkan dan tambah siram currant ke botol dengan jus. Kira-kira ΒΌ jumlah harus bebas, sebagai ruang untuk karbon dioksida dan buih diperlukan. Di leher botol kami meletakkan hidrosok atau sarung tangan perubatan yang bersih. Dalam kes ini, anda perlu membuat lubang kecil di jari anda.

Kami letakkan bekas di dalam bilik yang hangat dan biarkan hari pada 30-40. Apabila pengatup air dipasang selepas 5 hari, parit 500 ml wort ke dalam bekas berasingan, tuang 1 kg gula, kacau. Sirap yang dihasilkan dituangkan semula ke dalam tangki penapaian dan ditutup dengan meterai hidraulik. Selepas 5 hari, ulangi prosedur, tambah 1 kg gula lagi. Pada penghujung penapaian yang aktif, seperti yang dibuktikan oleh fakta bahawa sarung tangan itu telah ditiup atau meterai air tidak membiarkan gelembung, dan mestilah mencerahkan, dan dasar sedimen, wain muda disingserikan dengan kemas dari sedimen melalui tiub nipis. Kami rasa, jika perlu, tambah gula atau untuk vodka yang kami tuangkan dalam vodka. Kontainer dengan wain dipenuhi ke bahagian paling atas, supaya hubungan dengan oksigen adalah minimum, meletakkannya di bawah meterai hidraulik khas dan membersihkannya dalam keadaan sejuk. Kami menahan bulan 2.

Pada mulanya sekali dalam 20 hari, dan kemudian mungkin dan kurang kerap, melihat berapa banyak mendakan muncul, ketebalannya adalah kira-kira 2-5 cm, kita menyaring wain buatan sendiri buatan sendiri dari currant hitam dengan menuangkannya melalui tiub. Apabila dendam jatuh, wain siap dibahagikan dalam botol dan ditutup rapat.

Wain buatan sendiri dari currant hitam - resipi mudah

Bahan-bahan:

Persediaan

Berry kurma hitam disusun, tetapi mereka tidak boleh dibasuh, supaya tidak menghilangkan yis semulajadi di permukaan. Kami tertidur dalam bekas dan mengisar mereka. Kami mencurahkan air, meletakkan separuh gula. Tangki penapaian hendaklah diisi kira-kira 2/3 daripada jumlah. Kami mengikat kasa leher dan diletakkan di tempat yang gelap selama seminggu. Beberapa kali sehari, topi pulpa currant yang akan berkumpul di permukaan, lebih rendah, bercampur dengan tangan atau spatula kayu.

Wort yang ditapis disaring dari pulpa, mengumpul jagungnya, dan jus dituangkan ke dalam bekas dengan leher sempit untuk septum. Kami cuba jus, jika perlu, gula. Kami meletakkan permukaan tangki sebagai perangkap air dan memasukkannya ke dalam bilik dengan suhu sehingga 25 darjah. Kami cuba setiap 7 hari. Jika kelihatannya masam, gula itu. Penapaian hebat, sebagai peraturan, berlangsung sehingga 3 minggu.

Apabila semua tanda penapaian hilang, wain dibuang ke dalam tangki, kami meletakkan hydrosabers dan membersihkannya untuk penapaian yang tenang dalam keadaan sejuk. Walaupun wain currant hitam buatan sendiri tanpa ragi ditapai, ia mesti dikeringkan dari sedimen setiap 3 minggu. Kira-kira menjelang November, wain akan siap sepenuhnya. Semua winemaking yang baik!