Semua orang suka muffin, tetapi tidak setiap perempuan simpanan akan berisiko menghubungi adunan ragi. Walau bagaimanapun, semua tidak begitu menakutkan. Ketat perhatikan perkadaran dan ikut nasihat kami. Dan peraturan utama adalah untuk memulakan adunan ragi hanya dengan suasana yang baik! Kemudian ia pasti akan naik, dan gulung dan pai akan berubah menjadi udara dan tidak berminat.
Resipi klasik untuk doh pastri
Bahan-bahan:
Untuk opera:
- ragi yang ditekan - 70 g;
- air - 1 item;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- tepung - 5 sudu besar.
Untuk ujian:
- Susu - 0.5 liter;
- mentega - 175 g;
- gula -1.5 peratus;
- telur - 3 keping;
- vanila - 0.3 sudu teh;
- tepung - 5 barang;
- minyak sayuran - untuk vymeshivaniya;
- garam - 1 sudu teh.
Persediaan
Pertama kita sediakan sudu - starter untuk doh. Kami menapis tepung ke dalam mangkuk, membuat alur dan menghancurkan ragi, tuangkan gula, campurkan.
Petua: Ragi yang ditekan boleh digantikan dengan kering dalam nisbah 3: 1. Untuk resipi kami, ini adalah kira-kira 6 jam sudu tanpa slaid. Tambah ke mangkuk hangat, suhu badan, air, kacau. Taburkan tepung sedikit di atas. Tutup span dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat.
Walaupun ragi sesuai, kami memanaskan separuh susu. Kami menambah minyak dan kacau sehingga ia cair. Kami keluarkan dari api. Jangan rebus! Solim, tuangkan vanila dan gula. Kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya.
Nasihat: tambah semua gula dengan preskripsi hanya jika anda memulakan adunan manis untuk pai manis. Untuk baking dengan pengisian masin sudah cukup 2 sudu besar. sudu gula.
Telur dengan ringan memukul dengan susu yang tersisa, dan tuangkan campuran ini ke bahagian utama. Kami mengulikan pukul sehingga seragam, dan masukkan ke mangkuk dengan pod siap. Secara beransur-ansur memperkenalkan tepung, kami mengulikan adunan yang lembut dan elastik. Ia tidak boleh menjadi "curam", jadi tidak perlu menggunakan semua tepung, tetapi sebanyak "mengambil" doh. Agar ia tidak melekat pada tangan anda, pelincir tangan dan meja, di mana kita bercampur, dengan minyak sayuran.
Petua: adunan ragi yis adalah salah satu langkah yang paling penting dalam penyediaannya. Untuk mencapai kesan yang lebih besar, lebih baik untuk mengalahkannya: kami membangkitkannya dan membuangnya ke atas meja. Ulang 30-50 kali. Doh menjadi lebih padat dan lembut.
Kami membentuk bola dari situ dan meletakkannya di dalam mangkuk besar, sebelum disalut dengan minyak sayuran. Doh di atas, juga, gris dengan minyak, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat. Kami pastikan tiada draf, tiada siapa yang membanting pintu dan tidak membuat bunyi - tidak "menakutkan" doh.
Apabila doh meningkatkan jumlah tiga kali, kita menipu, dan kita bangkit semula. Kemudian anda boleh mula membuat roti. Jangan lupa biarkan mereka "berdiri teguh" selama kira-kira 20 minit, sebelum anda membakar atau goreng.
Pai Pastry Segera
Bahan-bahan:
- tepung - 500 g;
- susu - 1 item;
- ragi yang ditekan - 30 g;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- telur - 1 keping;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
- garam - 0,5 sudu teh.
Persediaan
Gula dibubarkan dalam susu panas dan kami membiak yis di dalamnya. Dalam tepung terigu, kami membuat pendalaman dan mencurahkan ragi yang dibubarkan ke dalamnya. Kami tunggu sehingga mereka mula "bersiar-siar". Tambah telur disebat dengan garam dan mentega. Kami menguli doh lembut, "mengalahkan" ia di atas meja, gulung ke dalam mangkuk dan tutup dengan tuala. Apa yang boleh anda lakukan!
Doh adunan mentega untuk pai goreng
Bahan-bahan:
- tepung - 2 barang;
- kanji - 1 sudu teh;
- telur - 3 keping;
- krim masam - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- garam - 1/3 sudu teh.
Persediaan
Pukul telur dengan garam dan gula, tambah krim masam dan kanji. Secara beransur-ansur tambahkan tepung dan kacau adunan lembut. Kami membungkusnya dalam filem makanan dan pergi ke "berbaring" beberapa jam di dalam peti sejuk. Ia adalah sangat mudah untuk menyediakan doh dari waktu petang, dan pada waktu pagi, tongkat, donat dan segera ke dalam kuali!
Bagaimana untuk membuat adunan untuk pai dalam roti?
Bahan-bahan:
- susu - 1 item;
- tepung - 2,5 item;
- telur - 2 keping;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- mentega - 50 g;
- yis kering - 14 g;
- gula - 0,5 barang;
- garam - 0,25 sudu teh.
Persediaan
Mentega lebur dalam susu panas, tuangkan ke dalam bentuk pembuat roti. Tambah semua bahan (jangan lupa untuk menapis tepung!) Dan hidupkan program adunan doh yau. Kemudian penyertaan anda tidak diperlukan. Doh dalam pembuat roti sangat lapang dan sedikit melekit. Tetapi jangan tambah lebih banyak tepung, tetapi hanya minyakkan tangan anda dengan minyak sayuran.