Pizza "Calzone" adalah jenis pai tertutup dengan mengisi seperti pizza. Sebagai asas untuk mengisi hidangan digunakan sebagai sosej atau daging, serta pelbagai sayuran atau cendawan. Hari ini kita akan menawarkan variasi makanan dengan ham dan ayam, yang untuk rasa yang lebih menarik kita akan menambah dengan cendawan.
Itali pizza tertutup "Calzone" - resipi dengan ham
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 495 g;
- air - 315 ml;
- minyak tanpa rasa zaitun - 30 ml;
- yis cepat kering - 10 g;
- gula pasir - 10 g;
- garam batu - 10 g;
Untuk pengisian:
- ham - 160 g;
- cendawan segar saiz sederhana - 3 buah;
- keju - 130 g;
- mentol manis - 45 g;
- sos tomato atau sos tomato - 60 g;
- campuran herba kering Itali - 1 secubit;
- daun hijau (pilihan) - secukup rasa.
Persediaan
Doh untuk pizza "Calzone" disediakan sangat cepat mengikut resipi ini. Ia cukup untuk menyaring dan dicampur dengan garam, gula dan tepung yis kering, kemudian masukkan air suam dan minyak sayur tanpa rasa dan ulas dengan baik. Pada mulanya adunan menjadi sedikit lengket, tetapi selepas tiga puluh minit pemeriksaan di bawah tuala ia menjadi patuh dan sempurna dilancarkan. Dari situ, anda perlu membentuk kek nipis saiz yang dikehendaki dan biarkan mereka selama beberapa minit untuk pendekatan.
Untuk mengisi, potong kiub, jerami atau brusochkami ham, dan cendawan shinkuem pinggan dan bersama-sama dengan kiub atau separuh cincin bawang goreng dalam minyak dalam kuali, dimasak dengan garam dan lada.
Gulung dan sedikit menghampiri kek dipasangkan dengan sos tomato di satu pihak dan campuran herbal wangi kering Itali, maka kami menyebarkan ham potong, masak cendawan sejuk ke atas sos, mengoyakkan komponen pengisian dengan cip keju dan tutup dengan separuh percuma kek rata. Kami melindungi tepi dengan cara yang berhati-hati dan meletakkan benda kerja pada dulang pembakar yang dihidangkan.
Untuk pizza "Calzone", ia akan menjadi cukup dua puluh minit untuk tinggal di dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah, supaya ia dibakar sepenuhnya dan ditenun.
Untuk penampilan yang lebih berkesan, anda boleh melincirkan permukaan produk sebelum membuat kuning telur.
Bagaimana memasak pizza tertutup "Calzone" di rumah - resipi dengan ayam
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- gandum tepung terigu - 260 g;
- minyak tanpa rasa zaitun - 60 ml;
- ragi cepat - 10 g;
- susu - 190 ml;
- gula pasir - 10 g;
- garam meja - 10 g;
Untuk pengisian:
- ayam payudara (fillet) - 290 g;
- kemangi segar atau sayur-sayuran lain - secukup rasa;
- mozzarella atau keju lain - 240 g;
- champignons - 215 g;
- tomato - 235 g;
- sos tomato atau tomato - 55 g;
- lada hitam tanah dan garam meja - 1 secik;
- Oregano kering dan kemangi - 5 g.
Persediaan
Dalam versi pizza "Calzone" adunan itu disediakan berasaskan susu. Ia harus dipanaskan sedikit, tambah gula dan ragi, beri mereka asas susu larut dan sedikit berbuih.
Dalam langkah seterusnya, tambahkan minyak zaitun, garam, ke dalam campuran ragi, ayakan tepung gandum dan buat batch. Doh harus berubah lembut dan hanya sedikit melekit. Biarkan ia untuk pendekatan dalam kehangatan di bawah tuala.
Pada masa ini, sediakan pengisian untuk calzone. Dalam kes ini, ambil untuk fillet ayam ini dari payudara, potong ke dalam kepingan kecil dan goreng dalam minyak dalam kuali yang dipanaskan sehingga kental. Selepas itu, kami menambah cendawan cincang baru dan goreng dengan daging, perasa dengan garam dan lada dalam proses. Di penghujung menggoreng, kami melayani cendawan-cendawan
Dari jumlah ujian ini, anda akan mendapat dua pizza bersaiz sederhana. Anda boleh jika anda ingin membuat satu besar atau tiga atau empat kecil. Melancarkan doh tidak terlalu tipis dan pelincir jahitan pada satu sisi dengan sos tomato. Di atas mengedarkan goreng dari ayam dan cendawan, kemudian sebarkan keping tomato, parut atau dihiris keju halus dan prirativaem mengikut kehendak dengan herba. Kami melindungi bahagian tepi, yang meliputi pengisian dengan tepung adonan sebelum-bebas, dan kami menghantarnya ke atas baking sheet untuk membakar oven. Bergantung pada saiz produk, ini akan mengambil masa antara dua puluh hingga tiga puluh minit pada suhu 190 darjah.