Puff dengan jem

Rempah dengan jem akan merasai semua orang, yang sangat penting, terutama jika anda memanggil tetamu untuk teh petang. Resipi untuk pastri puff dengan jem dari adunan siap sedia adalah sangat mudah: membuang pek adunan, bungkus jem dalam adunan, pelincir permukaan dengan telur yang dipukul dan bakar mengikut arahan pada pakej.

Tetapi kami memutuskan untuk tidak pergi dengan cara yang mudah, tetapi untuk memberitahu anda tentang bagaimana membuat jem hancur pada pastri buas buatan sendiri . Kerja ini akan memerlukan lebih banyak, tetapi pada akhirnya, kejutan dari karya anda akan meningkat secara proporsional dengan kekuatan yang dibelanjakan.


Bagaimana untuk menyediakan puffs dengan jem epal?

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

Untuk pengisian:

Persediaan

3 ½ cawan tepung disasangkan dalam mangkuk yang dalam dan dicampur dengan kepingan mentega sejuk (kita mengambil separuh daripada jumlah minyak dalam resipi). Sukar untuk melakukan ini dengan tangan, jadi gunakan pemproses makanan, atau sepasang pisau untuk kes ini. Sebaik sahaja serbuk itu terbentuk dari tepung dan minyak, kami menuang air yang dicampur dengan garam ke dalamnya. Air harus dituangkan dalam bahagian, tanpa berhenti untuk menguli doh. Adunan siap akan sangat padat dan tidak melekat. Sekarang adunan boleh digulung menjadi bola dan dibungkus dalam filem, dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 30-40 minit.

Sekarang kita akan berurusan dengan sisa mentega: ia mestilah dicampur dengan tepung dan juga dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Kami mengambil doh keluar dari peti sejuk dan menggulungnya ke atas meja yang dibersihkan menjadi persegi dengan sampingan 30 cm. Kami juga mengambil bola minyak dari peti sejuk dan menggulungnya ke saiz yang sama. Kami meletakkan lapisan minyak di atas lapisan adunan dengan cara rombus, iaitu. supaya tepi titik minyak ke titik lapisan doh. Mulailah tukar tepi doh sehingga mereka bertemu di tengah. Kami berpaling doh dan gulung ke dalam 50x25 cm persegi panjang.

Hidupkan ketiga-tiga bahagian bawah dan atas persegi panjang bertindih antara satu sama lain, seperempat adonan di sebelah kanan juga berpaling dan melancarkan doh sekali lagi. Ulangi dua prosedur di atas seli dua kali lebih banyak. Sekiranya doh mula berkarat dan lengket - hantar ke peti sejuk selama 15 minit. Adunan siap dibungkus dalam sampul dan disejukkan, kemudian dilancarkan dan dipotong menjadi kotak. Di tengah-tengah setiap alun-alun, letakkan satu sudu jem epal , matikan dan taruhlah telurnya. Bungkus sedap pada 190 darjah sehingga berkedut.