Dari resipi hari ini, anda akan belajar cara memasak pai Ossetia dengan keju. Daripada pelbagai jenis hidangan Ossetia kebangsaan ini, produk dengan keju pengisian adalah yang paling halus dan kaya. Selalunya, keju digabungkan dengan bahan-bahan lain, dengan melengkapi rasa mereka dan memberikan hidangan keaslian.
Kek Ossetia dengan kentang, keju dan sayur-sayuran - resipi
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- susu - 190 ml;
- air - 310 ml;
- yis kering - 10 g;
- tepung gandum - 620-680 g;
- minyak sayuran - 65 ml;
- gula - 25 g;
- garam - 10 g;
Untuk pengisian:
- ubi kentang - 520 g;
- brynza atau keju lain - 520 g;
- Bawang hijau segar, pasli dan Dill - secukup rasa;
- mentega - 120 g;
- serbuk lada hitam.
Persediaan
Panas hingga lima puluh darjah 100 mililiter air, larut dalamnya gula pasir, ragi dan lima puluh gram tepung. Kami meletakkan hidangan dengan campuran dalam haba selama dua puluh atau tiga puluh minit atau sehingga rupa topi yang megah. Selanjutnya, tuangkan air yang lain dan susu yang disejukkan ke suhu yang sama, buang garam, tuangkan tepung ditapis dan kacau adunan melekit lembut. Kami menghias cukup lama, sekurang-kurangnya sepuluh minit di hujung kumpulan, menambah minyak ditapis sayur-sayuran.
Kami memberi ujian untuk pai Ossetia dengan keju selama kira-kira sejam untuk matang, meninggalkannya di tempat yang hangat dan damai.
Tanpa membuang masa, kami akan menyediakan pengisian untuk pai Ossetia. Kami membersihkan kentang, memotong setiap ubi menjadi beberapa bahagian dan rebus sehingga ia siap. Kemudian gosokkannya untuk mendapatkan jisim seperti halus dan biarkan ia sejuk. Kami memotongnya dengan brusochkami kecil atau menggosok ke atas keju parut besar atau keju lain, cincang halus bawang hijau segar dan sayur-sayuran dill dan pasli, tambah kentang, musim dengan lada hitam segar, garam jika perlu dan campurkan. Menambahkan garam, jangan lupa bahawa keju itu cukup keju masin.
Apabila doh berkembang sekurang-kurangnya dua kali, bahagikannya kepada beberapa bahagian ganjil dan letakkannya pada permukaan yang banyak ditaburi. Kami memberi setiap orang kek bentuk doh, memerah dengan jari, meletakkan pusat pengisian, menggulungnya dengan bola, putar pinggir doh dan pasangkan beg itu. Cepat dan terampil menghidupkan kek ke tong lain, membuat lubang di tengah untuk keluar dari stim. Kami meletakkan pai Ossetia pada lembaran penaik, yang akan kami tutup dengan perkam kertas terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 210 darjah selama dua puluh minit atau sehingga tahap yang dikehendaki oleh browning.
Pai Ossetia dengan keju Adyghe dan labu - resipi
Bahan-bahan:
- doh untuk pai Ossetia;
- mentega;
Untuk pengisian:
- labu - 750 g;
- Adyghe keju - 300 g;
- sayuran segar (pilihan) - secukup rasa;
- garam;
- serbuk lada hitam.
Persediaan
Langkah pertama adalah untuk menyediakan doh, sepenuhnya menghormati proporsi dan cadangan dari resipi sebelumnya dan selagi sesuai, sediakan pengisian labu dan keju. Untuk melakukan ini, kami membersihkan labu dari kulit dan biji dan gosokkannya pada parut besar. Jika labu tidak cukup berair, anda boleh menggunakan parut yang lebih kecil untuk pengisar.
Kami membentuk kek nipis dari doh, meletakkan pengisian di pusat, mengikat tepi karung dan meterai mereka. Letakkan kuih di atas kertas yang ditutup dengan tepung atau tepung, bakar di tengah dan bakar dalam oven sebelum dimakan hingga 210 darjah selama kira-kira dua puluh minit.
Pada kesediaan, kita mencampakkan permukaan pai Ossetia dengan mentega cair dan menumpuknya dengan longgokan.