Gulungan daging babi adalah hidangan daging yang universal, yang boleh dihidangkan sebagai makanan pembuka atau sebagai hidangan asas, bergantung kepada saiz saiz yang anda pilih untuk digunakan. Oleh kerana daging babi menggabungkan dengan banyak herba, penambahan masin dan manis, pelbagai variasi terbuka untuk tukang masak rumah, yang sebahagiannya akan dibincangkan dalam bahan ini.
Gulung babi dengan pengisian
Kami akan menyediakan roll ini dari sekeping podchreevina, yang sebelum disajikan dengan mudah dipotong menjadi bahagian-bahagian kecil dan berkhidmat kepada sebarang hiasan.
Bahan-bahan:
- benih adas - 2 sudu besar. sudu;
- gigi bawang putih - 3 keping;
- sekumpulan thyme segar;
- minyak zaitun - 35 ml;
- babi (subkavin) - 2 kg;
- lemon - 2 pcs.
Persediaan
Untuk adas memberikan rasa maksimum, ia mesti digoreng dalam kuali kering panas selama kira-kira satu minit, sambil kacau sentiasa. Biji-bijian yang harum kemudian dituangkan ke dalam mortar dan tanah dengan garam garam, separuh thyme dan bawang putih. Apabila pasta siap, anda boleh mengambil penyediaan daging babi.
Daging yang dibasuh dan kering dibaringkan, ditaburi dengan minyak dan disapukan dengan tampalan siap. Menghidupkan daging babi ke dalam gulung, ia diperbaiki dengan bilah kuliner, dan kulit daging babi disalut dengan sisa minyak dan disapu dengan secubit garam besar. Selepas itu, daging dibiarkan bergaram selama beberapa jam, dan kemudian dihantar untuk mempersiapkan pertama pada 180 darjah selama setengah jam, dan kemudian, percikan dengan limau, pada 160 selama 2 jam lagi. Untuk mengupas pada podcherevina diapit dan dilancarkan, pada akhir memasak, suhu sekali lagi dinaikkan kepada 200 dan daging ditinggalkan untuk memasak selama 30 minit.
Sebelum berkhidmat, sekeping dibenarkan berbaring, dan kemudian dibahagikan kepada gulungan babi daging portioned.
Pork gulung dengan cendawan dan keju
Pork gulung dari daging babi, sebagai peraturan, disediakan dari bahagian fillet. Daging dari bahagian karkas ini dibakar dengan mudah dan cepat, tetapi kerana memasak tidak mengambil banyak tenaga.
Bahan-bahan:
- bawang merah - 115 g;
- gigi bawang putih - 2 keping;
- champignons - 145 g;
- bijirin mustard - 15 g;
- keju - 140 g;
- sebilangan kecil pasli segar;
- bayam - 95 g;
- cawangan thyme - 4 pcs;
- pork tenderloin - 1.4 kg.
Persediaan
Semiries bawang Spasertuyte, dan apabila mereka melembutkan, tambah bawang putih yang dilalui oleh media. Sejurus selepas bawang putih, letakkan cendawan itu ke dalam pinggan dan tunggu sehingga semua kelembapan berlebihan keluar dari mereka. Pada akhirnya, letakkan thyme daun dan mustard ke dalam mengisi.
Pork tenderloin dibahagikan kepada kepingan 3 cm tebal dan membuang masing-masing. Lay daun bayam, dan sebarkan cendawan mengisi di atas. Taburkan segala-galanya dengan keju, gulungkan setiap gulung dan kencangkan dengan tusuk gigi. Panggang roti babi dengan mengisi ketuhar pada 170 darjah 15 minit.
Bagaimana untuk memasak roti babi dengan prun?
Kombinasi daging babi dan prun dianggap klasik dan telah popular selama lebih dari satu dekad. Semua kerana babi digabungkan dengan banyak penambahan manis.
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 430 g;
- prun - 115 g;
- minyak zaitun - 15 ml.
Persediaan
Bahagikan kedudukan ke dalam plat nipis, tidak lebih daripada setengah sentimeter tebal. Setiap potongan ringan memukul dan banyak musim dengan lada dan garam segar. Letakkan prun yang dicincang di salah satu pinggir sekeping, dan kemudian gulung segalanya ke dalam gulung dan ayam dengan tusuk gigi.
Biarkan gulung di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 190 darjah selama 15 minit.