Produk utama untuk memasak shish kebab adalah dan tetap daging, tetapi bahan makanan di timur juga tidak sering dimasak di panggangan. Terutamanya popular adalah hati, yang seli diletakkan pada sudu dengan kepingan lemak. Pada akhir memasak, lemak hampir sepenuhnya dipanaskan, hanya squashes kecil sahaja, dan kepingan hati mengalir dengan gemuk, baki kemerah-merahan dan berair.
Shish kebab dari hati lembu dengan lemak gemuk
Bahan-bahan:
- hati lembu - 1.2 kg;
- lemak menggemukkan - 280 g;
- serbuk paprika - 10 g;
- tanah jintan - 5 g;
- cili panas - secukup rasa;
- susu untuk merendam.
Persediaan
Oleh kerana hati lembu boleh pahit selepas memasak, selepas ia dibersihkan dari filem, saluran dan urat, potong produk sampingan ke dalam kiub besar dan rendam dalam susu selama beberapa jam. Kami menyerap hati yang direndam dan dimasukkan ke dalam mangkuk dengan rempah-rempah. Untuk tongkat terakhir yang lebih baik ke permukaan, hati boleh dituangkan sedikit minyak.
Lemak Tangerine dipotong menjadi jalur dan seli kita meletakkannya di atas tusuk minyak bersama-sama dengan kepingan hati. Kami meletakkan kebab shish pada panggang dan goreng selama 5-7 minit di setiap sisi.
Lidi hati babi dengan lemak babi
Bahan-bahan:
- Hati babi - 650 g;
- lemak babi - 90 g;
- Oregano kering, jintan tanah - 1 sudu teh;
- jus limau separuh;
- minyak - 25 ml.
Persediaan
Hati daging babi yang dipotong menjadi kepingan tebal dan campurkan dengan jus limau dan mentega. Selepas 15 minit, taburkan hati dengan rempah tanah dan kacau dengan teliti. Mengganti tali leher hati dan lemak di tusuk sate, dan masak kebab shish di panggangan hingga berkedut, secara harfiah 7-8 menit di setiap sisi.
Shish kebab dari hati ayam dengan bacon - resipi
Bahan-bahan:
- hati ayam - 580 g;
- lemak babi - 140 g;
- jus lemon - 15 ml;
- paprika, jintan tanah - 5 g;
- cili tanah - secukup rasa;
- lada manis yang besar;
- bawang ungu - 1 pc.;
- minyak sayuran - 45 ml;
- sayuran ketumbar - 30 g.
Persediaan
Potongan hati ayam dicurahkan dengan jus lemon dan biarkan selama 10 minit. Selepas masa tamat, ayam kering dan ditaburi dengan rempah tanah. Lada bercambah dalam air mendidih dan dipotong menjadi cincin. Potong potongan ketebalan yang serupa dan bawang ungu. Selalunya tali ayam dengan sayur-sayuran dan potong lemak ke tusuk, tuangkan minyak, kemudian tersebar di brazier dan masak selama 4-6 minit di setiap sisi. Taburkan dengan sayur-sayuran ketumbar sebelum disajikan.