Sesetengah orang tidak peduli apa jenis kopi untuk diminum, jika hanya entah bagaimana menjadi buruk, itu adalah kebiasaan untuk dirasakan. Itulah sebabnya mereka sering minum cecair kopi, murah dicampur, basi, kurang diseduh, dan juga larut sepenuhnya (dimaksudkan untuk keadaan marching). Kerentanan organoleptik adalah individu.
Walau bagaimanapun, ada orang lain - mereka suka kopi yang lazat dan kuat, pada umumnya, untuk banyak negara dan orang, penyediaan dan minum kopi adalah upacara budaya tradisional.
Kini, para penagih dan ahli kopi boleh minum cukup minuman yang menyegarkan dan enak, yang disediakan dalam mesin kopi moden, pembuat kopi elektrik rumah yang maju, pembuat kopi geyser dan periuk kopi.
Kami akan memberitahu anda tentang bagaimana ia boleh memasak kopi yang lazat di turk-cara ini adalah salah satu yang paling tua dan paling tradisional untuk banyak negara, mungkin yang terbaik. Turka (nama lain - jezva atau ibrik) - bekas khas dengan pemegang untuk membuat kopi (ia adalah wajar untuk mempunyai beberapa orang Turki jumlah yang berbeza di ladang - 1-2-3-4 cawan).
Kopi untuk memasak di ayam belanda
Adalah wajar bahawa kopi untuk memasak di Turk cukup menggiling, walaupun ini bukan peraturan. Perkara utama adalah bahawa kopi harus menjadi asas baru. Untuk tujuan ini kilang tangan (termasuk yang tidak dibuat kilang) sangat sesuai dengan kemungkinan menyesuaikan kehalusan pengisaran: dalam alat sedemikian bahagian kerja terdiri daripada pemotong penggilingan. Semasa anda mengisar kopi secara manual, anda bermeditasi dengan jangkaan - permulaan yang baik untuk hari ini, prosedur ini mewujudkan suasana perniagaan yang bekerja.
Walau bagaimanapun, pada masa ini, anda hanya boleh membeli kopi dengan baik dalam pakej kecil. Jualan ada juga pakej yang menunjukkan bahawa ia adalah kopi pengisar halus untuk memasak di Turki. Adalah lebih baik untuk menyediakan kopi perlahan-lahan, pada palet logam dengan pasir, yang dipanaskan dari bawah. Walau bagaimanapun, di rumah, kaedah ini tidak begitu mudah. Oleh itu, buatlah kopi pada suhu minimum.
Bagaimana untuk memasak kopi dalam bahasa Turki?
Persediaan
Isikan air Turki - kira-kira 3/4 daripada jumlah. Bawa ke mendidih. Kami mengalihkan Turk dan meletakkan kopi dengan sudu. Pengiraan anggaran: 1 sudu kecil "dengan slaid" pada cawan kopi standard yang standard + 1 sudu tambahan untuk jumlah keseluruhan. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah gula. Kami mengalihkan Turk ke api dan tunggu sehingga busa naik. Kemudian kita keluarkan Turk dari api dan mengetuk busa dengan mengaduk, selepas itu kita meletakkan Turk di bahagian bawah dalam bekas dengan air sejuk - pentingnya bahagian bawah berada dalam keadaan sejuk - perbezaan suhu akan memastikan hujan yang cepat dan betul. Kami membawa beberapa titik air sejuk dari sudu kepada Turk. Selepas 2-3 minit kami tuangkan kopi ke cawan dan berkhidmat.
Bagaimana untuk memasak kopi lazat dalam bahasa Turki?
Persediaan
Kami meletakkan jumlah kopi yang betul ke Turk. Tuangkan jumlah air yang betul (jika perlu, tambahkan gula). Campurkan dan masak hingga mendidih, selepas itu kita menggerakkan Turk dari api dan mengetuk busa dengan mengaduk dengan sudu. Sekiranya anda mahu kopi menjadi lebih kuat, selepas meniup buih pertama, ulangi pemanasan (jangan lakukan ini lebih daripada 2 kali, ini akan memburukkan rasa kopi).
Seterusnya, lanjutkan seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya (lihat di atas). Walau bagaimanapun, ini tidak perlu, anda boleh mencurahkan kopi secukupnya ke cawan.
Baru-baru ini, lebih dan lebih popular adalah resipi, apabila dalam kopi, dimasak dalam pilihan pertama atau kedua, tambahkan sedikit kayu manis (kadang-kadang vanila atau lada merah). Oleh itu, minuman memperoleh nada rasa baru, di samping itu, kayu manis menggalakkan tumpuan perhatian dan pembakaran lemak. Juga dalam kopi kadang-kadang menambah beberapa rempah - rempah lain, iaitu: safron, vanila, kapulaga, halia - lebih baik,
Di sesetengah negara segelas air sejuk dihidangkan kepada secawan kopi yang kuat (anda boleh memerah beberapa titisan jus lemon ke dalam segelas air). Untuk minum kopi dengan air sejuk adalah tindakan yang tepat, terutama pada hari-hari panas dan panas, kerana kopi menggalakkan pembebasan cecair dari badan.
Brew kopi dengan susu dalam bahasa Turki tidak boleh, jika anda ingin menambah susu atau krim dalam kopi - tambahkan ke cawan.