Penyediaan wain anggur di rumah - mudah, dan Isabella dan pelbagai jenis anggur wangi yang paling sesuai untuk menyimpan minuman.
Petua
Sudah tentu, banyak bergantung kepada pelbagai anggur dan kesesuaiannya untuk winemaking, tetapi sebelum memilih bahan-bahan mentah, berhati-hati dengan perkara-perkara atendan.
Pertama, anda memerlukan peralatan untuk penapaian. Ini harus menjadi bekas bahan yang tidak teroksida: kaca, kayu atau logam tahan karat.
Kedua - dengan jelas menahan masa, jika tidak, minuman akan memperoleh sifat yang tidak perlu, setelah menyerap tanin dari tulang dan ranting.
Ketiga - jika anda ingin mendapatkan wain yang enak, jangan bereksperimen dengan jenis, gula dan air. Sederhana: minimum air, pematuhan yang jelas terhadap norma gula dan penggunaan anggur gred satu adalah asas minuman yang ideal. Wain beraroma diperolehi daripada jenis seperti Lydia, Pearl, Muscat, baik, dan tentu saja, wain anggur tidak terbatas dari Isabella.
Peringkat Satu
Untuk membuat wain anggur buatan sendiri dari Isabella, pilih anggur masak yang dikumpulkan di cerun cerah. Tidak boleh beri bergaram, tetapi sedikit kering, sedikit berkedut boleh ditinggalkan - mereka sangat manis.
Bahan-bahan:
- anggur (berus tanpa daun dan serpihan lain) - 10 kg;
- gula dalam murni putih - 1 kg;
- air dimurnikan (botol atau ditapis) - 5 liter.
Persediaan
Pengeluaran wain anggur Isabella dilakukan dalam beberapa peringkat. Pertama kita akan menyediakan anggur. Walau bagaimanapun, jangan membasuhnya, kecuali ia dibilas, jika kotoran telah mendapat berus semasa pengumpulan. Kami menghancurkan anggur (anda boleh mengeluarkan buah beri dari puncak, tetapi anda tidak boleh melakukannya), menggunakan mana-mana peranti mudah. Jika anda menekan anggur dengan tangan anda, jangan lupa tentang sarung tangan, kerana jus buah beri adalah pewarna yang luar biasa. Letakkan buah yang ditekan dalam bekas yang sesuai. Ia boleh menjadi botol kaca besar (tidak kurang daripada 25 liter), tong kayu atau plastik (yang kurang diminati) peralatan.
Gula dibubarkan di dalam air dan dituangkan ke dalam bekas yang sama. Tutup bekas dengan filem - mesti ada aliran udara untuk memulakan penapaian, dan biarkan selama 3 hari. Jangan terlepas kali ini, penting untuk menghapuskan jus (jus yang ditapai) dalam masa dari sisa-sisa buah beri, jika anda tidak mahu mengalami sakit kepala.
Peringkat Dua
Pada peringkat kedua kita akan memerlukan peralatan dengan tenggorokan sempit (botol kaca) atau tertutup dengan hermetically dengan paip terpasang (barel khas).
Bahan-bahan:
- mesti dari anggur - 10 l;
- gula pasir putih halus yang dihasilkan di negara-negara CIS - 2 kg;
- air botol atau juga - 2 liter.
Persediaan
Untuk menyediakan wain anggur dengan tangan anda sendiri dari Isabella, ia akan mengambil masa, minuman berkualiti cepat tidak dapat dilakukan. Oleh itu, apabila tiga hari penapaian peringkat pertama selesai, anda mesti menanggalkan wort secara hati-hati dengan cara supaya tulang, kulit beri dan sikat (jika beri tidak dikeluarkan dari ranting) tidak masuk ke dalam wain. Untuk melakukan ini, gunakan penapis kasa, dan meruntuhkan sisa wort - tekan. Kami mencurahkan ke dalam bekas yang sesuai. Ia sepatutnya mempunyai ruang yang cukup untuk penapaian, jika tidak hidangan boleh pecah, jadi pilih bekas di mana wort itu akan menempati tidak lebih daripada 2/3 daripada jumlahnya. Gula dibubarkan di dalam air dan dicampur dengan wort.
Ramai yang berminat dengan persoalan bagaimana mempersiapkan wain anggur yang manis dari Isabella - tetapi anggur yang diperkuat dari jenis anggur ini biasanya tidak dimasak. Jika anda masih kekasih minuman manis, tambah jumlah gula hingga 3 kg, tetapi tidak lebih.
Oleh itu, bilet di dalam piring, kami meletakkan pengatup air untuk mengalirkan gas. Kali pertama proses akan berjalan dengan sangat aktif, kemudian perlahan. Ini adalah perkara biasa, jangan bimbang, tetapi pastikan wain tidak membeku, sebaliknya penapaian akan berhenti. Wain anggur "Isabella" di rumah perlu dibuang tidak kurang daripada 40 hari, iaitu menunggu satu setengah bulan, dan kemudian kita lulus ke peringkat ketiga.
Peringkat Tiga
Pada peringkat ini, wain sudah siap dan ia perlu disejat dengan yis. Dengan berhati-hati lakukan dengan tiub atau hos, rebus minuman tersebut dan tuangkan ke dalam botol. Dikeringkan dan disimpan dalam ruang bawah tanah atau dapur, dengan menggunakan seperti yang diperlukan. Oleh itu, apa-apa wain anggur disediakan di rumah, resipi wain dari anggur Isabella tidak berbeza dari orang lain, kecuali bahawa jumlah gula boleh sedikit berubah jika anggur belum masak untuk rasa manis yang sebenar.