Wain yang menarik, lazat dan berguna boleh dibuat bukan sahaja dari anggur, tetapi juga dari pelbagai buah-buahan dan buah-buahan lain, termasuk, dan dari elderberry.
Berry dan bunga elderberry mengandungi banyak bahan berguna, kerana ia digunakan secara meluas dalam ubat rakyat dalam pelbagai bentuk.
Wain boleh disediakan dari berry sebagai elderberry hitam , dan merah.
Beritahu anda cara membuat wain dari elderberries.
Elder mengumpul masak atau sedikit masak, tumbuh di tempat yang bersih secara ekologi, tidak berdekatan dengan jalan.
Wain dari elderberries - resipi
Bahan-bahan:
- berry elderberry - 3 kg;
- gula pasir - 0,8-1,0 kg;
- lemon - 1-2 pcs. atau 1 grapefruit besar;
- ular - 3-5 perbungaan (tanah, pecah);
- kayu manis semula jadi - secukup rasa (1-2 secubit);
- rusuk dari roti buatan sendiri - 3-4 pcs. (atau yis 7-15 g).
Persediaan
Kami menyediakan keharusan. Beri dibasuh, dibersihkan dari pedicels, diletakkan dalam periuk, dipenuhi dengan gula, dicampur dan ditindas. Biarkan selama 2-3 jam untuk berry dengan banyaknya biarkan jus itu, kemudian isi dengan 2 liter air mendidih dan kacau sehingga gula larut sepenuhnya. Masukkan rempah-rempah dan kami akan meremehkan pada api terendah selama 15 minit selepas mendidih. Dalam prosesnya, kacau dengan baik.
Biarkan wort, tambah jus lemon dan biskut atau yis. Kami menutup kuali dengan penutup atau kami mengikat kasa dan meletakkannya di tempat yang hangat selama 1-3 hari. Sebaik sahaja kandungan periuk ditapai (penunjuk adalah gelembung), masukkan wort tulen dari kekacang dengan menggunakan colander, ayakan dan kasa bersih dalam beberapa lapisan. Dalam proses itu, cecair itu ditapis dengan baik.
Isikan keharusan dalam botol untuk kira-kira 3/4 daripada jumlah dan pasang meterai air. Iaitu, dari botol yang tertutup hermetically, paip dibuang, di mana gas terbentuk semasa penapaian keluar, hujung tiub diletakkan dalam bekas dengan air. Ia mungkin untuk meletakkan struktur ini di ruangan bawah tanah atau di beranda, bilik harus mempunyai suhu yang positif. Pada suhu 12-18 ° C, wain dikeluarkan selama 40 hari. Kemudian ia dikeluarkan dari sedimen, menuangkan dengan bantuan tiub ke dalam botol bersih dan disimpan, tersumbat dengan longgar. Hermetically menyumbat arak boleh, apabila ia benar-benar melontar (dalam 2 bulan, apabila gelembung berhenti muncul). Wain dari elderberry boleh dituangkan ke dalam botol plastik bersih dari bawah air mineral. Corks diketatkan ketat, ketat. Dapatkan wain yang berkilauan. Atau anda boleh menggunakan botol kaca untuk ini, semestinya menginsuranskan gabus dengan mengepang wayar. Lebih baik menyimpan botol dalam kedudukan separuh mendatar.
Bunga elderberry juga sesuai untuk membuat wain, walaupun jenis yang sama sekali berbeza. Dalam resipi ini mereka melakukan fungsi perasa.
Wain dari tunas elderberries
Bahan-bahan:
- inflorescence elderberry - 20 inflorescences;
- gula - 4 kg;
- lemon 2 keping;
- sedikit yis atau beberapa roti serbuk tempatan dalam roti hitam.
Persediaan
Kumpulkan bunga elderberry dan bilaskannya dalam air sejuk. Sediakan sirap gula: larutkan 1 kg gula dalam 4 liter air. Kami membawa sirap dalam periuk hingga mendidih dan rebus selama 2-3 minit. Isi bunga sirap panas, masukkan lemon, potong ke dalam kepingan (keluarkan tulang).
Sejukkannya ke suhu bilik (atau sedikit lebih tinggi) dan tambah yis atau biskut. Kami mengetatkan kuali dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat sehingga permulaan penapaian yang yakin (3-5 hari).
Wort yang ditapis disaring melalui colander dan kain kasa, diperas, dicurahkan ke dalam botol. Isikan botol dengan syarat untuk 3/4 dan pasang meterai air (lihat resipi sebelumnya). Secara purata, penapaian wain untuk jangka masa kira-kira 40 hari. Akhir fasa utama penapaian boleh dinilai di penghujung gelembung wain melalui pintu air. Kemudian, anda boleh mengeluarkan dengan teliti minuman dari enapcemar, iaitu, ketatkannya dengan tiub ke dalam bekas yang bersih dan ketatkannya dengan ketat.
Sudah tentu wain dari bunga elderberry dalam warna, rasa dan aroma pada asasnya berbeza dari wain dari elderberries.