Terdapat pendapat bahawa kek Paskah lebih berjaya apabila digunakan semasa penyediaan ragi hidup. Tetapi pada hakikatnya segala-galanya bergantung pada nisbah produk yang dipilih dengan tepat untuk doh dan kualiti ragi itu sendiri. Bagi mereka yang lebih suka bekerja dengan produk kering, kami menawarkan pilihan resipi untuk kek Paskah pada ujian dengan yis kering.
Resipi untuk kek Paskah yang lazat pada yis kering
Bahan-bahan:
- susu keseluruhan 0.5 l;
- gula pasir - 320 g;
- tepung gandum berkualiti tinggi - 720 g;
- telur ayam saiz sederhana - 6 pcs.;
- Butter - 215 g;
- krim masam - 215 g;
- yis kering - 1 paket (dikira setiap 1 kg tepung);
- kapulaga - 1 secubit;
- vanillin - 1 secubit;
- kismis tanpa lubang - 160 g;
- buah mentega - 140 g.
Persediaan
Oleh kerana kami mempunyai doh dengan banyak mufin, kami akan menyediakan awalnya meludah. Untuk melakukan ini, dalam susu, dipanaskan pada suhu kira-kira 40-45 darjah, tuangkan yis kering dan biarkan mereka sepenuhnya larut. Sekarang ayam ke dalam campuran susu yis separuh tepung dan aduk hingga larutan tepung terigu maksimum. Sekarang kita tutup bekas yang dilapisi dengan tuala dengan senduk panas sehingga ia berukuran besar.
Dengan kesediaan gusi kita memisahkan kuning telur dari protein, campurkan dengan gula dan gosokkan dengan teliti sehingga pemutihan, kemuliaan dan pembubaran lengkap kristal manis, yang kemudiannya kita campurkan massa kuning manis dengan mentega cair dan suntikannya ke dalam sudu, perlahan-lahan menguli dengan tangan anda. Sekarang kita secara beransur-ansur menyaring seluruh tepung dan campurkannya cukup lama untuk mendapatkan adunan yang paling homogen. Walaupun ia lagi rasstvaivaetsya dan naik dalam haba, kami menyediakan kismis. Kami membersihkannya, keringkan dan taburkannya dengan tepung.
Selepas pendakian itu, campurkan kismis yang disediakan dan buah-buahan manisan ke dalam doh dan biarkan ia naik sekali lagi, kemudian biarkannya di atas acuan yang dihiris, isi dengan satu pertiga, dan biarkan untuk mengangkat tambahan dalam cetakan. Apabila produk mengisi acuan mengikut jumlah sebanyak dua pertiga, kami meletakkannya dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakarnya untuk mengeringkan balok kayu, menetapkan satu lagi bekas ke bahagian bawah oven dengan air.
Resipi mudah untuk kek Paskah cepat pada yis kering
Bahan-bahan:
- susu keseluruhan - 250 ml;
- gula pasir - 190 g;
- tepung gandum berkualiti tinggi - 630 g;
- telur ayam saiz sederhana - 3 buah;
- mentega - 120 g;
- Ragi kering - 5 sudu teh;
- vanillin - 1 secubit;
- kismis tanpa lubang - 160 g;
- garam besar - 1 secubit.
Persediaan
Jika ada keperluan untuk membakar kek dengan cepat dan tanpa kekecohan tambahan, maka resipi untuk memasak adalah apa yang anda perlukan. Pada mulanya, larutkan yis kering dalam susu yang hangat, dan selepas sepuluh minit kita menambah telur disebat dengan gula, mentega cair, garam, vanillin dan ayakan tepung gandum ke dalam jisim. Sangat berhati-hati menguli doh, mencapai keseragaman, kelembutan dan plastisitas adunan. Pada akhir campuran, kami menambah kismis yang disediakan terlebih dahulu. Ia perlu dibasuh, kering dan ditaburi dengan tepung.
Kami menyebarkan jisim yang disediakan dalam bentuk berminyak untuk kuih, mengisi mereka dengan satu pertiga daripada jumlah keseluruhan, membiarkan kita naik dalam haba dan boleh membakar, meletakkan mereka di dalam oven yang dipanaskan sehingga 180 darjah. Sekiranya terdapat masa yang berlebihan, anda boleh memberi ujian untuk naik dua kali - sekali dalam mangkuk, dan satu lagi dalam acuan, yang akan memberi kesan positif terhadap rasa produk siap.
Kek, dimasak mengikut mana-mana resipi, anda perlu menghias, selepas menutup bahagian atas dengan glaze protein dan ditaburi dengan serbuk kuih atas. Protein glaze disiapkan dalam beberapa minit dengan menewaskan telur putih dengan serbuk gula dan sebilangan kecil jus lemon.