Tenggiri asap, dimasak di rumah untuk rasa tidak lebih rendah dari kedai. Ia pasti akan menyenangkan walaupun mereka yang menganjurkan gaya hidup yang sihat. Malangnya, ia sentiasa ternyata bahawa hidangan yang paling lazat adalah yang paling berbahaya, tetapi kadang-kadang anda boleh memanjakan diri anda.
Bagaimana untuk memasak makarel merokok di rumah?
Bahan-bahan:
- makarel beku baru - 2 buah;
- teh daun hitam - 2 sudu besar. sudu;
- Sekam bawang - 3 secubit;
- garam adalah baik - 4 sudu besar. sudu;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- daun laurel - 2 buah;
- air - 1 l;
- asap cair - secukup rasa;
- lada kacang hitam - 10 pcs.
Persediaan
Kami mencairkan ikan tenggiri, usus dan memotong kepala dan ekor. Dalam periuk air mendidih, kita membuang garam, gula, rempah, sekam bawang dan teh. Rebus selepas mendidih selama beberapa minit, dan kemudian keluarkan air garam dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Selepas itu, kami menapisnya, mengeluarkan sekam dan mengeluarkan asap cecair. Perlahan-lahan kita lebih rendah dalam mengasinkan ikan tenggiri yang disediakan dan biarkan selama 5 jam, dan kemudian kita bersihkan di dalam peti sejuk selama sehari. Kemudian kami mengeluarkan ikan dan mengeringkannya dengan tuala kertas.
Resipi untuk makarut salai di kedai makan
Bahan-bahan:
- makarel beku yang baru - 3 buah;
- rempah ratus .
Untuk air garam:
- air - 1 l;
- garam - 50 g.
Persediaan
Tenggelam meleleh, bilas, usus dan bilas lagi di luar dan dalam. Sekarang mari kita sediakan air garam: tuangkan air ke kuali, buang garam dan campurkan. Isikan ikan dengan penyelesaian ini dan biarkan selama mencukur selama 1.5 jam. Kemudian sapukannya dengan rempah-rempah dan ikat dengan benang supaya ia tidak terbelah semasa merokok. Sekarang, di bahagian bawah smokehouse, kita tertidur dengan cip alder, maka kita meletakkan dulang khas untuk mengalirkan lemak dan memasang parut. Gulung tenggelam di perutnya ke bawah dan tutup dengan tudung. Di bawah smokehouse kita membiak api terbuka dan ikan asap pada api tengah. Selepas 10 minit, buka tudung, biarkan asap berlebihan dan tutup lagi tudung. Kami menandakan 15 minit lagi, dan kemudian keluarkan smokehouse dari api dan biarkan sejuk sedikit. Itu sahaja, makarel sudah siap! Berhati-hati mengalihkan benang dari ikan dan beriadah di atas meja dalam bentuk yang disejukkan.
Tenggelam asap dalam aerogrill
Bahan-bahan:
- makarel segar - 3 pcs;
- rempah;
- asap cair - secukup rasa;
- habuk habuk papan - secukup rasa;
- minyak sayuran.
Persediaan
Pada ikan kami memotong kepala, ekor dan usus. Kemudian kita membasuhnya dengan air yang mengalir, tambah garam, menyebarkannya dengan rempah dan asap cair. Selepas itu, kami membalut bangkai dengan tali dan meletakkannya di panggangan aerogrill. Kami menetapkannya ke tahap yang paling rendah, dan pada peringkat atas kami meletakkan parut dengan bekas yang kami letakkan beberapa habuk serbuk alred yang diresapi dengan asap cair. Hidupkan peranti pada 190 darjah dan masak ikan selama 40 minit. Pada akhir zaman, makanan istimewa kami siap untuk digunakan.
Tenggelam di multivark
Bahan-bahan:
- makarel segar - 3 pcs;
- mentol - 2 keping;
- lemon - 1 keping;
- sayuran - 1 tandan;
- rempah;
- teh granulated - 3 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu teh.
Persediaan
Kami mencuci makarel, membersihkannya dan, jika perlu, potong. Kemudian gosok ikan dengan rempah dan garam. Kami campurkan teh dengan gula dan mengedarkannya pada lembaran kertas besar, dan tutupnya dengan lembaran yang lebih kecil. Di atasnya kami letakkan ikan itu, memindahkannya dengan lobus lemon dan cincin bawang. Di perut makarel kita meletakkan sayur-sayuran dill dan balut dengan ketat dengan kerajang. Kami meletakkan pakej dalam mangkuk multivark, pilih program "Varka", tutup penutup peranti dan ambil perhatian kira-kira 70 minit. Selepas masa itu, makarel salai perlu disejukkan dan dibawa keluar dari kerajang.