Pangasius, sebagai peraturan, dieksport dari negara-negara Asia Tenggara, di mana ikan ini bernilai satu sen. Itulah sebabnya, fillet berlemak daripada pangasius banyak terdapat di kalangan penduduk kita. Daging ikan putih yang menyenangkan dengan mudah meminjam dan membakar, tanpa kehilangan bentuknya.
Walau bagaimanapun, baru-baru ini, di Internet dan di media, laporan mengenai bahaya ikan ini untuk kesihatan manusia mula kelihatan lebih dan lebih kerap kerana orang Asia tumbuh pangasius di sungai yang sangat tercemar. Sekiranya anda tidak menyentuh perasaan dan terus kekal dengan ikan ini, maka kami akan bercakap tentang cara memasak pangasius.
Bagaimana memasak pangasius dalam kuali?
Bahan-bahan:
- fillet pangasius - 750 g;
- bawang merah atau bawang merah - 60 g;
- ulas bawang putih - 1 pc.;
- krim masam - 70 g;
- bijirin mustard - 20 g;
- parut keju keras - 13 g.
Persediaan
Perkara pertama yang kami lakukan adalah menyediakan sos krim masam sederhana. Dalam kuali, kami menyebarkan bawang selama 4-6 minit, tambah kucai cincang, tunggu lagi setengah minit dan tuangkan isi kuali dengan campuran krim masam dan mustard. Beberapa sudu air atau sup, ditambah dengan sos yang tepat pada masanya, akan membantu menyelamatkan krim masam daripada mengurangkan. Sebaik sahaja sos itu mula aktif mendidih dan menebal, musim itu untuk dirasakan, letakkan sedikit keju parut dan campuran.
Jika anda tidak tahu cara memasak steak atau fillet pangasius - cara terbaik untuk tidak menemuinya! Pertama, goreng ikan dalam sedikit mentega sehingga separuh masak, jangan lupa perisa, dan kemudian letakkannya pada api yang perlahan dalam sos.
Sedikit sayur-sayuran dan beberapa kepingan lemon menyelesaikan hidangan dengan cara yang paling bermanfaat.
Pangasius dibakar dengan kentang dalam oven
Bahan-bahan:
- fillet pangasius - 550 g;
- kentang - 500 g;
- campuran sayuran beku - 320 g;
- cendawan atau campuran cendawan - 120 g;
- pes tomato - 20 g;
- bawang putih - 80 g;
- susu - 240 ml;
- sos berkrim (lihat resipi sebelumnya) - 300 ml.
Persediaan
Dibersihkan dari tulang dan kulit, fillet berpengalaman dan penuh dengan susu. Selepas 20 minit, sebentar makan ikan pangasius pada setiap sisi.
Potong kentang yang kupas dan sediakan bersama sayur-sayuran sehingga separuh masak. Dalam kuali, biarkan bawang putih selama 4-5 minit, kami letakkan bawang putih, yang sebelum ini dilepaskan melalui akhbar dan goreng selama setengah minit. Ia adalah giliran cendawan. Kami memotong mereka secara chaotically dan goreng dengan bawang sehingga kelembapan menyejukkan sepenuhnya. Rempah-rempah secukupnya diperlukan.
Kami menyambungkan panggang dengan sayur-sayuran, meletakkannya dalam hidangan penaik, letakkan fillet di atas dan isi dengan sos krim . Fillet pangasius dalam ketuhar masak dengan cepat, 18 minit pada 190 ° C akan mencukupi untuk membuat ikan tetap berair, tetapi dibakar sama rata.
Bagaimana memasak pangasius dalam adunan?
Pengasius goreng dengan cangkir telur rangup boleh menjadi hidangan penuh atau snek-format snek, seperti cip dan cip ikan Inggeris klasik, satu cara atau lain, resipi kami tidak akan meninggalkan sesiapa yang kecewa.
Bahan-bahan:
- fillet pangasius - 750 g;
- tepung - 185 g;
- bawang putih kering - 3 g;
- paprika asap - 3 g;
- bir ringan - 350 ml.
Persediaan
Fisiet ikan dikupas dari kulit dan tulang dan dipotong menjadi ketebalan yang sama. Dalam periuk tuangkan minyak dan, semasa ia sedang panas, kami memasak pencuci mulut. Ikan pangasius dalam resipi kami termasuk bir dalam komposinya, kerana, selepas menggoreng ikan akan berada di dalam cangkang renyah lapang.
Untuk penyediaan adunan, pertama sekali perlu mencampurkan semua bahan kering: tepung diiris dengan paprika dan bawang putih, tentang garam dan lada juga jangan lupa. Dalam campuran kering, kita secara beransur-ansur mula mencurahkan bir ais sejuk, terus mengaduk kandungan mangkuk. Apabila klaret menjadi homogen, kita mencelupkannya ke dalam kepingan ikan, kita membiarkan arus berlebihan dan goreng pangasius menjadi warna keemasan. Hidangkan hidangan kami dari pangasius dengan panasnya panas, disertai dengan salad dan sos kegemaran.