Pai di Rusia Purba adalah simbol hospitaliti, ekonomi dan berjimat cermat, oleh itu mempunyai tempat istimewa dalam diet orang. Seperti banyak tahun yang lalu, sehingga hari ini, asas pai tanpa gula adalah kentang dan bawang, yang merupakan kombinasi terbaik rasa untuk batch ini. Untuk yis pai, tepung , pasir atau biskut digunakan . Dan dalam bentuk mereka boleh dibuka, ditutup atau separuh terbuka kerana corak dari doh di permukaan. Kentang digunakan baik mentah dan rebus, sebagai contoh, dalam bentuk puri, yang mengurangkan masa penaik. Pai sederhana dengan kentang dan bawang digunakan sebagai pengganti roti apabila menggunakan sup yang berbeza. Pai dalam komposisi yang termasuk daging, kentang dan bawang adalah sajian yang paling biasa, berkhasiat dan wangi.
Pertimbangkan beberapa pilihan untuk membuat pai lazat dengan kentang dan bawang.
Pai dengan kentang, bawang dan daging dalam ketuhar
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- krim - 1 gelas;
- mentega - 125 g;
- telur - 1 keping;
- soda - 1/4 sudu teh.
- garam - 1/4 sudu teh.
- Tepung gandum - kira-kira 500 g;
Untuk pengisian:
- kentang - 300 g;
- bawang merah - 200 g;
- pulpa daging lembu - 0.4 kg;
- lada hitam tanah baru;
- jintan - 9 g.
Persediaan
Sediakan doh. Untuk melakukan ini, tuangkan krim ke dalam mentega cair, tambah garam, soda dan telur dan kacau sehingga rata. Kemudian secara beransur-ansur menambah tepung, kami mengulikan adunan yang curam dan elastik. Kami membahagikannya kepada dua bahagian dan biarkan ia berdiri, ditutup dengan filem.
Dalam pada itu, kami akan menyediakan produk untuk mengisi. Potong kentang dan bawang kupas ke dalam kiub kecil. Mengisar daging, sekecil mungkin. Campurkan segalanya dengan garam, lada dan jintan dalam satu mangkuk.
Pada helai doh pertama yang dilancarkan, diletakkan di atas lembaran penaik rata, letakkan pengisian, tutup dengan lapisan kedua dan tampal pinggirnya.
Kami meletakkannya di dalam ketuhar, pra-melincirkan telur yang dipukul dengan air dan membuat beberapa sayap untuk pembebasan wap. Bakar kek kami pada suhu 180 darjah selama lima puluh minit.
Pai dengan kentang, keju, bawang dan cendawan
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- susu - 1 gelas;
- marjer berkrim - 125 g;
- telur - 1 keping;
- yis - 25 g;
- garam - 1/4 sudu teh.
- gula - 1/4 cawan;
- Tepung gandum - kira-kira 800 g;
Untuk pengisian:
- kentang - 0.5 kg;
- bawang merah - 200 g;
- champignons - 0,4 kg;
- keju keras - 150 g;
- lada hitam tanah baru;
- minyak sayuran - 40 ml;
- garam.
Persediaan
Untuk doh, panaskan susu ke tangan yang menyenangkan kehangatan, larutkan ragi di dalamnya, tambah garam, gula, telur dan campuran. Kemudian, secara beransur-ansur menuangkan tepung secara beransur-ansur, menguli doh lembut dan elastik ke titik detasmen dari tangan. Kami meletakkannya di tempat yang hangat selama empat puluh minit. Kemudian satu kali kita menguli dan membiarkan mereka bangkit semula.
Untuk mengisi kami membersihkan kentang, rebus dalam air masin dan bertukar menjadi serbuk nipis.
Cendawan dibasuh, dipotong menjadi piring dan goreng dengan bawang cincang dalam kuali dengan minyak sayuran, garam dan lada.
Campurkan kentang masam yang disejukkan dengan goreng cendawan dan keju parut.
Sekarang kita membahagi doh menjadi dua bahagian, gulungkannya, mengedarkan salah satu daripadanya pada lembaran penaik leper dan menyebarkan pemadat di atasnya, meninggalkan dua sentimeter di tepi. Tutup lapisan kedua yang dilancarkan dan tarik tepi dengan kuncir. Kami memberikan pai dua puluh atau tiga puluh minit.
Lubricate pai dengan telur dengan penambahan air, menusuk cukup sering di sekitar perimeter dan hantar ke ketuhar 185 darjah yang dipanaskan selama empat puluh hingga lima puluh minit. Kami memilih masa yang mengambil kira keunikan ketuhar kami.
Kami menyampaikan pai ke meja hangat. Selera makan!